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décembre 19, 2018

Blockchain pourrait rendre notre approvisionnement alimentaire beaucoup plus sûr5 minutes de lecture

Blockchain Could Make Our Food Supply Much Safer


La Blockchain peut accélérer l'expédition des aliments et identifier les aliments contaminés avant qu'ils ne soient vendus.


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Les opinions exprimées par les contributeurs de l'Entrepreneur sont les leurs.


Au cours du mois écoulé, les consommateurs ont été témoins d'une série de catastrophes liées à la distribution de produits alimentaires: La laitue romaine a été rappelée dans 11 États et au Canada après que plus de 30 personnes eurent déclaré une maladie; environ 6,5 millions de livres de divers produits de boeuf ont été signalés pour contenir éventuellement des salmonelles; et plus de 89 000 livres de produits de jambon prêts à consommer ont été rappelés en raison d'une contamination par la listeria .
En 2017 seulement, le US Department of Agriculture et les États-Unis ont rappelé plus de 400 rappels. Food and Drug Administration. La même année, le Département de l’agriculture des États-Unis a rappelé plus de 20 millions de livres de produit

. La solution à ces problèmes de contamination n’est pas loin. C’est ici maintenant, et de nombreuses entreprises l’utilisent déjà – la technologie de blockchain . Wal-Mart, par exemple, utilise déjà la blockchain pour suivre toutes les expéditions de laitue dans ses plus de 6 300 magasins. Et à compter du 31 janvier 2019, tous les fournisseurs directs de laitue seront officiellement tenus d'utiliser une chaîne de blocs pour suivre la laitue d'une ferme à une autre.

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La chaîne de blocs permet à Wal-Mart de suivre ses produits à chaque étape du système d’expédition, de les suivre ensuite de l’usine à un camion, puis à un magasin individuel et, finalement, à des consommateurs spécifiques. Les entrées et les enregistrements de capteurs inviolables atténuent le risque que les aliments soient stockés dans des conditions inappropriées. De plus, l'utilisation de contrats intelligents accélère le processus de chargement, ce qui allège le processus manuel qui prendrait sinon des heures. Cela raccourcit la fenêtre selon laquelle les aliments pourraient être exposés à des environnements inappropriés et réduit le risque de contamination.

Non seulement cela rationalise-t-il un réseau de transport maritime obsolète, ce qui réduit le gaspillage et permet à la fois à la société et au consommateur d'économiser de l'argent, mais la blockchain pourrait aider à identifier la distribution exacte des produits souillés. Au cours de Thanksgiving en 2017, Cargill a mis à l'essai un programme de chaînes de blocs pour permettre aux consommateurs de voir d'où venait leur dinde – littéralement de la ferme à la table. Entrez l'ID de votre dinde sur un site Web et voyez tout, de l'endroit où elle a été élevée au chemin qu'elle a emprunté pour aller au magasin. Une visibilité accrue permet une granularité accrue, réduisant le risque de destruction de chaque produit au niveau national et réduisant le risque de personnes consommant des aliments contaminés du seul fait que nous ne savons pas comment séparer le contenant du coffre-fort. Même si nous ne pouvons pas l'identifier en unités individuelles à cause d'éléments ramassés en vrac (pensez à des pommes dans une corbeille lorsqu'il n'est pas possible de les étiqueter), mais nous pouvons augmenter la visibilité grâce à un suivi des lots plus petit et plus détaillé.

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Wal-Mart peut désormais suivre des enregistrements de charges, de points de cheminement géographiques et d'autres informations de base pour connaître les emplacements spécifiques des produits contaminés et les extraire systématiquement. Résultat: Wal-Mart affirme que la technologie de la blockchain a réduit leurs efforts de traçage de quelques jours à quelques secondes ce qui réduit l'exposition des consommateurs à des aliments contaminés .

Le risque est toutefois que d'autres détaillants ne voudront pas pour bien jouer avec le système blockchain de Wal-Mart. Pourquoi renverraient-ils leurs fournisseurs et leurs informations sur la chaîne d'approvisionnement? Cela met les producteurs, les fabricants et les transporteurs dans une impasse, en raison du risque de devoir adopter plusieurs systèmes fracturés sans normalisation. Beaucoup, y compris moi-même, sont convaincus que les systèmes de chaîne publique indépendants et sans permission comme Ethereum sont la solution à ce problème.

Le gouvernement, en revanche, a mis du temps à mettre à jour sa réponse, laissant les consommateurs avec le même dysfonctionnement: le déclaration initiale du produit contaminé, ambiguïté quant au lieu d'expédition du produit et confusion quant aux personnes touchées. Résultat: les épiceries retirent frénétiquement des articles des étagères, souvent bien trop tard dans le processus. Les consommateurs se demandent anxieusement si les articles se trouvant dans leurs propres congélateurs sont sûrs et, surtout, si les gens tombent malades.

(19459) [1759021] (En anglais, Blockchain) est la meilleure façon de protéger notre vie privée dans un monde de surveillance omniprésente ]

Ce système obsolète échoue de deux manières: premièrement, il crée des déchets, les personnes situées en dehors de la zone de contamination jetant de bons produits hors de peur; et plus important encore, cela crée une hystérie généralisée, à l’inverse de ce que tout système efficace de notification en matière de santé publique devrait faire. De plus amples informations contribuent à apaiser la peur et à assurer la tranquillité d'esprit.

En réponse à ces défis croissants, la FDA et le ministère de l'Agriculture ont vanté une nouvelle politique de protection des consommateurs: nommer les détaillants, en plus des produits contaminés. produit, dans leurs annonces publiques. Mais cette étape supplémentaire brosse un tableau trop large et ne résout en rien le problème fondamental qui consiste à fournir aux consommateurs les informations nécessaires pour savoir si le produit qu'ils ont acheté est corrompu ou sûr.

Nous vivons à une époque où les solutions technologiques disponibles permettent de rationaliser les solutions nationales. et la logistique d'expédition mondiale tout en aidant à protéger la vie des gens. La technologie de la blockchain est la voie de l'avenir et nous serons tous en meilleure santé et aurons un peu plus de tranquillité d'esprit grâce à elle.



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