Les opinions exprimées par les contributeurs d’Entrepreneur sont les leurs.
Les rêves d’entrepreneurs ne sont que tirés par les cheveux jusqu’à ce qu’ils se réalisent. Cela s’est avéré vrai pour Pensez grecun restaurant grec familial situé à Port St. Lucie, en Floride, qui a commencé comme un food truck et a depuis remporté le prix « Best Bite » sur Food Network’s Meilleure bouchée en ville. La directrice générale Rosanne Leo attribue le succès du restaurant au fait qu’il s’est concentré sur la fourniture de recettes grecques authentiques et d’un menu fusion grec distinctif.
« Nous sommes des Grecs-Américains de première génération, nous savions donc lorsque nous avons lancé le food truck en 2014 que c’était ce que nous voulions faire », dit-elle. « Mais nous ne voulions pas [just] faites de la nourriture grecque régulière. Nous voulions intégrer un menu fusion, proposant différents plats dont les gens n’avaient jamais entendu parler auparavant.
Quand Festival du vin et de la gastronomie de South Beach a demandé à Think Greek de participer en 2020, l’équipe a immédiatement su que son élément de menu fusion original, Gyropitakia (wontons grecs), serait un succès. Leur intuition était exacte et ils ont remporté le titre de « Meilleure bouchée sur la plage ». Écoutez l’épisode ci-dessous pour entendre directement Leo.
« C’était tout simplement une sensation incroyable parce que c’est quelque chose que nous avons imaginé », dit Leo. « Ce n’était la recette de personne d’autre. C’était [us] brainstorming un jour dans le food truck. »
L’année suivante, Think Greek est revenu et a gagné à nouveau, l’aidant à solidifier sa réputation de goût et de cohérence.
Plus tôt cette année, Think Greek a participé à une autre émission de cuisine, mais cette fois les enjeux étaient encore plus élevés. Food Network a contacté Leo pour participer à la première saison de Meilleure bouchée en villeun spin-off de Dîners, ciné-parcs et plongées avec le célèbre chef Guy Fieri.
« C’était notre rêve d’être sur Food Network, mais plus précisément, nous voulions être sur Triple D… J’étais tellement excité », a partagé Leo.
En rapport: Guy Fieri, le chef le mieux payé du Cable, espère sauver son industrie avec le « redémarrage du restaurant »
Le principe de l’émission impliquait que Fieri envoie trois personnes dans une ville pour essayer deux plats de six restaurants locaux différents, choisissant finalement la « meilleure bouchée » de cette ville. Les plats ont été jugés en fonction de leur capacité, de leur présentation et de leur goût. Think Greek a remporté la « Meilleure bouchée » de Port St. Lucie, puis a remporté la « Meilleure bouchée de la ville » lors de la finale du spectacle avec son Gyropitakia.
Les juges ont expliqué qu’ils n’avaient jamais mangé quelque chose comme du Gyropitakia auparavant, ce qui a conduit à la victoire de Think Greek. La nouveauté et la créativité du plat distinguent le restaurant local, un immense témoignage des efforts de l’entreprise familiale.
« Cela nous a vraiment fait ressentir tout le travail acharné, l’énergie, le brainstorming et tout fonctionne et porte ses fruits », dit Leo. « Parfois, en tant qu’entreprise familiale et en tant que mère et famille, vous êtes un peu négligé, et c’est décourageant. Mais entendre que nos efforts ne sont pas ignorés nous donne vraiment l’énergie nécessaire pour continuer à travailler. »
En rapport: Guy Fieri est incroyablement occupé. Voici comment il fait tout cela.
Avec une nouvelle attention de la part de l’émission télévisée et une visibilité médiatique accrue sont venus de nombreux commentaires de clients et de téléspectateurs. Leo dit que parcourir les réseaux sociaux pour voir les derniers commentaires devient parfois écrasant. Elle a décidé de le prendre au jour le jour et de garder de l’espace pour les choses positives et positives. avis critiques.
« Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde, et ce n’est pas grave. Certains commentaires ne sont pas très gentils, et c’est très bien », dit Leo. « Tout le monde a droit à son opinion. Tout ce que je sais, c’est que nous faisons de notre mieux et que nous distribuons la nourriture de la même manière que nous la présentons. »
La volonté de Leo de prendre des risques et de saisir de grandes opportunités, comme figurer dans une émission télévisée, a rehaussé la marque Think Greek. Au fil du temps, sa persévérance a contribué à établir la réputation du restaurant. réputation positive.
Son conseil aux propriétaires d’entreprise en quête de ce type de succès est de rester cohérent avec leurs efforts créatifs et leurs valeurs et d’utiliser les médias sociaux pour engager leur public et découvrir des commentaires visant à améliorer leurs opérations. Elle encourage également les propriétaires d’entreprise à croire en eux-mêmes et en ce qu’ils peuvent réaliser.
« Parfois, je me dis, wow, je n’arrive pas à y croire », dit-elle. « Mais les gens ne devraient jamais dire jamais. Tout est possible. Certains jours, vous voulez abandonner, mais continuez parce que c’est votre bébé. C’est votre rêve. C’est votre opportunité de montrer de quoi vous êtes fait. »
Depuis plus d’une décennie, Think Greek s’appuie sur ces outils simples – mais cruciaux – pour réussir :
- Saisissez les opportunités qui se présentent. Assister à des festivals et à des concours locaux peut permettre d’acquérir plus de visibilité, ce qui peut donner lieu à de plus grandes opportunités à l’avenir. Être ouvert à essayer de nouvelles choses peut propulser votre entreprise vers des domaines nouveaux et passionnants.
- Adoptez l’innovation pour vous démarquer. Innover dans vos produits ou services peut distinguer une entreprise et attirer des clients à la recherche de nouvelles expériences. Créer votre propre niche peut aider les clients à vous choisir plutôt que vos concurrents.
- Valorisez les commentaires, mais ne laissez pas la négativité vous décourager. Recevoir des critiques peut être difficile et nécessite de la résilience. Reconnaître qu’il est impossible de plaire à tout le monde vous permet de vous concentrer sur les choses que vous savez pouvoir faire ou même améliorer.
Abonnez-vous à Derrière la critique pour en savoir plus sur les nouveaux propriétaires d’entreprise et les évaluateurs chaque jeudi. Disponible sur Spotify, Podcasts Apple, Podcasts Google, Pandore et Nuage sonore.
Contributions éditoriales d’Angela Lee et Kristi Lindahl
Cet article fait partie de notre travail en cours Les boutiques maman et pop préférées des États-Unis™ série mettant en lumière les entreprises familiales.
juillet 19, 2024
Comment un restaurant familial pense que le grec est arrivé au Food Network
Les opinions exprimées par les contributeurs d’Entrepreneur sont les leurs.
Les rêves d’entrepreneurs ne sont que tirés par les cheveux jusqu’à ce qu’ils se réalisent. Cela s’est avéré vrai pour Pensez grecun restaurant grec familial situé à Port St. Lucie, en Floride, qui a commencé comme un food truck et a depuis remporté le prix « Best Bite » sur Food Network’s Meilleure bouchée en ville. La directrice générale Rosanne Leo attribue le succès du restaurant au fait qu’il s’est concentré sur la fourniture de recettes grecques authentiques et d’un menu fusion grec distinctif.
« Nous sommes des Grecs-Américains de première génération, nous savions donc lorsque nous avons lancé le food truck en 2014 que c’était ce que nous voulions faire », dit-elle. « Mais nous ne voulions pas [just] faites de la nourriture grecque régulière. Nous voulions intégrer un menu fusion, proposant différents plats dont les gens n’avaient jamais entendu parler auparavant.
Quand Festival du vin et de la gastronomie de South Beach a demandé à Think Greek de participer en 2020, l’équipe a immédiatement su que son élément de menu fusion original, Gyropitakia (wontons grecs), serait un succès. Leur intuition était exacte et ils ont remporté le titre de « Meilleure bouchée sur la plage ». Écoutez l’épisode ci-dessous pour entendre directement Leo.
« C’était tout simplement une sensation incroyable parce que c’est quelque chose que nous avons imaginé », dit Leo. « Ce n’était la recette de personne d’autre. C’était [us] brainstorming un jour dans le food truck. »
L’année suivante, Think Greek est revenu et a gagné à nouveau, l’aidant à solidifier sa réputation de goût et de cohérence.
