Les besoins en technologie des restaurants offrent de grandes opportunités aux entrepreneurs

Janvier
15 2019

5 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de l'Entrepreneur sont les leurs.

En 2015, le McKinsey Global Institute a évalué les industries américaines sur la base de leur engagement en matière de technologie et de numérisation. L'industrie de l'accueil, y compris les restaurants, figurait au bas de la liste pour ce qui est de son application et de l'utilisation étendue de la technologie.

Cela change: depuis l'étude de McKinsey, les restaurants ont intégré ressources technologiques dans leurs activités et les activités de satisfaction de la clientèle mais il reste encore beaucoup d’opportunités dans ce secteur propice au développement.

Related: Cette start-up tire parti de la technologie pour améliorer les clients ' Expérience culinaire

Se connecter avec les clients

Dans l’enquête 2016 relative à la technologie dans les restaurants menée par Toast, 79% des répondants ont déclaré que leur technologie leur permettait de mieux manger. Parmi les ressources spécifiques signalées par ces clients, citons la possibilité de commander sur le site Web du restaurant, de reçus numériques et de serveurs à l’aide de tablettes portables.

Alors que les restaurants cherchent de nouveaux moyens de faire concurrence sur un marché extrêmement concurrentiel, la technologie jouera un rôle important dans la création de clientèle. la fidélité, attirer de nouvelles entreprises et de marque. Bien que certaines technologies soient déjà utilisées, il reste encore beaucoup à faire pour créer de nouveaux outils de support au service à la clientèle. Voici certaines de ces opportunités:

Sites Web

Les sites Web de restaurants sont plus importants que nombre de propriétaires ne le pensent, et un site bien conçu et informatif peut faire ou défaire une entreprise. Selon un sondage de Deloitte, 85% des répondants ont déclaré avoir consulté le menu sur le site Web d’un restaurant lorsqu’ils ont décidé de se rendre pour la première fois. En outre, les clients qui reviennent sont plus susceptibles de dépenser davantage chaque fois qu'ils se rendent au restaurant.

La plupart des restaurants affichent des menus en ligne qui imitent leurs menus imprimés. Mais ces propriétaires peuvent ne pas prendre le temps de modifier la disposition ou de mettre en surbrillance les onglets de menu, ce qui peut avoir un impact négatif sur la capacité de gagner de nouveaux clients. En outre, les sites Web eux-mêmes ne sont souvent pas adaptables aux smartphones et ne répondent pas aux utilisateurs.

Liés: 5 raisons pour lesquelles les foodpreneurs ont besoin de la technologie pour gérer leurs restaurants [19659005] En ce qui concerne le mobile, il existe une forte demande pour les entrepreneurs de transformer les sites Web de restaurants en versions mobiles mettant en valeur les menus de ces restaurants et offrant les fonctions réactives demandées par les utilisateurs.

Applications

Les applications de restaurant sont utilisées pour une grande variété de fonctions. activités, y compris l'examen du menu, la commande de nourriture, la gestion de la livraison, les réservations et plus. L'enquête de Deloitte décrite ci-dessus a révélé que 70% des personnes interrogées recherchaient des applications de restaurant proposant des offres personnalisées . Un rapport de Statista a déclaré que 48% des Américains interrogés ont déclaré aimer utiliser les services de livraison de nourriture à la demande auxquels ils ont accès via des applications. Les restaurants utilisent également ces applications pour les programmes de fidélisation de la clientèle, les revues et autres activités de fidélisation de la clientèle.

À l'heure actuelle, la plupart des applications de restaurant sont détenues et exploitées par de grandes chaînes à couverture nationale importante, mais il existe une demande pour développer des applications pour les chaînes régionales qui ont assez de volume et de fidélité pour supporter cet effort. Pour les entrepreneurs qui comprennent les attentes des consommateurs, le développement d'applications pour ces chaînes régionales mal desservies constitue une excellente opportunité pour les entreprises.

Réalité augmentée

Certains restaurants utilisent la réalité augmentée pour offrir aux clients une expérience de menu en 3D. Les développeurs de Kabaq aident les clients à utiliser cette technologie dans les restaurants, sur les réseaux sociaux, pour les présentations de menus de restauration et pour les services de livraison. Kabaq a découvert que les restaurants interrogés utilisant cette technologie avaient connu une augmentation de 25% des ventes de desserts uniquement.

L'utilisation de la réalité augmentée pour se connecter aux clients et inciter les produits alimentaires en est à ses balbutiements. Pour les entrepreneurs ayant de l'expérience en RA, cette technologie est propice au développement des restaurants et des services de restauration.

Efficacité des restaurants

En plus de susciter l'intérêt des clients, les restaurants se tournent vers la technologie pour réduire leurs coûts et améliorer l'efficacité de leurs opérations. Selon Starfleet Research, 89% des restaurateurs interrogés ont évoqué la nécessité d'accroître l'efficacité opérationnelle. Parmi les facteurs clés de succès énumérés, citons le besoin d'accroître la productivité de leur personnel et de réduire le gaspillage des stocks .

La demande d'efficacité technologique dans les domaines de l'embauche de nouveaux employés, de la gestion des stocks, des outils d'achat et de la sécurité des aliments est forte et continuera à se développer car ces systèmes offrent un retour sur investissement important.

Gestion de la chaîne d’approvisionnement des restaurants

Pour de nombreux restaurants, la gestion de la chaîne d’approvisionnement de l’alimentation aux uniformes est leur plus grand défi. Des sociétés telles que Dining Alliance aident les restaurants de toutes tailles à maximiser leur pouvoir d'achat en exploitant leur nombre afin d'obtenir les meilleurs prix pour des aliments de qualité supérieure, des équipements, des couverts et plus encore.

Alliance peut localiser les aliments les plus frais et négocier les meilleurs prix, de l’alimentation de la ferme à la table, en passant par les spécialités de fruits de mer. À l'aide de son vaste réseau de fournisseurs, cette société peut également gérer des services de linge, des produits de nettoyage, etc.

A propos de: Tech accélère le boom des activités alimentaires

Alliance aide également les clients à accéder aux dernières technologies répondant à des besoins spécifiques, tels que la rationalisation des réservations, la gestion de la sécurité sanitaire de la température des aliments et le suivi de leurs préférences. Le personnel de l'entreprise analyse et examine les meilleurs outils technologiques pour gérer le front et l'arrière de la maison. , en mettant ces outils à la disposition des clients aux meilleurs prix possibles.

Ce type de service intégré de gestion de la chaîne d'approvisionnement contribue au succès d'un restaurant appartenant à une industrie réputée pour sa marge de manœuvre étroite entre profits et pertes. La demande pour ce service est en augmentation et les entrepreneurs peuvent créer des chaînes au niveau local, régional ou national pour soutenir le succès de leurs clients.

Bottom Line

L'utilisation de la technologie gagne du terrain dans l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie et la demande pour ces outils est en augmentation. Les entrepreneurs capables de développer des plates-formes qui rationalisent les processus, résolvent les problèmes, améliorent l'efficacité et répondent aux attentes des clients peuvent «avoir leur part du gâteau» et en manger.