Les nouveaux mélanges de burgers d'Applegate sont destinés aux «carnivores conscients» qui veulent manger plus de plantes

Mars
7 2019

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Hamburger à base de viande ou de plantes, ou quelque chose entre les deux?

Applegate producteur de hot-dogs, saucisses, charcuteries, fromages et autres produits biologiques est fait avec du bœuf ou de la dinde, et mélangé avec des champignons blancs provenant d'une ferme familiale en Pennsylvanie. Le seul autre ingrédient est l'extrait de romarin. C'est le premier produit Applegate à incorporer des plantes et il est disponible dans tout le pays chez les détaillants tels que Kroger, HyVee, Sprouts et HEB.

John Ghingo, président d'Applegate Farms, a déclaré que ce produit était destiné aux consommateurs de viande mais désirant réduire

"Il y a de plus en plus de consommateurs qui cherchent à incorporer plus de plantes et de légumes dans leur régime", a-t-il déclaré à Entrepreneur. "C'est une solution qui fonctionne bien pour les consommateurs sans compromis important sur le goût. C'est un grand pas en avant pour nous de continuer à rechercher des moyens plus intelligents de préparer des aliments à partir d'animaux et de plantes."

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Les taux de végétarisme et de véganisme restent faibles. Gallup a rapporté que seulement 5% se déclaraient végétariens et 3% végétaliens. Mais l'intérêt pour les aliments à base de plantes augmente. Les ventes de viandes à base de plantes ont connu une augmentation de 24% entre 2017 et 2018 par rapport à la période précédente, et ont dépassé les 670 millions de dollars, selon la Plant Based Foods Association .

Un Blend Burger fait donc sens, en particulier pour, comme le dit Ghingo, "des carnivores conscients" ou "des gens qui mangent encore de la viande mais qui réfléchissent à leurs choix."

Applegate n’est pas la seule entreprise à lancer un hamburger à mélange. Teton Waters Ranch un producteur âgé de 10 ans de produits à base de boeuf nourri à l'herbe (disponible dans 3 000 magasins dans le pays), a également lancé un burger à base de viande bovine mélangée à des champignons ce mois-ci.

"As Teton Waters Ranch souhaitait offrir une solution pratique ", a déclaré Mike Murray, PDG de Teton Waters Ranch. "Le mélange de hamburgers est destiné aux consommateurs soucieux de l'environnement qui se soucient vraiment de l'origine de leur nourriture et du traitement de l'animal."