L'histoire derrière la société de café qui alimente Google, Microsoft et Facebook

Mars
21 2019

7 min de lecture

Qu'ont en commun Google, Microsoft, Facebook, Airbnb et Salesforce? Beaucoup de choses, bien sûr, mais un détail étrange est que beaucoup de leurs employés boivent Verve Coffee .

La société, fondée en 2007 par Ryan O'Donovan et Colby Barr, a contribué à la création du appelé «troisième vague de café», dans lequel les consommateurs de café ont commencé à s'investir dans la préparation de leur infusion et dans la provenance des haricots.

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Ce qui a commencé comme un seul café à Santa Cruz est devenu une entreprise nationale. Verve exploite maintenant onze cafés indépendants aux États-Unis – dont un sur le campus de Menlo Park sur Facebook – et un au Japon, et fournit également du café à plus de 400 restaurants, cafés et épiceries. C'est également le fournisseur de café de nombreuses entreprises de haute technologie, y compris celles mentionnées ci-dessus. La société a récemment lancé le Nitro Flash Brew Coffee une boisson en conserve vendue dans les magasins.

M. Barr s'est entretenu avec Entrepreneur pour parler de la création de la société et de l'impact de son café. sur les travailleurs de la technologie. L’histoire orale suivante a été modifiée et condensée.

"J'ai toujours voulu créer ma propre entreprise. Mon partenaire commercial, Ryan, est mon premier ami connaisseur dans le café. Il a travaillé pour Starbucks and Peets et pour toutes les différentes entreprises. le type qui travaillait chez Peet et qui apportait ses propres pichets fumants. En 2007, nous voyions ce qui se passait à Portland avec le café.

"À cette époque, je m'étais engagé dans un café pour cette raison précise que ce café-restaurant sont cool. Le type qui en était propriétaire a déclaré: «En fait, je déménage. Êtes-vous intéressé à acheter ce magasin? Alors, tout à coup, je me suis retrouvé propriétaire du café sympa de la ville universitaire de Chico. Un an plus tard, je passais de la cliché de la raison d'entrer dans le monde du café à la réalité de ce que c'est que de posséder une entreprise.

Crédit: Courtesy of Verve Coffee

«Je venais d’avoir 30 ans. À mon anniversaire, j’ai repris les affaires, de manière imprévue. C'était un signe. J'étais en sous-effectif et je devais renvoyer des gens. Je devais apprendre à prendre des décisions. En fin de compte, il n'y a personne vers qui se tourner, alors vous faites beaucoup de recherches sur qui vous voulez être et ce que vous voulez être, déterminer si vous allez prendre des raccourcis ou non, qui vous allez embaucher et si vous pouvez vous lever et congédier des gens. Mais d'une manière ou d'une autre, j'ai tout simplement adoré ça. pire cauchemar, et je me suis dit, 'putain oui.'

"Je pensais avoir aimé le café, mais j'ai fini par aller à quelques événements et déguster des cafés et j'ai eu des moments aha où je goûtais des notes florales et fruitées Remarques. C’est là que j’ai appris que le café peut «goûter» différemment. J'ai réalisé que je devais tout apprendre sur le café.

"Notre produit était excellent, mais à ce moment-là, je ne le rôtissais pas, je l'achetais juste. Ce n'est que lorsque j'ai appelé mon ami connaisseur du café, Brian, qui venait de rentrer de Portland. J'ai dit: "Mec, je suis dans le terrier des lapins. Lançons une entreprise de café." Deux jours plus tard, j'étais chez lui dans la région de la baie de San Francisco et nous cherchions des baux. Nous avons presque ouvert nos portes à Berkeley, Oakland ou San Francisco. À la dernière seconde, il se dit: "Je déménage à Santa Cruz pour des raisons de style de vie, surfer, faire du vélo de montagne, faut sortir de la course des rats.

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"À la En 2007, il n’y avait qu’un rituel à San Francisco ou une bouteille bleue. Nous ne savions pas si quelqu'un s'en soucierait, mais nous avons fini par essayer, et nous avons eu quelques pauses chanceuses. Nous avons construit ce café nous-mêmes. Nous n'avions pas de contractant. J'ai dormi sur le canapé de Brian pendant un an à le construire. La femme de Brian, qui est institutrice, finançait notre projet avec son grand professeur riche et riche .

"Nous avons mis notre machine à expresso au comptoir, ce que personne ne faisait à l'époque. Nous étaient dans cette sensation de cuisine ouverte, comptoirs bas, matérialité résidentielle, pas de supports de métro. Juste à côté il y avait cet espace de 500 pieds carrés, tout était fermé, et nous avons fini par le louer. C'est là que nous avons installé notre premier roastaster, à droite à côté de notre café, tout en verre.

"Notre vraie première pause en tant que marque était en fait à cause de New York. Ces personnes en vacances à Santa Cruz sont venues dans notre premier magasin et ont pris notre café. Ils étaient vraiment excités par ça. Ils en ont rapporté quelques-uns à leurs amis à New York, qui étaient les propriétaires du café Grumpy. J'ai pris leur première commande pour 150 livres d'Ethiopian et nous avons commencé à le leur envoyer. Nous étions en permanence au menu jusqu'à ce qu'ils commencent à rôtir à New York. Cela nous a fait comprendre que cette affaire pourrait être autre chose.

Source: Courtesy of Verve Coffee

"Lorsque nous avons créé Verve, nous voulions créer la meilleure marque de café de charme au monde. Nous Nous pensions seulement que nous le saurions jamais. Nous savions que de toute façon, il n’y aurait pas de compromis.

"Google est l’une des premières entreprises de technologie à s’appuyer sur le café de troisième vague. C'était le premier domino à tomber. Nous avons travaillé avec eux pendant quelques années, puis au cours des quatre dernières années, nous avons commencé à monter en puissance là où tous les campus ont déclaré que la troisième vague était la nouvelle norme. Environ 60% de nos activités sont de gros et environ 40% de détail. Les campus sont devenus un assez gros morceau.

"C'est un signe de progrès, car les campus technologiques sont des agrégateurs pour un certain groupe démographique. C'est un indicateur d'une plus grande validation de la tendance du café de la troisième vague. Ils veulent quelque chose haut et haut de gamme et prime qui témoigne de la valeur et de l'engagement de son personnel.

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"J'ai eu mon moment aha dans le café après avoir déjà été dans le café. Sur ces campus technologiques, jusqu’aux PDG et fondateurs, ils ont chacun leur propre moment aha personnel avec le café. À partir d'un certain point, il ne semble pas y avoir autant de progrès que la nouvelle norme. En ne faisant pas ça, vous avez l’impression de prendre du recul, de couper les angles ou d’être bon marché.

"Je commence à penser à combien de personnes chaque jour pourraient boire du café Verve qui dessine l’avenir. Je pense à moi-même, ont-ils été manipulés et ont inventé une nouvelle application ou une nouvelle chose ou Netflix – ai-je aidé à créer des "choses étranges"? Je plaisante, mais il y a une corrélation entre les bonnes idées, l'inspiration et l'innovation et un bon café. Le café est unique de cette façon, il devient une partie de vous. "