Keto, à base de plantes ou sans gluten? La chaîne de supermarchés présente le système d'étiquettes Shelf pour faciliter les achats en fonction des restrictions alimentaires.

juillet
15 2019

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Les consommateurs sont à la merci des étiquettes d'aliments et des allégations relatives aux emballages, que beaucoup trouvent opaques. Une étude a même révélé qu'environ la moitié des Américains interrogés avaient le sentiment que les étiquettes de produits alimentaires étaient trompeuses .

Raley's – une chaîne de supermarchés de la Californie du Nord comptant 129 magasins, plus de 11 000 employés et 3,2 milliards de dollars en termes de revenus – a mis en place un nouveau système d'étiquetage en magasin et en ligne qui, à son avis, facilitera la tâche de ses clients, même s'il se fait au détriment de la vente d'articles moins sains.

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Le système de guide des tablettes de Raley a été introduit pour la première fois en 2017 avec huit icônes, mais est maintenant étendu à 23 icônes couvrant les aliments et les boissons, les soins et la santé des animaux domestiques. et ménage. Au sein des aliments, les icônes incluent les tendances les plus en vogue telles que les étiquettes propres, les plantes, la santé des intestins, la durabilité, le cétogène, les produits biologiques, les produits végétaliens et les produits sans gluten. Les étiquettes avec les icônes se trouvent sur l'étagère sous les éléments de qualification. Raley espère que les consommateurs pourront être certains qu’ils achèteront des articles adaptés à leurs besoins en effectuant ces achats grâce à ces icônes.

"Nous devions faire preuve de plus de transparence quant à la valeur nutritionnelle et au contenu des aliments et aider le client à se tenir informé. prendre des décisions, mais pas nécessairement prendre cette décision pour ce client ", a déclaré Keith Knopf, président et chef de la direction de Raley. "Il est basé sur une mentalité de nutrition, moins sur l'extension des informations déjà présentes sur l'emballage."

Crédit image: Raley's

Le processus de création de ces étiquettes n'était pas aussi simple que la lecture des allégations sur les produits. puis les porter sur l'étagère. La société de données employée par Raley Label Insight qui a créé une vaste base de données sur de nombreux ingrédients contenus dans les aliments. Label Insight catalogue les ingrédients en scannant toutes les étiquettes d'aliments créées par une entreprise d'aliments emballés. Chaque produit est ensuite divisé en neuf sections.

"Nous disposons d’une technologie qui sépare chacun de ces ingrédients", a déclaré Dagan Xavier, cofondateur de Label Insight et vice-président directeur de la science de la nutrition et des données. "À partir de là, nous devons ensuite poser une série de questions à chacun de ces ingrédients: quelles sont ses propriétés additives? Quelles sont ses propriétés allergènes? Le bicarbonate de sodium a-t-il une fonction conservatrice? Nous pouvons réellement comprendre ce qu'est un produit, et pas seulement comment il est explicitement étiqueté. "

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Ainsi, par exemple, Label Insight sera en mesure de confirmer qu'un produit est sans gluten en fonction de ses ingrédients, pas seulement parce que son emballage l'indique.

De son côté, Raley's emploie des diététiciens et des conseillers qui ont défini des critères pour les articles qu'il stocke dans ses magasins. sur les données Nielsen, les tendances de l'épicerie et les habitudes d'achat de ses clients. Knopf a estimé que cette initiative avait nécessité des milliers d’heures de travail et coûterait à la société environ un million de dollars par an.

Il a ajouté qu’en vertu de ce système, Raley's rejetterait et rejetterait des produits contenant des ingrédients interdits, même au détriment de l'argent promotionnel. Elle recherchera également des produits en fonction des catégories recherchées par les clients et offrira des réductions sur des produits similaires aux membres de son programme de fidélité. Les magasins réorganiseront également leurs étagères en fonction de la manière dont les clients achètent à l'aide des icônes.

Ce n'est pas la première initiative prise par Raley's pour promouvoir des articles plus sains. Elle a cessé de vendre des sodas sucrés sous sa propre marque et a également reconfiguré son rayon des céréales afin de promouvoir des produits contenant moins de sucre et a donné des placements moins souhaitables à des céréales riches en sucre. Elle a également retiré les bonbons et les boissons sucrées de la caisse afin de réduire les achats impulsifs. Knopf a déclaré que ces changements avaient en fait stimulé les ventes.

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"Elle résonne avec les gens", a-t-il déclaré. "Nous avons entendu dire que cela correspondait à l'objectif poursuivi par la marque Raley's. Nous avons également appris que cela donnait confiance au fait que Raley's avait à cœur la santé de ses clients et ne faisait pas que gagner de l'argent."

les ventes restent faibles, les taux devraient augmenter régulièrement au cours des prochaines années. Le système d'icônes de Raley pourrait servir de modèle aux autres détaillants cherchant à améliorer leurs sites Web. Ainsi, les clients pourraient facilement trouver des articles à la fois sans gluten et à base de plantes.

"Nous espérons que les autres détaillants du secteur feront de même", a déclaré Knopf.

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