Javier Correa de Sombrero Mexican Food sur la stratégie d’expansion des restaurants

A retenir de cet épisode :

Le secret est qu’il n’y a pas de secret — Le monde connaît Blink 182 comme l’un des groupes pop punk les plus populaires de tous les temps. Avant la célébrité, ils n’étaient que trois lycéens locaux qui adoraient les burritos aux haricots et au fromage de Chapeau de cuisine mexicaine dans leur ville natale de San Diego. Ils les aimaient tellement, en fait, ils ont nommé abandonné le restaurant familial de Javier Correa dans leur chanson, Josie, sortie en 1997.

Créer une cadence — Javier Correa a été dans la restauration toute sa vie. Devenir propriétaire, cependant, lui a montré qu’il y a des éléments qui peuvent être planifiés et préparés, ce qui a changé la donne pour lui et Sombrero Mexican Food.

Expansion avec les Quatre Murs – Sombrero est un nom familier à San Diego avec de nombreuses itérations. Pour Javier Correa, l’expansion de Sombrero Mexican Food semble différente de la vision normalement acceptée du terme.

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Javier Correa Jr. a passé toute sa vie dans l’industrie de la restauration. En fait son Chapeau de cuisine mexicaine est une sorte d’héritage familial.

La chaîne de restaurants mexicains à service rapide de San Diego a été créée par son grand-père en tant que restaurant à unité unique dans les années 1960. Après avoir d’abord fermé ses portes, le père de Correa a repris le flambeau pour rouvrir Sombrero en 1984 et les choses ont continué depuis.

En tant qu’aliment de base à San Diego, Sombrero a fait sa marque avec une technique de marketing simple : la bonne nourriture. Leurs plats de menu de qualité constante, en particulier le burrito classique aux haricots et au fromage, ont été l’inspiration pour une ligne dans l’une des chansons les plus célèbres des résidents de San Diego alors que le groupe Blink182 a mentionné Sombrero dans son hymne de 1997 Josie: « Elle m’apporte de la nourriture mexicaine du Sombrero juste parce que. »

« Vous savez, c’est ce truc mondial. Mais à quoi cela se résume-t-il ? Juste la bonne nourriture », déclare Correa sur le podcast Restaurant Influencers animé par Shawn Walchef de CaliBBQ Media.

La chaîne de 16 magasins a des emplacements qui vont des emplacements ouverts 24 heures sur 24 aux emplacements dans les stations-service. Avec un champ d’activité aussi vaste, un équilibre réaliste est, ironiquement, devenu la stratégie prédominante de Javier Correa Jr. alors qu’il continue de guider l’avenir de Sombrero.

« Ce que nous avons réalisé, c’est qu’il y a tellement d’opportunités entre nos quatre murs. » dit le propriétaire du restaurant à propos des plans d’expansion de Sombrero. « Donc, nous allons évoluer, ne vous méprenez pas, mais nous avons eu tellement d’améliorations ces dernières années et je vois ce que nous faisons entre nos quatre murs. »

Javier Correa connaît Sombrero Mexican Food et l’entrepreneuriat à un niveau intime en tant que propriétaire de troisième génération. L’aliment de base de San Diego a été acclamé dans le monde entier tout en restant fidèle à ses racines « à la mexicaine de style San Diego ».

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