Comment pouvons-nous garder les restaurants ouverts?

Octobre
27, 2020

6 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de Entrepreneur sont les leurs.

En tant qu'ancien entrepreneur et immigrant new-yorkais, j'ai connu plusieurs des défis auxquels nos propriétaires de petites entreprises sont confrontés – de la navigation dans les règlements de la ville à la recherche des ressources nécessaires. Maintenant, en tant que Commissaire du Département des services aux petites entreprises de New York, ma principale priorité est de répondre, de conseiller et de connecter ces propriétaires de petites entreprises à l'aide dont ils ont besoin pendant cette période difficile. Covid-19 est une crise sanitaire qui a déclenché une crise économique, et nos petites entreprises font face à ses effets paralysants. Bien que je me concentre sur New York, bon nombre des questions et des préoccupations que nous entendons de la part des propriétaires de petites entreprises sont susceptibles d'être partagées par entrepreneurs à travers le pays. Donc, une fois par mois, j'écrirai cette chronique pour aborder quelques-unes des questions que nous recevons le plus.

À New York, les quelque 27 000 restaurants de nos cinq arrondissements jouent un rôle majeur dans notre économie, contribuant à au dynamisme de nos corridors commerciaux et à la diversité de notre ville. Ce mois-ci, de nombreux propriétaires d'entreprise se posent des questions sur la réouverture de leurs restaurants. Voici quelques-unes de leurs demandes les plus urgentes:

J'ai postulé pour participer au programme Open Restaurants mais je n'ai pas encore obtenu de réponse. Comment puis-je vérifier l’état de ma demande?

R: Pendant la pandémie, une initiative clé qui s’est développée comme une réponse immédiate pour aider l’industrie de la restauration de New York a été le programme Open Restaurants. Il a permis aux restaurants des cinq arrondissements d'utiliser leur espace extérieur pour servir leurs clients et garder les New-Yorkais employés. Plus de 10 500 restaurants ont posé leur candidature et participent, ce qui a permis de ramener plus de 90 000 emplois.

La Ville a simplifié et accéléré la demande du programme Open Restaurants. Après avoir rempli une demande d'autocertification, un e-mail de confirmation vous est envoyé par le ministère des Transports. Si vous n'avez rien reçu, vérifiez votre dossier spam.

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Tableau de bord interactif des restaurants pour rechercher le nom ou l'emplacement de votre entreprise. Si vous faites partie de cette liste, vous êtes prêt à participer.

Open Restaurants est désormais ouvert toute l’année, contribuant à la reprise de l’industrie de la restauration et offrant aux clients un moyen sûr de savourer leur cuisine préférée. Les participants au programme Open Restaurants qui souhaitent fournir un chauffage de confort à leurs clients dans les salles à manger extérieures peuvent désormais disposer d'appareils de chauffage. Ces dispositifs de chauffage sont soumis aux directives applicables de FDNY et / ou DOB . Pour plus d'informations, visitez nyc.gov/openrestaurants[19459011[19659004) Que faire si je n'ai pas de système d'air central?

R: Nous faisons tout ce que nous pouvons pour assurer la sécurité de notre ville, et nos quatre principes principaux nous aident à y parvenir: lavez-vous les mains, portez un masque facial, pratiquez la distance sociale et restez à la maison si vous êtes malade. Ces directives, associées à des informations spécifiques à l'industrie, sont conçues pour créer une ville plus saine. Les dernières directives sont destinées aux restaurants qui souhaitent rouvrir leur salle à manger intérieure.

Nous savons que tous les restaurants ne peuvent pas avoir une climatisation centrale. Les éléments suivants peuvent donc être utilisés pour promouvoir un environnement de travail sûr pour vous et vos clients, tout en vous évitant des coûts amendes:

• Investissez dans un purificateur d'air portable. Lorsque vous en choisissez une, pensez aux unités qui fournissent le taux de renouvellement d'air le plus élevé au niveau de performance approprié et qui ne génèrent pas de sous-produits nocifs.

• Ouvrez vos fenêtres. Cela permettra la sécurité des occupants et le confort des occupants.

• Donner la priorité aux ventilateurs de fenêtre. Évitez d'utiliser des ventilateurs qui font recirculer l'air, réglez les ventilateurs à basse vitesse et dirigez-les loin des occupants. Si votre entreprise possède un ventilateur de plafond, faites-le aspirer l'air vers le haut loin des occupants.

• Inspectez régulièrement les systèmes de ventilation des pièces. Les systèmes de ventilation doivent fonctionner correctement et fonctionner pendant plusieurs heures par jour. Vous pouvez également configurer les systèmes de ventilation de la pièce pour maximiser l'entrée d'air frais.

• Adoptez des protocoles supplémentaires de ventilation et de filtration de l'air. Pour plus d'informations sur les recommandations du CDC et de l'ASHRAE, veuillez visiter ici .

Small Business Services aide les propriétaires de petites entreprises à se conformer aux réglementations de la ville avant que cela ne devienne un problème. Nos conseillers en conformité aident les propriétaires de petites entreprises à comprendre les défis courants grâce à nos consultations virtuelles. Cet outil éducatif est essentiel pour éviter des amendes et des pénalités coûteuses et est disponible en plusieurs langues, dont l'espagnol, le chinois, le russe et le créole haïtien. Rendez-nous visite au nyc.gov/business pour mettre en place une consultation virtuelle de conformité.

J'opère des dîners. Puis-je rouvrir avec les restaurants?

R: Les propriétaires d'entreprise devraient toujours être clairs sur leurs activités commerciales principales. À l'aide de l'outil de recherche de réouverture d'entreprise, les entreprises peuvent consulter les directives de santé et de sécurité publiques spécifiques à l'industrie.

Les paquebots de croisière peuvent fonctionner comme des restaurants et quitter leur quai pour servir leurs clients. Cependant, ils doivent suivre les règles et règlements de restauration à l'intérieur. Cela comprend le fonctionnement à une capacité de 25%, la vérification de la température des clients, la ventilation, etc. Pour obtenir la liste complète des réglementations relatives aux repas à l'intérieur, visitez nyc.gov/restaurantreopening.[19659004[19459015[19459015)SBSpropose-t-ildesservicesderecrutementquejepeuxutiliserpourembaucherplusdepersonnespourmonrestaurant?

A: Small Business Services est chargé d'aider notre petite entreprise à croître et à prospérer. Pour ce faire, nous aidons les New-Yorkais à trouver des emplois et à mettre les entreprises en contact avec les talents dont ils ont besoin. Nos Virtual Workforce1 Career Centres ont travaillé avec plus de 500 employeurs pour pourvoir 9 800 postes dans les services alimentaires, la santé, la fabrication, la vente au détail, le transport et l'entreposage. Depuis le début de la pandémie, nous avons aidé plus de 700 entreprises avec plus de 12 600 opportunités d'emploi, connecté plus de 3 800 New-Yorkais à des emplois avec une moyenne de 17,14 $ l'heure et aidé près de 50 000 demandeurs d'emploi.

Les restaurants sont essentiels à notre ville en ce moment – ils sont un endroit où les gens peuvent se réunir et rompre le pain. Cette industrie emploie également plus de 300 000 New-Yorkais dans les cinq arrondissements. Que vous dîniez à l'intérieur, à l'extérieur ou à emporter, il est important de soutenir nos restaurants. SBS est là pour vous aider et nous nous engageons à soutenir la diversité inégalée de notre communauté de restauration. Voici un aperçu.