Après six ans de travail dans un finance Rôle qui ne l’a pas excité, Mike Adair a décidé que la vie était trop courte pour ne pas être passionné à propos de son quotidien. « Je voulais juste faire quelque chose que je [loved] »Adair dit Entrepreneur. « Jamais dans un million d’années, je ne pensais que cela ne me conduirait à des burritos. »
Bien sûr, c’est exactement là que cela l’a conduit: aujourd’hui, l’entrepreneur basé à Franklin, au Tennessee, est le fondateur et PDG de Frozen Burrito and Breakfast Sandwich Company Red est tout naturel.
Adair a lancé son parcours entrepreneurial en fréquentant une école de commerce dans le New Hampshire et en restant « super ouvert d’esprit » sur ce qui nous attendait. Le fondateur en herbe était intéressé à fabriquer un produit tangible qui réunirait les gens, et l’inspiration a été frappée une nuit alors qu’il appréciait l’un des burritos faits maison de sa femme Paige.
Red’s, du nom du chien de sauvetage de couleur rouille d’Adair, est officiellement né en 2009.
« [I was] Frivant de l’épicerie à l’épicerie, essayant de les vendre et de faire une tonne de démos les nuits et les week-ends. «
Comme la plupart des nouvelles entreprises, Red a fait face à des douleurs croissantes au début de la production. Adair a dû trouver une installation régulée par l’USDA pour fabriquer le produit car elle contenait de la viande; C’était un défi en soi, se souvient-il. Ensuite, l’établissement qu’il avait choisi a fait faillite – après une production de 3 000 burritos de poulet pour Red’s.
« Je devais [go through] La porte arrière et ramasse mes burritos de poulet « , dit Adair. » Bien sûr, j’ai laissé un chèque pour les burritos. À ce moment-là, j’avais maintenant un produit à vendre. Alors j’ai commencé l’agitation de les mettre dans une glacière à l’arrière de mon break, coulant de l’épicerie à l’épicerie, essayant de les vendre et de faire une tonne de démos les nuits et les week-ends. «
Red’s a atterri dans son premier détaillant, Walter Stewart’s Market à New Canaan, Connecticut, en 2010.
Une multitude de défis ont suivi, dit Adair – et écouter commentaires des clients était souvent la clé pour les naviguer. Le fondateur se souvient d’une leçon apprise avec la première offre de la marque: un burrito de 11 onces (numéro chanceux d’Adair) qui a coûté environ 6 $ et était difficile de réchauffer en raison de sa taille ample. C’était un « réveil grossier » lorsque le produit était assis sur les étagères.
Les gens réagissaient bien au profil de saveur du produit, donc le pivot de Red a gardé cela intact, réduisant le burrito pour réduire le prix et augmenter le facteur de commodité réchaussable. Ce petit burrito reste le plus grand vendeur de la marque aujourd’hui. Puis, lorsque les clients ont commencé à en demander plus, Red a répondu à nouveau à l’appel – avec des burritos du petit-déjeuner, un autre succès massif.
Après une incursion dans un produit Entree était une « catastrophe totale » – le produit était de qualité, mais personne n’achète – une autre demande de consommation est venue: Red’s pourrait-il faire un sandwich au petit-déjeuner premium? L’idée a donné une pause à Adair; Red’s savait comment produire un excellent burrito, mais les sandwichs du petit-déjeuner étaient une nouvelle frontière.
Malgré quelques hésitations, Red’s a donné un coup de feu. Trouver un pain qui répondrait au Les normes de la marque Lorsqu’il est congelé, puis au micro-ondes, s’est avéré difficile, de sorte que la solution était un produit « accidentel » super riche en protéines et sans gluten – l’oeuf avec de la viande et du fromage entre deux galettes d’œufs. Plus tard, alors que les friteuses à air ont gagné du terrain et ont fourni une méthode de réchauffage du pain sans sacrifier autant de qualité, Red s’est associé à des boulangeries pour dérouler les sandwichs à petit-déjeuner pané.
