Viande et tartes en rupture de stock pour Thanksgiving : IRI

Vous lisez Entrepreneur United States, une franchise internationale d'Entrepreneur Media.

Cette histoire est apparue à l'origine sur The Epoch Times

Les articles de Thanksgiving sont en rupture de stock, les prix montent en flèche et les détaillants réduisent les promotions, selon un récent rapport d'analyse de marché d'IRI, une société de recherche qui suit les ventes au détail aux États-Unis.

Les problèmes persistants de la chaîne d'approvisionnement ont un impact sur les magasins à travers le pays, les supermarchés et les magasins faisant des ajustements avec ce qui est disponible, et les consommateurs se précipitent et achètent tôt pour assurer un approvisionnement suffisant avant que les étagères ne se vident.[19659003]IRI suit une variété d'articles liés aux fêtes pour évaluer leur disponibilité, leur demande, leur prix et leur promotion pour les deux fêtes qui génèrent le plus de ventes pour les détaillants : Thanksgiving et Noël. Cette mesure comprend les 25 principales catégories de produits liés à Thanksgiving qui représentent 81 pour cent de l'augmentation des ventes de 2,2 milliards de dollars généralement observée au cours des quatre semaines précédant la saison des fêtes.

D'après le dernier rapport de l'IRI, l'augmentation des ventes était de 63 %. pour cent pour la période de trois semaines se terminant le 31 octobre, comparativement à la moyenne de 45 pour cent des années précédentes. La dernière semaine d'octobre a vu les ventes augmenter de 86%, alors qu'elles se situent historiquement autour de 54%, indiquant que les acheteurs se dirigent vers les marchés plus tôt que d'habitude. Les principales catégories de ventes comprennent des produits alimentaires comme les garnitures de pâtisserie, les dindes et les bouillons/bouillons humides.

Cinq catégories, dont les tartes réfrigérées, les garnitures fouettées, les croûtes à tarte/pâtisserie surgelées, la sauce liquide et les tartes de boulangerie, représentaient entre 5 et 11 %. selon un rapport de l'IRI publié le mois dernier.

Les produits se raréfient également de un à neuf pour cent par rapport à la moyenne récente sur deux mois. Les sauces liquides, en baisse de 11 points de pourcentage par rapport à 2020, ont enregistré une faible disponibilité des stocks. Par rapport aux deux derniers mois, la sauce liquide a baissé de neuf points de pourcentage.

Malgré la demande continue, les stocks de viande et de tartes ont le plus baissé, avec une baisse de 13 et trois points de pourcentage, respectivement, par rapport à 2020.

Quand IRI a interrogé les détaillants, la société a constaté que les supermarchés proposaient entre un et neuf points de pourcentage de promotions en moins, par rapport à l'année dernière, pour les cinq catégories mentionnées ci-dessus. Dans le même temps, les prix ont augmenté d'environ 3,6 pour cent en moyenne dans les catégories où les coques de tarte/pâtisserie surgelées ont augmenté de 6 pour cent.

D'autres analyses de marché révèlent que les acheteurs à revenu élevé et moyen ont tendance à acheter à l'avance et à s'approvisionner. par rapport aux acheteurs à faible revenu qui effectuent leurs achats plus près de Thanksgiving. Cependant, tous les groupes de revenus s'approvisionnent en tartes, produits de boulangerie et boissons pendant la période des fêtes.

Les rapports de l'IRI indiquent que les acheteurs peuvent avoir besoin de trouver des produits de substitution comme des « desserts frais pour les desserts glacés », car les détaillants gèrent leurs stocks épuisés.

Par Naveen Athrappully