Le président de Wendy révèle la sauce spéciale derrière leur stratégie de conception

Mai
13, 2021

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En ce qui concerne le concept d'innovation parmi les chaînes de restauration rapide, rares sont ceux qui réussissent autant dans le domaine de l'innovation de conception que Wendy.

«Nous sommes un chef de file dans la conception de restaurants innovants depuis le premier jour avec notre fenêtre de ramassage , depuis 51 ans », a déclaré Abigail Pringle, Présidente, International et Chief Development Officer de Wendy's lors d'un appel virtuel.

Pringle dit que la nourriture est toujours au cœur de la stratégie de conception de la chaîne. [19659004] «Comment pouvons-nous nous assurer que le design [not only] améliore notre cuisine et notre expérience au restaurant, mais comment pouvons-nous nous assurer que le design est vraiment à la hauteur des lieux où les gens travaillent, vivent et jouent?»

Pringle dit que cet état d'esprit a été un changement récent pour la marque, qui a conduit à plusieurs activations, pop-ups et kiosques dans des endroits uniques comme les collèges, les hôpitaux, les zoos et même les bases militaires.

«We veulent être là où les gens sont, et nous voulons regarder ces occasions, nous

De l'application de commande mobile de la marque, au ramassage en bordure des kiosques dans les salles à manger, l'objectif de Wendy ces dernières années a été non seulement pour rendre la vie des clients plus facile, mais pour avoir une présence là où les clients sont déjà peuplés.

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Parce que Pour Pringle et l'entreprise dans son ensemble, la conception intelligente améliore les performances et améliore l'expérience client globale.

«Nous examinons définitivement ce que nous pouvons faire pour nous assurer que nous pouvons améliorer la vitesse de service», déclare Pringle. «Nous pouvons également réduire les frictions liées à l'expérience, mais aussi tout changer, du moment où vous montez sur le parking au moment où vous passez votre commande au moment où vous récupérez votre nourriture et au moment où vous quittez la salle à manger ou le ramassage.

Cela a été vu lors du lancement des conceptions Wendy's Smart 2.0 en 2017, qui visaient à réduire l'empreinte énergétique de l'entreprise en utilisant moins d'eau, moins de chauffage, des sièges plus petits et des devantures de magasin plus petites. [19659004] Bien sûr, le concept d'expérience plus petite et plus automatisée remet en question la question de savoir si l'entreprise réduira ou non sa main-d'œuvre, bien que Pringle insiste sur le fait que ces initiatives de conception n'ont pas la chaîne de planification pour réduire les travailleurs – en fait, c'est loin de réattribuer les tâches que les travailleurs effectueront.

Qu'il s'agisse d'accueillir les clients, de les aider dans l'expérience au volant ou de s'engager davantage avec le client, il existe des moyens d'utiliser la main-d'œuvre de la chaîne pour rendre l'expérience client plus agréable.

«Le travail est une partie importante de notre modèle économique et P&L, mais nous examinons comment pouvons-nous utiliser le design pour vraiment améliorer l'expérience, et utiliser cette efficacité pour réinvestir réellement dans le client et l'expérience des employés pour améliorer le débit, ce qui signifie augmenter la productivité dans les restaurants, mais aussi améliorer la précision de nos commandes. »

Wendy's a également mené la charge dans le monde de la restauration rapide par la mise en œuvre de cuisines sombres,

«[Dark kitchens have] notre menu, une excellente cuisine de haute qualité et un engagement envers tout ce que les gens aiment chez Wendy's en termes de commodité et de prix abordable, mais d'une manière qui nous permet de nous rendre dans certaines des plus grandes villes du monde où nous n'avons pas de restaurants traditionnels », explique Pringle. «Aux États-Unis, nous n'avons qu'un seul restaurant pour 135 000 personnes dans certaines de nos plus grandes métropoles. Ce sont des gens qui doivent renoncer à avoir Wendy's et nous ne voulons pas avoir cela, donc nous voulons apporter Wendy's aux gens par la commodité et la livraison, et nous pensons que ces cuisines sombres peuvent nous aider à le faire . "

L'entreprise espère continuer son empreinte innovante en espérant atteindre 8 000 sites dans le monde d'ici 2025, augmentant sa croissance de 30 pour cent.

" Je ne vois aucune raison pour laquelle nous ne pouvons pas atteindre et même dépasser nos objectifs à long terme », a déclaré Pringle. «Tellement enthousiasmés par nos projets de croissance.»

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