Quelle est la plus grande crise pour les chaînes d'approvisionnement britanniques?

Quelle est la plus grande crise que les chaînes d'approvisionnement britanniques soient confrontées cette année? OK, il y en a quelques-unes évidentes. Mais mettons de côté le Brexit (car cela a été couvert) et Noël (ce qui se passe au moins tous les ans à la même date).

La crise à laquelle je pense est le week-end des vacances du mois d’août du Royaume-Uni…. et ….

L'un des plus gros week-ends de fête de l'été, alors que les enfants arrivent à la fin des vacances scolaires, se déroulera autour du lundi, soit le 26 août de cette année. Les Britanniques ont tendance à aller en ville avec des plats cuisinés et des boissons estivales… mais seulement lorsque le soleil se lève – et que le climat britannique n'est pas traditionnellement fiable.

D'après les chiffres de 2016 [AuRoyaume-Uniilyavaitunensoleillementsupérieuràlamoyenneavec1153millionsdecuisinièresaucoursdel'annéeCelaéquivautàtoutcitoyenayantdeuxrepasgrillésaucharbondebois;siclairementquenousaimonsunbarbecueQu'ils'agissedevianderougedepouletdepoissonoudelégumeslacrisedelachaîned'approvisionnementprovoquéeparunedemandemassiveleweek-enddel'annéequidépendégalementdelamétéoseratoujoursdélicate

Laissez-moi vous expliquer pourquoi. si difficile à maîtriser – et donc rentable – et pourquoi la chaîne d’approvisionnement est la partie la plus critique de l’activité susceptible de subir la crise.

Le cœur de tout bon barbecue est la viande rouge; Bien que le véganisme soit à la hausse, les steaks et les hamburgers sont toujours très populaires. Ces produits ont une courte durée de vie. Même avec un steak vieilli, les normes alimentaires britanniques ne leur permettent d'être conservées sur les étagères que pendant sept jours. Avec le climat britannique instable, beaucoup de gens ne confirmeront pas leur soirée avant la veille. Cela met une forte pression sur les producteurs de viande, les prestataires de services logistiques et les détaillants.

La chaîne d'approvisionnement en viande a un long délai (les vaches ayant besoin de 18 mois pour mûrir) et est (comme il se doit) très fortement réglementée. La production de steaks et de hamburgers est rapide – environ 48 heures après l'abattage, puis la viande est livrée aux centres de distribution des supermarchés sept jours sur sept et généralement expédiée le même jour dans des supermarchés plus petits. Une fois sur l'étagère, il ne peut rester que sept jours. Donc, si vous invitez des amis à une fête un lundi férié, votre hamburger est en production depuis 18 mois et une semaine – depuis février 2018!

Les sauveurs des planificateurs de la chaîne d'approvisionnement sont: avoir une chaîne d'approvisionnement numérique qui sait détecter la demande et prévoir – non seulement sur la base de l'année dernière – mais aussi sur toutes les tendances du marché, ainsi que sur les retours et le sentiment des clients. Les fournisseurs de technologie peuvent aider à assurer cette planification flexible et à bien comprendre une chaîne d’approvisionnement numérique connectée et intelligente – y compris la livraison espérons-le ensoleillée le lundi matin.

En savoir plus sur SAP Integrated Business Planning et lisez ce que pense IDC La planification oriente la chaîne logistique numérique dans son rapport.