Un analyste de Wells Fargo achète 75 bols Chipotle pour tester la taille

Chipotle a été sous examen minutieux par des clients qui accusent la chaîne de lésiner sur la taille des portions.

Une nouvelle tendance est même apparue sur les réseaux sociaux, où les clients se filmer commander à la chaîne fast-casual pour encourager les employés de Chipotle à leur donner des bols plus pleins.

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Maintenant, un groupe de Wells Fargo les analystes ont décidé de régler le débat – en commandant 75 bols identiques dans huit sites Chipotle différents de New York.

Travail incroyable de l’analyste de Wells Fargo qui a commandé le même bol de burrito 75 fois chez huit Chipotles différents à New York pour prouver l’incohérence de la taille des portions ? pic.twitter.com/gUHPhgY7Pw

– Tanay Jaipuria (@tanayj) 27 juin 2024

Dirigé par l’analyste Zachary Fadem, le groupe de professionnels de la finance a commandé 75 bols de riz blanc, de haricots noirs, de poulet, de pico de gallo, de fromage et de laitue.

Sans surprendre personne, les résultats ont montré que la taille des portions et le poids des bols variaient considérablement.

Le poids médian des bols était de 21,5 onces. Certains endroits proposaient le bol à 27 onces tandis qu’un autre n’en vendait que 14 onces – tous issus du même menu et préparés de la même manière.

« La cohérence variait considérablement, certains emplacements servant des bols pesant environ 33 % de plus que d’autres emplacements (sur des commandes équivalentes) ; et les bols numériques/en magasin les plus lourds pesant 87 %/47 % de plus que les plus légers », Fadem signalé. « Même si le débit s’améliore, la cohérence des commandes reste une opportunité. »

En mai, Brian Niccol, PDG de Chipotle, a nié que la taille des portions était devenue plus petite lors d’une interview. avec Fortune.

« Les portions n’ont pas diminué », a assuré Niccol. « Nous voulons toujours donner aux gens de grosses portions qui les enthousiasment pour la nourriture. »

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Chipotle avait une forte Premier trimestre 2024, avec un chiffre d’affaires total atteignant 2,7 milliards de dollars, soit une augmentation de 14 % par rapport à la même période de l’année dernière. La chaîne a également ouvert 47 nouveaux restaurants au cours du trimestre.

Chipotle n’a pas immédiatement répondu à Entrepreneur demande de commentaires concernant la variabilité de la taille des portions.