« En fin de compte, le consommateur a toujours raison. »
La réponse des consommateurs a été positive, dit Adair. « Nous avons eu beaucoup plus de mal que nous avons raison », admet le fondateur, « mais en fin de compte, le consommateur a toujours raison. Notre travail est de faire un très bon produit, et s’ils ne l’aiment pas, d’accord – nous devons pivoter et trouver les bons profils de saveur, les prix, tout ce qui fonctionne pour eux. »
Environ sept ans dans la construction de Red’s, Adair était prêt à aborder l’un des plus grands points de douleur de la marque: co-fabrication.
Adair n’avait jamais entrepris de faire de Red’s la plus grande entreprise alimentaire au monde – il ne s’agissait jamais de devenir riche « – et la co-fabrication a rendu plus difficile de doubler l’objectif original de l’entreprise: publier un produit incroyable qui pourrait avoir un impact positif sur la vie des gens et favoriser la connexion, dit Adair.
« Vous voulez vous assurer que tout et tout ce qui est associé à un produit est bien fait », explique le fondateur, « à partir de toutes les matières premières qui arrivent, à la façon dont ils sont cuits, comment ils sont refroidis, puis comment ils sont mélangés.
Red’s a ouvert sa première usine de fabrication dans le Dakota du Sud en 2017.
Amener cette usine de fabrication là où elle est aujourd’hui – produire les articles de la marque vendus dans Sprouts, Albertsons, Walmart, Target, Costco Et d’autres détaillants des États-Unis – ont pris beaucoup de « sang, sueur et larmes », mais cela a été « la meilleure décision » pour l’entreprise, dit Adair.
Red’s a augmenté de 200% au cours des cinq dernières années, acquérant un million de nouveaux consommateurs au cours de la dernière année, et est sur la bonne voie pour 300 millions de dollars de revenus totaux, selon la société.
Bansk Group, une entreprise d’investissement privée axée sur les marques de consommation, a acquis un pieu majoritaire en Red en 2022.
« Afin de créer une entreprise fantastique, vous devez vraiment vous engager dans le processus des gens. »
Travailler avec les bons partenaires de vente au détail – et l’apprentissage des mauvais – a également été crucial pour une partie du succès de Red, dit Adair.
« Nous sommes allés à certains partenaires de vente au détail Trop tôt, « explique-t-il » et nous avons échoué. Ensuite, nous avons dû faire une pause et attendre trois ou quatre ans avant de pouvoir revenir avec les bons produits et assortiments, après avoir compris [what went wrong] ou appris de nos erreurs. «
Adair dit à n’importe quel entrepreneur regardant un lancement de la vente au détail pour commencer avec deux ou trois plus petits détaillants qui peuvent être des partenaires solides à mesure que l’entreprise se développe. Trouver le bon détaillant pour le type de produit que vous vendez dès le début augmentera « exponentiellement » vos chances de éclatement avec succès, dit Adair.
L’embauche des bonnes personnes alors que l’entreprise continue de croître reste essentielle, selon Adair.
« Afin de créer une entreprise fantastique, vous devez vous engager dans le processus des gens, de la façon dont vous allez les trouver, de quel soutien ils ont besoin, [if you’re] Créer la bonne culture [and] Environnement pour qu’ils réussissent « , explique le fondateur. »[Then it] perpétue – vous commencez à obtenir cinq, 10, 15 êtres humains incroyables; Ils commencent à attirer d’autres êtres humains incroyables. Et puis c’est comme un bon virus qui se propage. «
Red’s compte maintenant environ 70 employés au sein de son équipe du siège social, et « chacune de ces personnes est si critique », dit Adair.
Alors qu’Adair considère l’avenir de l’entreprise, il est ravi de continuer à donner aux consommateurs un produit réfléchi qui facilite un peu leur vie occupée.
« Tout ce que nous faisons est assez simple », dit Adair. « Nous cultivons des trucs de haute qualité, puis nous fabriquons des trucs de haute qualité, puis nous le congelons et fournissons les meilleures instructions de cuisine que nous pouvons éventuellement afin que le consommateur puisse vivre une expérience incroyable. Nous voulons le faire vraiment, très bien dans la catégorie du petit-déjeuner et la catégorie et la catégorie de collations. Et si nous faisons cela, de bonnes choses viendront. «
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