L’Outil Surpuissant pour Exploser ton Chiffre d'Affaires en 2024 !
Le thon est le prochain aliment pour obtenir le traitement alternatif à base de plantes
Deux sociétés ont présenté leurs prises sans poisson sur le produit de base jadis populaire.
3 min de lecture
La plupart d'entre nous connaissons déjà les alternatives végétales à la viande, notamment le Beyond Burger and Sausage et l'Impossible Burger. Des efforts sont également en cours pour commercialiser sur le marché de la viande de laboratoire (appelée aussi "viande propre")
mais les personnes qui souhaitaient un produit de remplacement pour les fruits de mer avaient peu d'options.
Good Catch fabricant d'une alternative au thon à base de haricots, légumineuses et algues vendu en sachets, sera disponible demain dans tout le pays chez Whole Foods and Thrive Market . La société travaille sur le produit depuis deux ans et demi, dont un an pour capturer la texture du thon en conserve.
"Environ 40 pour cent de la population mondiale dépend des fruits de mer comme principale source de protéines – et s'il existe de nombreuses alternatives protéiques à base de plantes dans les catégories de la viande et de la volaille , les fruits de mer ne sont pratiquement pas touchés ", a déclaré Chris Kerr, cofondateur et PDG de Good Catch. «Nous voyons une grande opportunité d’offrir une alternative végétale qui a bon goût, sans supporter les problèmes inhérents à l’industrie des produits de la mer, notamment le mercure le BPC et le microplastique risques pour la santé, souffrances marines épouvantables et surpêche. "
Crédit image: Atlantic Natural Foods
La surpêche est telle que dans certaines régions du monde, notamment autour des Philippines, la production de thon est sur le ] au bord de l'effondrement . Pendant ce temps, la consommation de thon en conserve a connu un ralentissement, a chuté de 42% au cours des trois décennies à venir en 2016. (Les dirigeants de sociétés de thon accusent les millénaires, qui apparemment ne possèdent pas d'ouvre-boîtes.) Ventes de viandes à base de plantes , selon une estimation de l'industrie a augmenté de 24% entre 2017 et 2018, pour atteindre un chiffre d'affaires de 670 millions de dollars. Il est prudent de supposer qu'il existe une place sur le marché et dans le garde-manger des gens pour des substituts de fruits de mer à base de plantes.
Good Catch n'a pas été le premier sur le marché. Atlantic Natural Foods fondée en 2008, a présenté un produit à base de thon à base de plantes en octobre dernier. Tuno est fabriqué à partir de farine de soja et est vendu dans une boîte de conserve bien connue, ainsi que dans des sachets.
"Les océans ont atteint leur rendement maximal durable et leur offre sera plus restreinte afin de sauver notre planète", a déclaré J. Douglas Hines, président et président d'ANF. "Notre mission a toujours été de fournir une source de protéines abordable, durable et saine, qui s'adapte à tous les modes de vie des consommateurs et aux préférences gustatives du monde entier".
L'année dernière, j'ai eu l'occasion d'essayer Good Catch, préparé de multiples façons par chefs derrière le produit. Il conserve la texture lisse du thon en conserve ainsi que son goût. Mais la meilleure partie: ça ne sent pas le poisson.
Source link