«  Alternative à la viande la plus pure  » pour cultiver dans l’usine suédoise des mycoprotéines

Swedish Foodtech démarrer Millow a ouvert sa première usine à l’échelle commerciale dans une ancienne salle de production LEGO à Göteborg. L’installation utilisera un processus de fermentation sec breveté dans lequel le mycélium – la structure racinaire des champignons – se nourrit de l’avoine dans un bioréacteur. Là, il se […]