Le meilleur moyen de marquer votre entreprise basée sur des plantes

septembre
27 2019

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Les aliments peuvent être décrits de différentes manières, mais quelques mots sur une étiquette peuvent faire ou défaire une entreprise. En ce qui concerne les aliments sans produits d'origine animale, les entreprises utilisent divers descripteurs, notamment végétaux, végétaliens, sans viande et sans viande. La marque de beurre et de fromages sans produits laitiers Miyoko, par exemple, étiquette beaucoup de ses produits " extrêmement végétalien ", tandis que la société rivale JUST n'a rien à l'avant de son usine- basé "mayo" en dehors de "sans oeuf." Certaines marques ont opté pour une politique moins cohérente en matière d'étiquetage, notamment Gardein qui qualifie certains produits de "sans viande", alors que d'autres produits végétaliens ne font aucune allusion à l'absence de viande.

raisons de choisir d'étiqueter les aliments clairement végétaliens. Par exemple, un étiquetage clair permet aux personnes allergiques de savoir plus facilement quels produits peuvent être consommées en toute sécurité. Mais il y a une grande différence entre énumérer les allergènes comme l'exige la loi et marquer les aliments "végétaliens" ou "à base de plantes" à des fins de marketing.

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Une incitation à ne pas pousser trop loin l'étiquetage "exempt de" est qu'elle peut laisser supposer aux consommateurs qu'un produit manque de goût. Une étude de l'université de Stanford a révélé que davantage de personnes mangeaient des légumes et pensaient que ceux-ci seraient plus agréables lorsqu'ils étaient décrits avec un langage indulgent plutôt que "sain". Et le mot "végétalien" peut être encore plus controversé.

Bruce Friedrich, directeur exécutif du Good Food Institute, récemment a déconseillé d'employer de manière visible le mot "végétalien" sur les étiquettes d'aliments . Il a dit que cela envoie un message clair qu'un produit est destiné uniquement aux clients végétaliens. Au lieu de cela, il a conseillé de se concentrer sur les avantages pour la santé et la valeur nutritionnelle d’un produit, tels que la teneur en protéines. Parmi tous les descripteurs sans viande, il a recommandé "à base de plantes", ce qui, selon lui, a un attrait plus large.

Kelly Swette, cofondatrice de Sweet Earth Enlightened Foods récemment acquise par Nestlé semble être d'accord avec l'évaluation de Friedrich: " The Awesome Burger revendique fièrement une" protéine d'origine végétale "", at-elle confié à CNBC. "Alors que nous affirmons souvent que nos aliments sont" végétaliens "dans le coin supérieur droit, [we] tient à préciser que ce produit inclut les personnes qui souhaitent essayer davantage d'aliments à base de plantes mais ne s'attribuent pas à un aliment en particulier. tribu. "

Une étude sur la perception des clients par les clients confirme cette vision globale. Des chercheurs de la London School of Economics ont créé quatre versions d'un menu contenant huit plats principaux, dont deux à base de plantes. Sept cent cinquante personnes dont le régime alimentaire comprenait de la viande et / ou du poisson ont chacune montré une version du menu au hasard et ont demandé quel plat elles choisiraient hypothétiquement. La version de contrôle du menu, qui répertorie tous les plats dans le même format, avec les premiers et derniers plats à base de plantes, a été comparée à un menu répertoriant les deux plats à base de plantes au bas du menu, " "Végétarien". Seulement 6% de ceux qui ont reçu le menu de la section végétarienne ont choisi un plat à base de plantes, contre 13% de ceux ayant reçu le menu de contrôle.

La recherche du Better Resources Institute du World Resources Institute a conclu que les mots " végétalien "et" sans viande "rebutés les clients. "Vegan", affirme-t-il, pourrait être aliénant pour les clients qui ne suivent pas un régime végétalien. Cependant, la recherche soutient que c'est aussi parce que "végétalien" a des connotations négatives, qui s'améliorent sans doute à mesure que le régime alimentaire devient plus courant.

Le sujet de l'étiquetage vient d'un nombre croissant d'États – dont le Dakota du Sud, le Montana et le Wyoming. et le Missouri – ont adopté des lois limitant les étiquettes "viande", "saucisse" et "burger" aux aliments contenant des animaux. La pression est donc plus forte pour réussir du premier coup. Bien qu’il soit courant pour les entreprises de changer de nom et de ré-étiqueter les emballages, la réputation s’en tient au marché végétalien / végétal. Une marque qui ne précise pas au départ que sa nourriture est végétalienne risque de se heurter à davantage de difficultés si elle décide de changer de marque avec un étiquetage clair "végétalien". Et dans l’intervalle, les clients peuvent trouver une alternative à laquelle ils deviennent loyaux.

A propos de: Cette startup alimentaire à base de plantes vient de lancer une crème glacée que vous n'essaierez probablement jamais [19659005] Souvent, l’étiquetage est un acte d’équilibre qui dépend de la clientèle de la marque. Ceux qui proposent des alternatives sans viande destinées aux personnes désireuses de réduire leur consommation de viande peuvent être plus enclins à commercialiser des produits «à base de plantes», alors qu'une marque proposant des produits plus susceptibles de plaire aux végétaliens stricts peut vouloir étiqueter clairement leurs produits

Mais au fur et à mesure que nous prenons conscience des dangers de la consommation de viande d’élevage sur la planète et de notre santé, ainsi que du bien-être des animaux, de plus en plus de gens réduisent leur consommation de viande ou de produits animaux. de leur régime tous ensemble. Dans un proche avenir, en ce qui concerne les aliments, les étiquettes extérieures deviendront probablement beaucoup moins importantes, car nous nous rendons compte de plus en plus que c’est ce qui compte à l’intérieur.