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juillet 30, 2019

Le PDG de Beyond Meat déclare que 75% de la méthode est utilisée pour associer la viande animale3 minutes de lecture



L'objectif est de reproduire l'apparence, l'odorat, le goût et d'autres attributs de la viande animale.


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Cette histoire a paru à l'origine dans le Business Insider

Il pourrait s'écouler un certain temps avant que Beyond Meat porte bien son nom. Le fabricant de hamburgers et de saucisses à base de plantes estime que les trois quarts du chemin correspondent à l'apparence, à l'odorat, au goût et à d'autres attributs de la viande animale.

Le Beyond Burger 2.0, lancé en juin, représente ses meilleurs efforts jusqu'à présent. . "Je pense que nous allons un peu plus loin dans la direction de notre vrai nord, qui est constitué de protéines animales", a déclaré le PDG Ethan Brown lors de l'appel des résultats du deuxième trimestre cette semaine . "Je dirais que c'est peut-être 75% du chemin."

Les actions de la société vont perdre de la valeur mardi après avoir annoncé un bénéfice, dépensant plus que prévu.

Brown a reconnu que son équipe "a des kilomètres à parcourir" et que les 25% restants "seront plus difficiles". Cependant, leurs outils, leur expertise et leurs capacités leur donnent "beaucoup d'enthousiasme pour la fermeture de cette dernière ligne droite".

La forte demande pour Beyond Burger a presque quadruplé le revenu net de Beyond Meat, qui a atteint environ 67 millions de dollars le trimestre précédent , passant ainsi à un bénéfice d'exploitation de 2,2 millions de dollars d'une perte de 7,3 millions de dollars un an plus tôt . Pourtant, la société a des projets allant au-delà du perfectionnement de son produit phare. Par exemple, il déploie d'autres types de "viande" – il s'est associé à Dunkin 'pour lancer un sandwich au déjeuner Beyond Sausage à New York la semaine dernière – et explore des solutions de rechange aux protéines de pois.

" Si vous pensez à la façon dont les magasins de maman ou de papa se vendent le week-end en famille, ils n'achètent pas une protéine particulière dans six ou sept facteurs de forme différents ", a déclaré Brown. "Ils achètent du bœuf. Ils achètent de la dinde, du poulet, et cetera. Donc, pour que nous puissions être crédibles sur un très, très long et très large dossier, nous offririons au consommateur la même diversité." [19659005] "Je pense que si vous regardez dans cinq ans, vous verrez de la saucisse contenant des protéines différentes", at-il ajouté. "Peut-être qu'une saucisse sera offerte avec une protéine de lentille, l'autre avec du lupin ou de la caméline. Vous pouvez nommer votre source en quelque sorte." Il s’agit d’une industrie de 1 400 milliards de dollars. Plus d’acteurs sont prêts à commercialiser et à raconter que l’histoire est vraiment importante ", a-t-il déclaré. "Nous aimons la compétition. Nous l'aimons particulièrement quand nous gagnons. Mais dans l'ensemble, je pense que la concurrence garde tout le monde sur pied."




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