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août 4, 2021

Les cacahuètes japonaises sont-elles connues sous le nom de cacahuètes mexicaines au Japon ? C'est l'histoire d'amour derrière cette collation7 minutes de lecture




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Cet article a été traduit de notre édition espagnole à l'aide des technologies d'IA. Des erreurs peuvent exister du fait de ce processus.

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Il n'y a pas de match de football, de rencontre avec des amis ou de bar au Mexique qui n'ait pas d'assiette de cacahuètes japonaises, car cette collation est un ingrédient de base de tout rassemblement social. Cependant, ces noix recouvertes de farine et sautées avec des épices ont en fait été créées dans ce pays. Alors pourquoi les appelons-nous Cacahuètes japonaises ?

La raison cache une belle histoire de travail acharné et d'entrepreneuriat.

Tout a commencé lorsqu'en 1932 le navire Gueiyamaru est arrivé au port de Manzanillo, Colima. Dans ce document, plusieurs citoyens japonais ont voyagé à la recherche de nouvelles opportunités qui pourraient éventuellement les emmener aux États-Unis. Parmi tous les immigrants se trouvait Yoshigei Nakatani , un homme qui trouverait l'amour et une nouvelle "vie alimentée par les cacahuètes" au Mexique.

À cette époque d'avant la Seconde Guerre mondiale, seuls les Japonais avaient été invités. par un résident mexicain ont été autorisés à entrer au Mexique ; Nakatani a créé une entreprise de boutons appelée El Nuevo Japan .

Certificat d'entrée au Mexique de Yoshihei Nakatani Moriguchi / Photo : Museum of Japanese Americans of the City of Los Angeles via Unknown Mexico

Dans son autobiographie "That Tree Still Standing," Nakatani se souvient du moment exact où il est descendu du navire sur la côte mexicaine.

Dans un monde. beaucoup moins mondialisé qu'aujourd'hui, le choc culturel qu'ont connu les Japonais en arrivant en Occident a été très fort. Plusieurs migrants ont épousé une Mexicaine peu après leur arrivée pour assurer leur vie dans le pays. Nakatani était l'un d'entre eux.

"Il a rencontré ma mère parce qu'elle a loué une chambre à ma grand-mère maternelle et elle aimait beaucoup chanter, elle était la chanteuse officielle de la colonie japonaise", a déclaré le chanteur Yoshio, fils du couple. dans une interview. « Il ne parlait pas espagnol et montait sur le toit pour chanter. C'est ma mère qui a lavé les vêtements de la famille et ils se sont vus sur le toit. Mon père lui a demandé comment les choses se disaient en espagnol et au bout d'un an, ils se sont mariés. Il ne parlait jamais bien espagnol, mais il se faisait comprendre ».

Quand la guerre éclate entre les forces alliées et l'Axe, les choses se compliquent. Le propriétaire de The New Japan, Kato Shiokai, a été expulsé au Japon parce qu'il était soupçonné d'être un espion (à peu près au même moment que l'expulsion de centaines d'espions nazis du territoire aztèque). À cause de cela, il a fermé son entreprise et Nakatani a perdu son emploi. Ayant déjà une femme et six enfants à charge, il fallait trouver un gagne-pain au plus vite.

Un des entrepôts « El Nuevo Japan », propriété de Heijiro Kato / Photo : Museum of Japanese Americans in the City of Los Angeles via Unknown Mexico

Avec sa femme Emma, ​​Nakatani a commencé à vendre différentes collations à la maison. Yoshigei a rappelé que lorsqu'il était jeune, il fabriquait des bonbons dans sa ville natale de Sumotoshi, au Japon. Là, il a appris à fabriquer une sorte de muéganos traditionnel appelé "oranda" et une technique pour recouvrir les graines appelée "mamekashi" . cela servirait d'inspiration pour ses collations légendaires.

