Comment devenir un succès du jour au lendemain – en 10 ans

A retenir de cet épisode :

"Centré sur le cœur, axé sur la nourriture" — David Dressler et ses partenaires commerciaux ont ouvert Tender Greens avec l'idée d'offrir une expérience offrant des soins à plusieurs niveaux. Ils se sont concentrés sur les relations construites dans l'hospitalité au-delà des dollars et des cents.

Allez-y et n'abandonnez pas (plan de 10 ans) — David Dressler a reçu le meilleur conseil qu'il aurait pu recevoir lorsqu'il a partagé l'idée de lancer Tender Greens avec une personne qu'il admirait. Ce conseil était "N'abandonnez pas". Simple dans sa prestation, mais les conseils ont eu un impact éternel sur ce qui allait devenir son plan de croissance sur 10 ans.

Être un tiers-lieu — Le plan marketing de David Dressler et de ses partenaires s'est construit autour de faire de Tender Greens un « tiers lieu » pour les clients. C'est un endroit spécial, en dehors de la maison ou du travail d'une personne, où elle se sent plus à l'aise.

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Après avoir réussi à créer la marque de restaurants Tender Greens, David Dressler a trouvé son propre objectif : aider les autres à faire de même.

David Dressler a cofondé Tender Greens avec Erik Oberholtzer et Matt Lyman en 2006. Dès le début, ils ont mis l'accent à la fois sur les marges et sur la mission.

Il y a un adage qui dit qu'il faut 10 ans pour devenir un succès du jour au lendemain. Tender Greens l'a fait en 9.

Plan décennal : comment les fondateurs de Tender Greens ont développé leur marque centrée sur le cœura été écrit par David Dressler et Erik Oberholtzer pour aider d'autres entrepreneurs et propriétaires d'entreprise à atteindre leurs objectifs en trouvant une destination claire le long d'un chemin intentionnel.

Sur le podcast Restaurant Influencers, David Dressler a partagé son approche réfléchie de la restauration et de la création de marques centrées sur le cœur.

Le modèle commercial évolutif conçu pour Tender Greens est une étude de cas parfaite pour toute industrie à suivre pour apprendre à développer une entreprise durable avec une mission.

Mais d'abord, vous devez mettre le temps. 10 ans pour être exact.

"Notre plan d'affaires initial lors de notre constitution, nous avons appelé notre plan décennal d'entreprise, TYP Restaurant Group", a partagé David Dressler sur le podcast Restaurant Influencers, animé par Shawn P. Walchef deMoyenne CaliBBQ . "Cela a toujours été un plan selon lequel nous nous engagerions pendant les dix premières années à travailler ensemble, à faire passer nos clients en premier, à faire passer l'entreprise en premier et à tout simplement sortir du parc."

Désormais éloigné des tâches quotidiennes de la gestion active d'un restaurant, Dressler est un conseiller renommé pour le secteur de la restauration et un coach inspirant. Il comprend l'importance de l'entrepreneuriat axé sur les objectifs. C'était la base sur laquelle Tender Greens a été construit. Et cette fondation est devenue le début d'une marque de 100 millions de dollars qui comprend 30 magasins.

David Dressler et les verts tendres

Au début de sa carrière, David Dressler a gravi les échelons de l'hôtellerie de luxe à un rythme soutenu. Cependant, au lieu de voir un avenir radieux pour lui-même, il déclare : « Au fur et à mesure que je gravissais les échelons de ma carrière et que je progressais, je doutais de plus en plus qu'il y ait un avenir pour moi.

Dans cet esprit, lui et ses deux partenaires commerciaux de l'époque ont conçu un plan et construit ce qu'il a qualifié de «courage collectif» pour se lancer dans l'aventure de l'ouverture de leur propre entreprise de restauration.

« Nous avions tous travaillé dans des restaurants gastronomiques. Nous avions tous travaillé pour les autres », explique Dressler à propos de sa motivation à se lancer seul. «Nous voulions tous les trois cette stratégie de sortie à la fin. Nous voulions construire quelque chose de valeur, et nous savions que cela n'allait pas se faire du jour au lendemain.

Entrez dans le plan décennal.

Les fondateurs de Tender Greens ne voulaient pas être des merveilles à un coup. Ils n'avaient aucune envie d'ouvrir un seul restaurant et de se reposer sur ces lauriers. Il y a toujours eu l'ambition d'ouvrir plusieurs restaurants.

Initialement, la stratégie sur 10 ans consistait à assurer une valeur appropriée pour la famille et les amis qui ont été sollicités pour être les premiers investisseurs de leur entreprise.

« Nous ne pensions pas que 3 ans ou 5 ans était un modèle confortable pour nous », déclare Dressler à propos des plans d'affaires à long terme du partenariat. "Dix semblait être un nombre magique qui nous permettrait d'atteindre nos objectifs."

Cette croissance rapide est directement attribuée à la persévérance et à la motivation axée sur les objectifs que l'équipe de Tender Greens a mises dans l'entreprise.

Danny Meyer, un autre vétéran de l'hôtellerie et auteur, a recommandé le livre Ten Year Plan pour ses précieuses leçons sur la réalisation d'un rêve sincère raconté à travers l'histoire du démarrage de Tender Greens.

"Tender Greens a aidé à lancer le secteur de la restauration rapide décontractée meilleure pour vous, et bien que leur chemin vers le succès ait été inévitablement cahoteux, ces fondateurs ont prévalu, grâce à leur vision collective, leur humanité, leur humilité d'apprendre et leur générosité d'enseigner", a écrit le PDG. de Union Square Hospitality Group à propos du livre sur le plan décennal.

Le pilier fondamental des Tender Greens, selon David Dressler, est de construire une entreprise «centrée sur le cœur, centrée sur la nourriture». Ils voulaient que l'expérience soit suffisamment précieuse pour que les clients aient l'impression qu'elle "nourrit à la fois le ventre et l'âme".

« Nous avons respecté cet engagement. Nous avons construit 30 restaurants, un chiffre d'affaires de 100 millions de dollars, nous sommes devenus bicoastaux et avons construit une entreprise avec une culture durable, belle, centrée sur le cœur et axée sur un objectif.

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