Les blogs donnent à votre entreprise une grande voix

A retenir de cet épisode :

Écrivez à ce sujet en ligne — Bien qu'elle soit relativement nouvelle dans le milieu de la restauration en 2020, Joelle Parenteau n'était pas novice en affaires. La pandémie de COVID-19 l'a amenée à pivoter comme la plupart des propriétaires d'entreprise, mais naviguer dans les complexités d'essayer de rester à flot au milieu de ces temps sans précédent a créé une courbe d'apprentissage abrupte. Elle a écrit à ce sujet dans son article de blog viral populaire sur Medium avec un titre provocateur (voir l'article ci-dessous). Raconter sa véritable histoire en ligne lui a permis de se connecter avec un vaste public international et a attiré sur elle et son entreprise beaucoup d'attention médiatique.

Les haineux continueront de détester — En termes plus éloquents, le courage ne viendra pas sans épreuves. L'écriture de Joelle Parenteau est passionnée. Cela vient d'un lieu de transparence et de vulnérabilité rarement vu par quiconque, sans parler de quelqu'un qui essaie de créer une entreprise. Mais c'est ce qui rend son histoire si belle. Et pourquoi il s'est connecté avec tant de lecteurs.

Collaboration plutôt que compétition — Joelle Parenteau comprend parfaitement la valeur de travailler ensemble. Que cette collaboration prenne la forme de mentors, d'investisseurs ou d'autres restaurateurs, elle a grandement profité de ne pas essayer de faire cavalier seul. Tout le monde doit demander de l'aide.

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Joelle Parenteau, propriétaire du restaurant Wolf Down, est une entrepreneure passionnée qui a su canaliser son intrépidité et son zèle pour son entreprise grâce aux blogs et au Smartphone Storytelling.

"J'ai l'impression que tout ce que nous faisons est un peu non conventionnel", déclare Joelle Parenteau en décrivant les habitudes qui ont fait le succès de son restaurant sur le podcast Restaurant Influencers pour animer Shawn P. Walchef de https://calibbq.media.

"Non conventionnel" a été un thème dans son ascension vers la gloire dans l'industrie de la restauration. Fatiguée des faux récits et de la négativité entourant l'industrie, Joelle a exprimé ses frustrations de la manière la plus constructive qu'elle ait connue, en écrivant. Elle a écrit un article fantastique intitulé Why Restaurants are So F ***** qui a été publié le 18 mai 2020. L'article était suffisamment captivant pour recueillir plus d'un million de vues et l'avoir comme invitée sur les plateformes médiatiques du monde entier.

"Le premier était essentiellement une diatribe de trucs que je devais me débarrasser de ma poitrine", explique Joelle Parenteau. « Juste voir certaines des choses que nous traversions et comment nous luttions. Donc, le premier était principalement axé sur le manque de compréhension… pour, comme, ce qu'il faut pour vous servir un bon repas.

Les méthodes non conventionnelles se croisent également dans son entreprise. L'inspiration de Joelle pour ouvrir Wolf Down, une boutique dönor berlinoise, est venue d'une rencontre fortuite avec un « garçon allemand » qui l'a emmenée en voyage en Allemagne. Après avoir chanté les louanges de cette nourriture de rue allemande particulière de la part de son mari, Daniel – qui s'est justement déplacé à l'origine à Ottawa pour aider son ami avec une startup appelée Shopify – elle a finalement eu la chance d'essayer le célèbre kebab wrap.

"J'ai eu ma première bouchée et c'était juste époustouflant", a-t-elle décrit.

Cette rencontre a fait tourner les roues sur la façon dont elle pouvait avoir cette nourriture délicieuse aussi souvent qu'elle le voulait et trouver un moyen de la partager avec tout le monde.

Parier sur les restaurants

En tant que joueuse de poker professionnelle, Joelle Parenteau est une habituée du jeu. Elle n'avait aucune expérience en restauration. Elle n'avait aucune expérience dans l'industrie alimentaire, mais elle a misé sur elle-même et a ouvert le premier Wolf Down dans sa ville natale d'Ottawa en 2018 avec l'aide d'investisseurs et de mentors clés. Trois ans plus tard, le deuxième emplacement a ouvert ses portes à Las Vegas, où elle et Daniel passent beaucoup de temps à jouer au poker. Depuis, ils ont ouvert deux cuisines fantômes à Toronto et à Calgary et d'autres se profilent à l'horizon.

"Nous avons une trajectoire de croissance un peu inhabituelle", remarque Parenteau sur l'expansion rapide de Wolf Down dans les cuisines virtuelles.

Un peu plus d'un mois après avoir publié son article sur la chute inévitable de l'industrie de la restauration, Parenteau s'est un peu rétractée avec un autre tube intitulé Why Restaurants are not F*****. L'article met en évidence la nécessité pour les restaurants de pivoter afin de rester performants, et comment cela pourrait être fait.

Un an et demi plus tard, Parenteau a subi une autre oscillation dans son pendule émotionnel et a composé Why Restaurants are so F ***** – Part II qui détaille l'incertitude persistante due aux conséquences de la subversion de COVID. Malgré un changement de sentiments, une chose reste constante, elle est fidèle à elle-même. Parenteau a utilisé Medium pour dire sa vérité de l'intérieur du ventre de la bête qui est propriétaire d'un restaurant devenant sa propre source médiatique. Elle utilise son écriture pour donner une voix unique aux tenants et aboutissants de l'industrie hôtelière en ces temps incertains.

"Est-ce que ça vaut le coup?" Parenteau dit qu'elle se pose souvent la question. Une question à laquelle elle répond par un « Ouais ! À la fin de la journée, je dirai toujours oui. Je ne serai pas réduit au silence et je crois qu'il faut parler franchement. Elle poursuit: "J'ai juste l'impression que l'industrie dans son ensemble n'a pas assez de gens qui en parlent, et pour une raison folle, j'ai décidé d'essayer parce que j'ai une telle passion pour cette industrie."

Cette audace, cette candeur radicale non conventionnelle et cette passion pour le service sont la façon dont Joelle Parenteau a fait passer Wolf Down d'une description de son style de restauration rapide lorsqu'elle était enfant, à une idée basée sur une expérience unique, pour devenir maintenant un restaurant renommé avec un avantage astronomique.

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