Nakatani voulait créer une collation à base de farine d'arachide, de soja et de riz, mais a dû la remplacer par de la farine de blé. Ils ont connu un grand succès sur le marché emblématique de La Merced et le Central de Abastos à Mexico. En effet, selon la page de l'Institut de la radio mexicaine (IMER), les consommateurs allaient acheter des cacahuètes avec « M. Japonais » et d'où l'origine du nom du snack.

Image : Nakatani Family Collection

Yoshigei et Emma ont commencé à laisser leurs enfants en charge des ventes à la maison et sont sorties commercialiser le produit dans les magasins de bonbons. La demande était telle qu'ils ne pouvaient plus produire à la main et devaient construire des machines à l'intérieur de leur maison afin d'accélérer la production. Peu de temps après, ils ont loué un local dans le même quartier pour déplacer les machines de leur maison dans un endroit du bureau du maire d'Iztapalapa à Mexico.

En 1950, ils voulaient rendre l'entreprise plus officielle et ils l'ont nommé Nippon avec l'aide de leur fils Armando Nakatani. L'une de ses filles a dessiné la célèbre geisha que l'on voit encore aujourd'hui dans le logo de l'emballage des cacahuètes. Dans les années 70, les enfants du couple continuent de développer l'entreprise et peuvent quitter La Merced.

Yoshigei et Emma Nakatani / Photo : Museum of Japanese Americans in the city of Los Angeles via Unknown Mexico

Selon le blog Aurelio Asiain, à partir de 1975 Nipon devient une entreprise sous toutes ses formes et dépose sa marque en 1977. Cependant, les grands producteurs profitent du temps que la famille n'a pas breveté le produit ou le nom pour inclure les cacahuètes japonaises dans leurs ventes.

Dans les années 80, plusieurs grandes entreprises vendaient déjà des cacahuètes et il y avait un boom de la consommation de la collation.

La société Nakatani a fait face à plusieurs problèmes financiers car il était difficile de obtenir des cacahuètes au Mexique parce que les grandes entreprises ont monopolisé la production nationale, selon le chanteur Yoshio dans une interview il y a quelques années. Nipon a dû importer des arachides du Brésil.

Cacahuètes mexicaines?

L'entreprise familiale Nakatani a continué à fonctionner normalement jusqu'en 2017, date à laquelle Nipon a été acquis par le producteur de snacks Totis, selon la marque sur son site officiel .

Maintenant, la grande question : les cacahuètes japonaises sont-elles vraiment appelées cacahuètes mexicaines au Japon ?

Selon la page de l'entreprise Mamekichiles mamekichi sont arrivés au Japon et sont consommés dans Kyoto depuis le 15ème siècle quand ils sont venus de Chine par les moines zen. Cependant, parmi les nombreuses variétés consommées dans l'ancienne capitale japonaise se trouve la variété que Nakatani produisait au Mexique.

Cependant, selon Vice la particularité des « arachides mexicaines » au Japon est qu'elles ont une saveur taco et non parce qu'ils viennent précisément du Mexique.

Quoi qu'il en soit, apparemment, les nouvelles générations reconnaissent cette recette particulière de cacahuètes enrobées comme mexicaine.

Bien qu'avec le temps, le monde des affaires ait changé, nous pouvons apprendre plusieurs choses sur l'entrepreneuriat de Yoshigei et Emma :

  1. Trouvez quelque chose de nouveau que vous devez apporter sur le marché. La famille Nakatani a commencé à vendre des collations déjà connues, mais ce n'est qu'après avoir décidé de créer une nouvelle collation que leur succès a commencé.
  2. Il est possible de commencer avec ce que vous avez. Tout ce dont ils avaient besoin, c'était d'une bonne idée et de faire de la publicité dans leur propre quartier. Ils n'avaient pas d'argent, ils fabriquaient les cacahuètes à la main et les vendaient dans leur propre maison. Ils ont optimisé leurs ressources pour pouvoir les faire croître.
  3. Recherchez des opportunités en dehors de votre zone de confort. La chose la plus simple pour Yoshigei aurait été de trouver un emploi, mais il a décidé de travailler main dans la main avec sa femme pour créer quelque chose qui lui soit propre.




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