Plus tôt cette année, Think Greek a participé à une autre émission de cuisine, mais cette fois les enjeux étaient encore plus élevés. Food Network a contacté Leo pour participer à la première saison de Meilleure bouchée en villeun spin-off de Dîners, ciné-parcs et plongées avec le célèbre chef Guy Fieri.
« C’était notre rêve d’être sur Food Network, mais plus précisément, nous voulions être sur Triple D… J’étais tellement excité », a partagé Leo.
En rapport: Guy Fieri, le chef le mieux payé du Cable, espère sauver son industrie avec le « redémarrage du restaurant »
Le principe de l’émission impliquait que Fieri envoie trois personnes dans une ville pour essayer deux plats de six restaurants locaux différents, choisissant finalement la « meilleure bouchée » de cette ville. Les plats ont été jugés en fonction de leur capacité, de leur présentation et de leur goût. Think Greek a remporté la « Meilleure bouchée » de Port St. Lucie, puis a remporté la « Meilleure bouchée de la ville » lors de la finale du spectacle avec son Gyropitakia.
Les juges ont expliqué qu’ils n’avaient jamais mangé quelque chose comme du Gyropitakia auparavant, ce qui a conduit à la victoire de Think Greek. La nouveauté et la créativité du plat distinguent le restaurant local, un immense témoignage des efforts de l’entreprise familiale.
« Cela nous a vraiment fait ressentir tout le travail acharné, l’énergie, le brainstorming et tout fonctionne et porte ses fruits », dit Leo. « Parfois, en tant qu’entreprise familiale et en tant que mère et famille, vous êtes un peu négligé, et c’est décourageant. Mais entendre que nos efforts ne sont pas ignorés nous donne vraiment l’énergie nécessaire pour continuer à travailler. »
En rapport: Guy Fieri est incroyablement occupé. Voici comment il fait tout cela.
Avec une nouvelle attention de la part de l’émission télévisée et une visibilité médiatique accrue sont venus de nombreux commentaires de clients et de téléspectateurs. Leo dit que parcourir les réseaux sociaux pour voir les derniers commentaires devient parfois écrasant. Elle a décidé de le prendre au jour le jour et de garder de l’espace pour les choses positives et positives. avis critiques.
« Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde, et ce n’est pas grave. Certains commentaires ne sont pas très gentils, et c’est très bien », dit Leo. « Tout le monde a droit à son opinion. Tout ce que je sais, c’est que nous faisons de notre mieux et que nous distribuons la nourriture de la même manière que nous la présentons. »
La volonté de Leo de prendre des risques et de saisir de grandes opportunités, comme figurer dans une émission télévisée, a rehaussé la marque Think Greek. Au fil du temps, sa persévérance a contribué à établir la réputation du restaurant. réputation positive.
Son conseil aux propriétaires d’entreprise en quête de ce type de succès est de rester cohérent avec leurs efforts créatifs et leurs valeurs et d’utiliser les médias sociaux pour engager leur public et découvrir des commentaires visant à améliorer leurs opérations. Elle encourage également les propriétaires d’entreprise à croire en eux-mêmes et en ce qu’ils peuvent réaliser.
« Parfois, je me dis, wow, je n’arrive pas à y croire », dit-elle. « Mais les gens ne devraient jamais dire jamais. Tout est possible. Certains jours, vous voulez abandonner, mais continuez parce que c’est votre bébé. C’est votre rêve. C’est votre opportunité de montrer de quoi vous êtes fait. »
Depuis plus d’une décennie, Think Greek s’appuie sur ces outils simples – mais cruciaux – pour réussir :
Abonnez-vous à Derrière la critique pour en savoir plus sur les nouveaux propriétaires d’entreprise et les évaluateurs chaque jeudi. Disponible sur Spotify, Podcasts Apple, Podcasts Google, Pandore et Nuage sonore.
Contributions éditoriales d’Angela Lee et Kristi Lindahl
Cet article fait partie de notre travail en cours Les boutiques maman et pop préférées des États-Unis™ série mettant en lumière les entreprises familiales.
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