Cette bière allemande est fabriquée à partir d’eaux usées recyclées

Reuse Brew est une bière blonde allemande classique avec une touche d’originalité : elle est fabriquée à partir d’eaux usées recyclées.

La bière est le résultat d’un rapprochement entre la ville de Weissenburg, dans le sud de l’Allemagne, technologie de l’eau société Xylem et l’Université technique de Munich (TUM). Plus précisément, le département de technologie des brasseries et des boissons de TUM (pourquoi n’y ai-je pas étudié ?!).

Bien que l’idée d’une infusion d’eaux usées puisse être difficile à avaler, Xylem nous assure que toutes les mauvaises choses sont filtrées avant que le malt, le houblon et la levure ne soient ajoutés.

Tout d’abord, une machine injecte de l’ozone dans les eaux usées. Ensuite, les boues sont projetées par rayonnement UV et bombardées de pastilles de peroxyde d’hydrogène. Enfin, il est filtré à travers divers filtres à charbon et nano.

Ce processus élimine 99,999 % de tous les produits chimiques et contaminants. Le résultat final est une eau propre et fraîche que vous pouvez utiliser pour boire, arroser vos plantes ou… faire de la bière.

Reuse Brew est une Helles bavaroise – une boisson traditionnelle Bière blonde allemande. « Il a une fraîcheur agréable qui est complétée par une légère douceur maltée et une subtile note amère », a déclaré Marlies Poppe de Xylem à TNW.

« Reuse Brew n’est pas seulement une boisson ; c’est un démarreur de conversation, suscitant des discussions sur la conservation de l’eau, l’efficacité des ressources et les possibilités infinies des pratiques de brassage durables.

Lutter contre la pénurie d’eau, une bière à la fois

Même si cela peut paraître radical, transformer les eaux usées en eau du robinet n’a rien d’extraordinaire. Astronautes de la NASA transformer leur pipi en eau pour éviter d’avoir à effectuer d’autres missions de réapprovisionnement. Frappée par la sécheresse, la Californie a même approuvé ses premières normes pour transformer les eaux usées en eau potable l’année dernière.

Si vous y réfléchissez, nous avons probablement tous bu des eaux usées à un moment de notre vie.

Lors de la chasse d’eau, vos déchets sont acheminés dans une canalisation vers une station d’épuration. Ici, il est purifié puis rejeté dans une rivière ou un lac. Finalement, cette même eau est pompée dans un puits pour être à nouveau potable.

Néanmoins, la plupart des gens ne voient pas les choses de cette façon. Le facteur « beurk » du « des toilettes au robinet » a empêché l’adoption généralisée du recyclage des eaux usées. Jusqu’à maintenant.

« La source de l’eau ne doit pas déterminer sa valeur, mais plutôt sa sécurité et sa qualité », a déclaré le professeur Jörg E. Drewes du TUM.

La demande en eau est plus élevée que jamais. Mais le changement climatique entraîne des sécheresses encore plus graves et des phénomènes météorologiques extrêmes qui perturbent l’approvisionnement. À l’avenir, le recyclage des eaux usées pourrait devenir la norme.

Si vous souhaitez ouvrir vous-même une Reuse Brew, Xylem vendra des bouteilles au prochain Événement IFAT à Munich, du 13 au 17 mai. Bravo !