Utilisez ces 3 stratégies pour que votre démarrage d’aliments se démarque et décolle

Mai
16 2019

5 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de l'Entrepreneur sont les leurs.

Après l’introduction en bourse de Beyond Meat, j’ai réfléchi aux facteurs qui font qu’une jeune entreprise se réchauffe et décolle. Chaque année, nous voyons des centaines de nouveaux venus innovants dans la catégorie des produits alimentaires et des boissons qui émerveillent les consommateurs, les investisseurs et les grandes marques. Ces startups attirent d'importants investissements de sociétés de capital-risque traditionnelles et, de plus en plus, de grandes entreprises du secteur alimentaire cherchant à développer d'excellentes marques jeunes.

De 2013 à 2018, les startups du secteur de l'alimentation et des boissons ont collecté pour un total de 2 100 transactions . Et on peut dire sans se tromper que les plus grandes entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons sont officiellement entrées dans le jeu du capital de risque, avec 1,08 milliard de dollars investis dans 99 transactions pour la seule année 2017.

Malgré tous les grands talents et la faiblesse historique du commerce de détail. barrières à l’entrée, la dure vérité est que beaucoup de ces entreprises vont échouer.

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Alors, qu'est-ce qui distingue les entreprises prospères du secteur de l'alimentation et des boissons? ça ne le fait pas? C’est la question de plusieurs millions de dollars, mais j’ai observé quelques constantes qui peuvent transformer une idée alimentaire en une marque évolutive offrant des possibilités de croissance et de toucher des millions de ménages à travers le monde. En introduisant la passion et en proposant des solutions remarquables, en faisant preuve de souplesse et en nouant des partenariats judicieux, les entreprises en démarrage dans le secteur alimentaire ont une chance de surpasser les probabilités.

Passion d’entrée, solutions de sortie remarquables.

À quand remonte la dernière fois que vous êtes allé dans un restaurant moyen et que vous en avez parlé à vos amis? Probablement jamais. Dans l’espace incroyablement dynamique où vous trouverez 300 variétés de yogourts sur le marché et où les goûts des consommateurs changent en un clin d’œil, vous devez disposer d’un produit remarquable. Prendre position pour quelque chose vous aide souvent à vous démarquer de la foule. La passion, voire l’obsession personnelle, pour résoudre un problème est ce qui distingue les entrepreneurs des grandes entreprises.

Prenons Daniel Katz, fondateur de No Cow, qui aime manger des barres de protéines après ses séances d’entraînement. Le problème était qu'il avait une intolérance aux produits laitiers et que toutes les barres protéinées sans produits laitiers étaient beaucoup trop riches en sucre. Alors, à 18 ans, il a décidé de fonder une entreprise et de créer sa propre solution – un bar sans produits laitiers contenant 20 grammes de protéines et seulement 1 gramme de sucre – afin de lui donner l'énergie dont il avait besoin après l'exercice. Sa passion pour la forme physique et son obsession à trouver une solution alimentaire ont abouti à un produit incroyable.

Ou prenez Ethan Brown, PDG de Beyond Meat. Il pensait qu'il y avait un meilleur moyen de nourrir les gens et la planète que ce que l'industrie de la viande fournissait, et il s'est attardé à construire de la «vraie viande» directement à partir de plantes. Vous pouvez maintenant trouver ses substituts à la viande dans des milliers de magasins à travers le pays.

Ces fondateurs ont du succès en raison de leur incroyable passion pour l’alimentation de leurs corps de façon nouvelle et améliorée. Le résultat: des produits remarquables qui remplissaient (littéralement) l'appétit de communautés partageant les mêmes idées et répondaient aux besoins des consommateurs.

2. Attendez-vous à un échec, mais faites-le vite et faites preuve de souplesse.

Même les entreprises alimentaires les plus prospères ont échoué. Cela ne veut pas dire qu’elles ont cessé leurs activités, mais elles se sont peut-être développées trop rapidement, ont été distribuées par le mauvais canal de distribution ou se sont trop éloignées de leur vision. Pour les jeunes pousses qui réussissent, l'échec est le début et non la fin, une pensée inspirante et une résolution créative de problèmes.

Ce qui compte, c'est comment un fondateur tire profit de cet échec en tant qu'apprentissage pour mûrir en tant que société – comme par exemple la façon dont Elizabeth Stein, fondatrice et directrice générale de Purely Elizabeth, est passée des mélanges de muffins aux mélanges granola; comment Rob Leibowitz, PDG de Kite Hill, a dû prendre une décision difficile pour arrêter un produit bien-aimé; ou comment Scott Jensen, cofondateur et PDG de Rhythm Superfoods, a connu un changement de nom de société.

Peut-être que le produit répond aux besoins des consommateurs mais n’a pas bon goût. Ou il a bon goût mais ne peut pas évoluer en raison d’une structure de coûts médiocre. De tels échecs ont conduit les fondateurs à peaufiner et à changer jusqu’à atteindre l’équilibre parfait, qu’il s’agisse d’une nouvelle recette, d’une stratégie de distribution différente ou d’un packaging mis à jour. Mais de tels changements doivent être rapides. Il n’ya aucun avantage à doubler une stratégie qui a échoué. L'astuce consiste à échouer, à apprendre et à essayer la prochaine étape, le tout dans l'optique d'atteindre l'étape suivante.

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3. Partenaire judicieux pour accélérer le succès.

Une start-up du secteur alimentaire n'atteint pas la ligne d'arrivée en se procurant uniquement des investissements en capital de risque. Le financement peut être nécessaire (et relativement facile à obtenir de nos jours), mais à lui seul, il ne conduit pas au succès. Il est important que les entrepreneurs réfléchissent lorsqu'ils choisissent leurs partenaires et veillent à ce que leurs objectifs soient prioritaires.

Les bons partenaires et conseillers encourageront un fondateur, des portes ouvertes (figurativement et littéralement sous la forme d'épicerie.) détaillants) et de garder un entrepreneur honnête. Les bons partenaires aideront à résoudre les problèmes et seront prêts à poser la question la plus importante: "Comment pouvons-nous aider?"

Parlez à des partenaires potentiels et découvrez comment ils contribueront à votre entreprise au-delà des investissements. N’ayez pas peur de poser des questions sur leur expérience avec d’autres startups. Un bon partenaire n’est pas seulement là pour poser des questions; elle ou il est là pour vous aider à résoudre de gros problèmes et soutenir votre vision. Ne pensez pas au capital-risque, pensez-y comme étant capable.

Enfin, demandons-nous à quoi ressemble le succès? Beaucoup de gens ont tendance à se laisser prendre à l'idée de devenir «gros», soit de poursuivre une sortie lucrative, soit de craindre de perdre leur âme. Restez concentré sur la réalisation de votre vision, même lorsque vous évoluez. C’est un moyen subtil mais puissant de vous aider à rester sur la bonne voie, quel que soit votre niveau de croissance.