Fermer

octobre 12, 2020

Les produits à base de café se répandent dans le secteur végétal7 minutes de lecture




5 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de Entrepreneur sont les leurs.


Tant de nos rituels de consommation et de boisson sont enracinés dans l'habitude, de sorte que nous leur accordons rarement beaucoup de réflexion et qu'ils deviennent presque invisibles dans nos vies. À la lumière de cela, l'un des problèmes qui préoccupe souvent les gens qui cherchent à arrêter ou à réduire leur consommation de produits d'origine animale est ce qu'ils vont mettre le matin café .

Bien sûr, nous sommes 2020, et toutes sortes de laits à base de plantes sont disponibles dans pratiquement toutes les épiceries, en partie grâce à des marques établies comme Silk DREAM Califia Farms et ] Blue Diamond et ceux à venir comme Patch Organics Sproud milkadamia et Lavva . En fait, les substituts laitiers ont été le principal secteur du marché des aliments végétaliens ces dernières années, probablement en raison au moins en partie du fait que 65 pour cent de la population humaine, dans le monde, est intolérante au lactose dans une certaine mesure – rendre les alternatives laitières attrayantes même pour ceux qui ne font pas partie des niches de consommation plus éthique et de régime spécial. Mais il est vrai que les laits d'amande, de soja, de noix de coco et d'autres laits non laitiers ont un goût et un comportement différents de ceux des produits laitiers, ce qui prend un certain temps pour s'y habituer et peut être un frein pour les végétaliens potentiels et d'autres qui cherchent à couper le cordon laitier. [19659004] Il n'est donc pas surprenant que les marques interviennent pour proposer de nouvelles innovations dans le domaine des lattes préfabriqués, des crèmes à café et d'autres véhicules de caféine respectueux des végétaliens. En fait, la montée en puissance rapide d'Oatly était due en grande partie à sa popularité auprès des baristas et de leurs clients, puisque le lait d'avoine se comporte de la même manière que les produits laitiers, ce qui donne des lattes crémeux et riches qui impressionnent même les amateurs de produits laitiers. [19659004] Connexes: À base de plantes à la rigueur: l'allée des aliments surgelés devient végétalienne, biologique et nutritive

Traite le marché

Laird Superfoods la marque fondée par big-wave le surfeur Laird Hamilton, fabrique un crémier en poudre de longue conservation qui fait honte à l'ancienne boîte de crème non laitière à l'arrière de la cuisine du bureau. D'une part, il est en fait non laitier (pas de protéines ou de dérivés du lait, contrairement aux crèmes en poudre standard) et végétalien, fabriqué uniquement à partir de produits végétaux. Il est également sans soja et utilise des ingrédients biologiques et sans OGM. Leur crémier original est fabriqué à partir d'une base de lait de coco en poudre et de sucre de coco, et ils créent également des saveurs amusantes comme les épices de citrouille et la menthe au chocolat, sans arômes ni additifs artificiels. Pour les accros des aliments santé, ils vendent également un crémier qui comprend des champignons fonctionnels, un ingrédient tendance.

Alors que certaines chaînes de cafés populaires proposent du lait de soja depuis des décennies et que d'autres n'ont commencé que récemment à proposer des options sans produits laitiers, les offres continuer à se développer. et Peet's Coffee par exemple, proposent désormais des boissons au café de spécialité utilisant du lait d'avoine – dans le cas de Starbucks, une infusion froide à la mousse de lait d'avoine à la cannelle et chez Peet's, un lait d'avoine horchata latte. Non seulement les buveurs de café peuvent-ils obtenir leurs boissons standard sans produits laitiers maintenant, mais les végétaliens et les intolérants au lactose ne sont plus en reste quand il s'agit de boissons de spécialité amusantes. Et pour Blue Bottle Coffee, le lait non laitier est une affaire sérieuse. Dans tous ses emplacements du sud de la Californie, Blue Bottle propose Goodmylk un lait d'amande qui est composé de six fois plus d'amandes que les autres marques, et donc cuit à la vapeur et mousses plus similaires aux produits laitiers. C'est un produit tellement chaud que les clients sont connus pour sortir si leur Blue Bottle locale en est épuisée.

RTD sans produits laitiers

Pour ceux qui n'ont même pas le temps de faire le service au volant, cependant, Les boissons au café prêtes à boire (RTD) en conserve ou en bouteille peuvent vous sauver la vie. À l'échelle mondiale, le marché des boissons au café RTD est évalué à plus de 22 milliards de dollars et devrait dépasser 42 milliards de dollars d'ici 2027. Ces boissons comprennent les boissons fraîches, les lattes préfabriqués et d'autres combinaisons à base de café. Bien sûr, les grandes marques tirent profit de ce marché, y compris son expansion dans les friandises non laitières. Les Frappuccinos en bouteille de Starbucks, par exemple, sont désormais préparés avec du lait d'amande, mais ce ne sont pas les seuls. Modern Times, une brasserie basée à San Diego principalement connue pour sa bière, propose également une gamme de bière froide en conserve vendue dans les épiceries et plus encore. La chaîne de cafés et détaillant La Colombe vend ses fameux lattes à la pression en conserve y compris des options à base de lait de coco ou d'avoine. RISE Brewing vend également des lattes au lait d'avoine en conserve dans une variété de saveurs, tout comme la marque Austin Chameleon Cold Brew .

Related: Plant-Based Manger n'est pas que des salades et des haricots. Le marché des desserts végétaliens continue de croître.

Innovation internationale

Cependant, la catégorie RTD ne se limite pas aux boissons au café et au lait. Omni Bev est une jeune marque qui expérimente des combinaisons de saveurs inspirées de la gastronomie mondiale. Leur produit principal est la bière froide vietnamienne (à partir de grains récoltés dans la ferme familiale de la société à Dalat), y compris le café noir et la combinaison vietnamienne traditionnelle non végétalienne de café et de lait condensé sucré. Mais leur gamme comprend également des boissons à base de lait de coco, comme le Coconut Matcha Cold Brew – une nouvelle option qui convient aux végétaliens, tout en étant en contact avec les goûts contemporains.

Et même le vieux favori de vos grands-parents fait peau neuve. La marque australienne THINKNOO vend du café instantané comme vous n'en avez jamais vu auparavant – des grains colombiens d'origine unique, enrichis en L-théanine, l'acide aminé qui donne au thé vert son effet calmant, afin de prendre la nervosité bord hors de la poussée de caféine. Il comprend également des MCT pour ajouter une consistance crémeuse et soutenir un régime céto. Ils ont même un mélange Zen Keto qui comprend également de l'extrait de chanvre CBD, pour une relaxation supplémentaire et un soulagement de l'anxiété.

Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent plus qu'un simple coup de pouce du matin de leur café – il doit être pratique, délicieux, d'origine éthique, et en harmonie avec les différents besoins alimentaires et modes de vie. Les grandes entreprises de café et les startups décousues viennent tout juste de commencer à offrir une pléthore de nouvelles rotations innovantes sur l'humble tasse de Joe. Et compte tenu de la croissance prévue du marché, il est peu probable qu'ils s'arrêtent de si tôt.




Source link

0 Partages