La stratégie d’IA de Kura Sushi pour changer l’industrie de la pêche grâce à une « aquaculture intelligente »

Kura Sushi a lancé le « Natural Fish Project » en 2010 pour utiliser efficacement les poissons sauvages du Japon. En 2015, nous avons conclu un contrat « d’achat d’un bateau » avec l’association des pêcheries de Takasu dans la préfecture de Fukui pour acheter tout le poisson capturé au […]

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L’histoire de Kura Sushi dans la création de magasins sans contact grâce à la robotique

L’industrie du sushi sur tapis roulant est dominée par beaucoup. La bataille pour la survie devient extrêmement féroce. On dit que les sushis sur tapis roulant trouvent leurs racines dans Genroku Sushi, qui a ouvert son premier magasin à Osaka en 1958. Plus tard, dans les années 1990, les sushis […]

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À l’intérieur de la salle Omakase du maître sushi Jesse Ito

Les opinions exprimées par les contributeurs d’Entrepreneur sont les leurs. Il n’y a pas de chemin rapide pour devenir un maître : cela demande du travail. En tant que chef sushi renommé et propriétaire de Izakaya Royal à Philadelphie, C’est Jessé porte un héritage d’excellence culinaire et de riche tradition. […]

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