Voulez-vous augmenter la rémunération de vos employés à la pointe sans dépenser un centime?

février
1 2019

4 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de l'Entrepreneur sont les leurs.

Ma fille a été serveuse à plein temps dans un restaurant pendant un an entre le collège et les études supérieures. Voici le plus important fait qu'elle m'a appris: pour les serveurs d'un restaurant, il ne s'agit que de conseils.

Pas étonnant, non? Votre serveur peut prétendre ne pas regarder quand vous donnez un pourboire, mais cette nonchalance n’est qu’une ruse. Croyez-moi, ils regardent. Oui, il s’agit des pourboires, car dans de nombreuses régions du pays, les pourboires ne constituent pas simplement un revenu supplémentaire, ils constituent la majeure partie du revenu d’un employé. À Philadelphie, où j'habite, les restaurateurs peuvent légalement verser à leurs serveurs un minimum de 2,83 dollars de l'heure, soit près de 5,00 dollars de moins que le salaire minimum de l'État, car la différence est compensée par des pourboires.

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Voici une autre chose que j'ai apprise: les conseils valent le chiffre d'affaires. Les endroits où travaillait ma fille étaient toujours occupés et les gens basculaient. Elle l'a donc empêchée de garder son emploi. Dans cette économie de faible taux de chômage, les restaurants et autres petites entreprises tentent désespérément de garder les bonnes personnes. Mais les bonnes personnes veulent de l'argent et plus elles obtiennent d'argent, plus elles sont attirées par le travail (et le maintien). C'est aussi simple que cela.

Malheureusement, trouver cet argent pour une petite entreprise n’est pas si simple. Alors, ne serait-il pas formidable que les employés de votre restaurant gagnent plus d'argent qu'ils ne pourraient travailler pour votre concurrent dans la rue, sans que la différence ne sorte de votre poche? Eh bien, j'ai une opportunité en or pour vous!

Une équipe de recherche de l'Université du Tennessee – Knoxville a demandé à un groupe de restaurants de remettre leurs factures sous forme de dossier d'or ou de dossier noir. . Les convives qui ont reçu leurs factures dans le dossier Or ont reçu une moyenne de 21,5%, tandis que les autres 18,9%. Cela représente une différence de près de 14% dans la rémunération d'un employé (le même test a également été réalisé avec des dossiers or et orange sans grande différence). Mais ce n'est pas tout. Les chercheurs ont également découvert que les clients assis à des tables avec des nappes en or laissaient des pourboires plus larges que ceux assis à des tables avec des nappes blanches.

"Il semble que la simple exposition à la couleur (or) donne l'impression aux clients d'être dans un restaurant Na Young Lee, l’un des chercheurs, a écrit dans The Conversation . "Et lorsque les gens se sentent plus riches, ils ont tendance à afficher plus facilement leur richesse."

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L'impact de la couleur sur le comportement de vos clients ne doit jamais être sous-estimé. Il existe d'innombrables études qui prouvent que la couleur d'une pièce, d'un produit ou même d'un vêtement aura une incidence sur l'humeur des gens et leur comportement d'achat.

Dans ce cas, les restaurateurs qui font quelque chose d'aussi simple que de proposer un contrôle de restaurant dans un les billets d'or ou l'utilisation de nappes en or peuvent entraîner une augmentation importante pour leurs employés. Mais l’important, c’est que ces mêmes restaurateurs n’aient pas à dépenser beaucoup d’argent. Bien que l'étude n'ait pas été étendue aux détaillants et aux autres entreprises qui vendent aux consommateurs, je parierais qu'inclure un peu plus d'or dans leur décor aurait également un impact positif sur le comportement d'achat.

Alors, optez pour l'or, mon ami. . Vos employés l'apprécieront, tout comme votre comptable. Malheureusement, j'ai appris cette leçon un peu trop tard pour recommander cette tactique à l'employeur de ma fille. On dirait que je me suis encore retrouvé avec le projet de loi.