Starbucks ferme 150 établissements américains sous-performants. Voici pourquoi.

20 juin 2018

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Starbucks, la plus grande chaîne de café au monde, fermera 150 établissements américains sous-performants en 2019. C'est environ trois fois sa moyenne historique, et les nouvelles arrivent juste avant que le président exécutif et cofondateur Howard Schultz n'entreprenne Starbucks n'a pas rencontré les estimations des experts pour les ventes à magasins comparables dans les Amériques pour cinq des six derniers trimestres, et la chaîne est aux prises avec potentiellement trop de magasins américains – projetant même La plupart des fermetures imminentes devraient affecter les «magasins sous-performants dans les zones urbaines densément peuplées», a indiqué la compagnie dans un communiqué à Entrepreneur .

Mardi, Johnson a mentionné la décision récente de l'entreprise de fermer 8.000 magasins pour un après-midi de formation sur les préjugés raciaux en rapport avec le taux de croissance projeté de 1%, ajoutant que ce n'était pas une excuse. "En avril, un tollé public a poussé un employé de Starbucks à appeler la police sur deux hommes noirs attendant dans le magasin pour une réunion d'affaires, menant à leur arrestation.

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"Notre récente performance ne reflète pas le potentiel de notre marque exceptionnelle et n'est pas acceptable", a déclaré le président-directeur général Kevin Johnson dans une déclaration . "Nous devons agir plus rapidement pour répondre aux préférences et aux besoins de nos clients qui évoluent plus rapidement."

De plus en plus de recherches suggèrent que ces préférences sont pour des choix d'aliments et de boissons plus sains. En fait, 67 pour cent des Américains ont dit qu'ils donneraient la priorité aux achats alimentaires sains ou socialement conscients en 2018 – et près de la moitié des consommateurs prévoient de manger moins de sucre ou d'acheter plus de produits sans sucre ajouté. à Label Insight, une entreprise spécialisée dans les étiquettes de produits alimentaires

En ce qui concerne les ingrédients, sept consommateurs sur dix disent être préoccupés par ce qui ne se trouve pas dans leur nourriture – et ils paient plus d'attention aux produits exempts de " ingrédients indésirables " comme les couleurs artificielles, les huiles hydrogénées et les parabens, selon Nielsen, une société d'information mondiale qui étudie les habitudes de consommation.

. La société annonce son Mango Dragonfruit Refresher, publié mardi, sans colorants ni édulcorants artificiels. À moins de 100 calories, la boisson – faite de dragonfruit lyophilisé et d'extrait de café vert – se situe à moins de 100 calories. Cela pourrait aider à minimiser l'effet des ventes de Frappucino de Starbucks qui ont chuté de 3% jusqu'à présent en 2018.

Quant aux autres projets d'avenir de la chaîne? Il vise à consolider ses efforts numériques et à accélérer la croissance l'an prochain dans des marchés sous-pénétrés aux États-Unis et, potentiellement, à l'étranger. La Chine, où Starbucks ouvre apparemment un nouveau magasin toutes les 15 heures, est actuellement son principal moteur de croissance

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