L'Impossible Burger 2.0 sans viande est encore plus proche de la réalité

Janvier
8 2019

2 min de lecture

Cette histoire a paru à l'origine dans Engadget

The Impossible Burger fait les manchettes depuis deux ans maintenant, en tant que substitut végétal aux hamburgers qui promet de paraître, de goûter et même "saigner" comme la vraie affaire. Aujourd'hui au CES, Impossible Foods est prêt à dévoiler ce qui est essentiellement Impossible Burger 2.0. Selon la société, le nouveau burger ne contient pas de gluten et a un goût plus proche de la vraie viande que jamais auparavant.

Une des raisons à cela est que le nouveau Impossible Burger 2.0 est fabriqué à partir de protéines de soja au lieu de protéines de blé. Selon la société, cela lui confère une "texture de viande à croquer et une texture polyvalente" qui le rendront idéal non seulement comme hamburger, mais également comme ingrédient principal de tout plat de viande hachée – pensez aux ragoûts, aux piments, aux boulettes de viande et aux boulettes de viande et plus. Il contient autant de fer et de protéines biodisponibles que la même portion de bœuf haché, avec 14 grammes de gras et 240 calories par galette.

J'ai eu la version originale de Impossible Burger auparavant, et bien que c’était définitivement le meilleur burger végétarien que j’ai jamais eu, je savais quand même que ce n’était pas de la vraie viande. Quelque chose à propos de la texture et du goût était encore un cadeau mortel que c'était faux. J'étais donc impatient d'essayer Impossible Burger 2.0 pour voir si c'était vraiment différent.

Et c'est certainement le cas. J'ai eu l'occasion de goûter au nouveau hamburger lors d'un événement ici à Las Vegas, et le goût était vraiment bon, eh bien, un vrai hamburger. C'était moite et juteux, et la texture était juste. Je ne pouvais pas croire que c'était supposé être un substitut à base de plante.

Le premier restaurant à servir le nouvel Impossible Burger 2.0 sera le Border Grill au Mandalay Bay de Las Vegas à compter d'aujourd'hui. Plus de 20 restaurants y auront également accès, tels que Mission Chinese Food à New York et Jardiniere à San Francisco. Des chaînes comme White Castle et Umami Burger commenceront bientôt à servir la nouvelle recette. À la mi-mars, presque tous les partenaires de restaurants Impossible Foods disposeront de la nouvelle version. Le nouveau Impossible Burger 2.0 arrivera également dans certaines épiceries américaines d'ici la fin de l'année.