Les food trucks transforment en restauration en une expérience de téléréalité en direct

Chris Brown ne coule pas seulement camions de nourriture. Il dirige un studio de diffusion sur roues.

À De renommée mondialechaque camion se double d’une scène, équipé de caméras, de flux en direct et même de caméras à sonnette. Brown, qui s’appelle « China Man Live » lors du streaming, supervise cinq camions de restauration avec quatre emplacements des restaurants à travers la Floride et la Géorgie.

Les clients ne s’alignent pas seulement pour la nourriture; Ils ont présenté un spectacle pour ses caméras. Un peu de danse. Un peu de rap. Une femme a même joué l’harmonica. Brown a transformé ces moments en cadeau « Chat With China Man », une compétition de style support où les fans se disputent la caméra pour un prix de 10 000 $. Le résultat est en partie restaurant, partie émission de téléréalité.

« C’est du spectacle », dit Brown. « Tu dois mettre quelque chose. Les gens sortent parce qu’ils entendent parler de moi depuis si longtemps. L’expérience doit être là. »

Cette expérience ressemble plus à un parc d’attractions qu’à une bouchée rapide à manger. Les fans font la queue pendant plus d’une heure, excité pour la tournée des camions de restauration du championnat des œufs.

Brown lui-même le compare à une balade à Disney World. Dans les coulisses, il a construit l’infrastructure pour rendre la magie possible. Ses camions portent des caméras 4K, des joysticks d’oiseau et des caméras de réunion dirigés par AI qui le permettent pratiquement à n’importe quel endroit.

De ses centre de contrôle de la radiodiffusionil fusionne les systèmes Internet et tombe dans différents sites en temps réel, saluant les foules comme s’il se clonait.

La configuration rappelle un réseau d’actualités national, sauf que le sujet est des rouleaux d’oeufs. Les clients ne commandent pas de nourriture, ils se joignent à une émission en direct regardée par des milliers de personnes en ligne. Lorsque Brown apparaît en personne, l’énergie se multiplie. « Je suis comme le Père Noël et le lapin de Pâques partout où je vais », rit-il, montrant le gril scintillant sur ses dents.

Pour le brun, vendre des rouleaux d’oeufs n’est que la moitié de l’histoire. L’autre moitié crée un spectacle assez grand pour correspondre au nom De renommée mondiale.

En rapport: Ce géant mondial des boissons aidera à commercialiser votre restaurant – gratuitement. Voici les détails.

Une superpuissance accidentelle

Brown n’a jamais prévu de diriger un restaurant. Sa première tentative s’est presque effondrée.

Lorsqu’il a ouvert un petit endroit à emporter il y a près d’une décennie, il a embauché des cuisiniers pour gérer la cuisine pendant qu’il gérait le côté commercial. Il s’est effondré. « Ils me prenaient juste pour un chèque de paie, me prenant un tour », admet-il. Juste avant de fermer les portes, sa femme a demandé quelle était la prochaine étape. La réponse de Brown a même surpris lui-même: il entrerait dans la cuisine.

Ce qu’il a trouvé là-bas a tout changé. « J’ai réalisé que j’avais une superpuissance comme un X-Man », dit-il. Cette superpuissance était un palais pointu et un talent pour la créativité. Il a expérimenté avec des hamburgers de grosses queues de bœuf et des sauces à rayures, mais savait que les hamburgers et les ailes ne le porteraient que jusqu’à présent. Pour se démarquer, il se tourna vers les rouleaux d’oeufs.

En rapport: Il est passé du PDG de Tech au lave-vaisselle. Maintenant, il est derrière 320 restaurants et 750 millions de dollars d’actifs.

Ses premières saveurs, dont Philly Cheesesteak, Chicken Philly et sa sauce yin-yang, ont été des succès instantanés. Bientôt, il a participé à des festivals de nourriture à travers la Floride, battant des restaurants italiens au Magic City Casino et remportant la première place avec son « Roll Croquette » d’inspiration cubaine. Il n’a pas seulement participé à des compétitions; Il les a dominés.

Les foules ont suivi. À Rounèdes des camions de nourritureLes lignes de Brown se sont étendues si longtemps que d’autres vendeurs se sont plaints. Plutôt que de reculer, il s’est penché sur la demande et a créé la tournée des camions de restauration des œufs du championnat, un circuit itinérant qui tire des milliers de personnes chaque week-end.

L’expansion a rapidement suivi avec les restaurants, les commissaires et les flottes de camions en Floride et en Géorgie. À travers tout cela, Brown a été implacable à propos de la cohérence. « Je suis comme [Gordon] Ramsay Sur les stéroïdes dans mon commissaire, « dit-il. » Je veux juste que tout sorte parfait. « 

Maintenant, cette même obsession alimente sa technologie. Des caméras 4K aux systèmes pilotés par l’IA, Brown a transformé les camions de nourriture en un réseau connecté de cuisines et de studios. Chaque rouleau d’oeuf est conçu en standard, chaque interaction est capturée sur la caméra et chaque client fait partie de l’émission. Pour Brown, la nourriture et la diffusion sont inséparables, et ensemble, ils pourraient bien rendre le monde entier à la hauteur de son nom.

En rapport: Les gens alignent le bloc pour essayer cette pizza emblématique de New York. Maintenant, cela pourrait venir dans votre ville.

À propos Influenceurs du restaurant

Influenceurs du restaurant est apporté par Toast, le puissant point de vente du restaurant et le système de gestion qui aide les restaurants à améliorer les opérations, à augmenter les ventes et à créer une meilleure expérience des clients.

Toast – alimenter les restaurants à succès. En savoir plus sur Griller.