C'est l'histoire de la naissance de La Michoacana d'une crise économique

Si, comme nous, vous êtes un insatiable amateur de desserts froids, vous avez sûrement essayé La Michoacana, une paletería mexicaine si ancienne et célèbre qu'elle fait déjà partie de notre culture. Cependant, connaissez-vous son histoire? Sinon, nous vous le disons ici!

Paletería La Michoacana, histoire de la tradition et de la saveur

Pour connaître l'histoire de La Michoacana il faut remonter plusieurs décennies en arrière dans temps. Plaçons-nous entre la fin des années 30 et le début des années 40 dans l'ouest du Michoacán, à Tocumbo (ou Tucumbo), pour être précis.

A cette époque, le Mexique se remettait à peine de la Grande Dépression, Lázaro Cárdenas avait devenir président, et la Seconde Guerre mondiale allait bientôt éclater. Le tableau d'ensemble était celui de l'incertitude, du chaos et du changement.

Cependant, malgré tous les pronostics négatifs, quelque chose s'est produit à Tocumbo qui allait changer l'avenir de la ville pour toujours. Et c'est que, Don Rafael Malfavón , un paletero connu parmi les gens comme El Arrapato , se consacrait à la vente de sucettes glacées.

Les affaires de Don Rafael se sont développées rapidement. Mais quel était le secret ou qu'est-ce qui le différenciait des autres ? Don Rafael a fait ses sucettes glacées avec des fruits de saison, laissant chacune une grande quantité de petits morceaux . Ainsi, leurs desserts étaient imbattables et délicieux.

La richesse de l'un peut être la richesse de tous

Don Rafael quittait Tocumbo chaque jour pour vendre ses desserts accompagné de ses ânes. Pendant ce temps, et comme l'entreprise était prospère, il se consacra dans ses temps libres à enseigner le métier de paletería aux jeunes de sa communauté .

Ainsi, les fameuses palettes Tocumbo se sont répandues dans ce qui est maintenant Mexico. Bientôt, les caisses et les chariots à palettes sont devenus des entreprises juteuses et celles-ci faisaient partie d'une franchise qui, bien que l'origine exacte soit inconnue, a reçu le nom de La Michoacana .

Bientôt, ceux qui avaient déjà établi des entreprises retourna à Tocumbo. Là, ils ont offert des prêts intéressants à leurs voisins et à d'autres citadins pour qu'ils créent leurs propres magasins de crème glacée . Ces prêts étaient très différents de ceux des banques car ils avaient un faible taux d'intérêt, ils étaient remboursés en un an et, si les gens avaient un problème de paiement, au lieu de saisir, ils étaient reportés et même annulés.

Dans de cette façon, les habitants de Tocumbo ont consolidé et renforcé leur économie. Grâce à cela, il a réussi à éviter de faire partie de la crise économique qui a culminé avec la fermeture de plusieurs entreprises ainsi que la vague d'immigration qui, dans les années 1950, est partie aux États-Unis avec la promesse d'un avenir meilleur. Et c'est que, pour les habitants de Tocumbo, la richesse était dans leur propre terre et tout cela grâce aux palettes.

De plus en plus de saveurs !

Bien que La Michoacana ait commencé avec la vente de sucettes glacées, bientôt les locataires ont inclus d'autres produits tels comme les boissons non alcoolisées . Cependant, en peu de temps, ceux-ci ont été échangés contre des eaux aromatisées , car ils pouvaient ainsi contrôler directement la qualité du produit et le coût était inférieur.

En outre, plus tard, d'autres aliments tels que comme du pop-corn, des nachos et même des pizzas ont été ajoutés . Cela dépendait déjà du goût des propriétaires, puisque la franchise en tant que telle donnait à ses alliés la liberté d'inclure ou de supprimer des produits ainsi que d'expérimenter de nouvelles saveurs.

Cependant, cette liberté apportait un problème qui n'avait peut-être pas été le cas. entièrement résolu. Et est-ce que la qualité entre une entreprise et une autre peut varier.

D'autre part, il est essentiel de souligner que le logo magnifique et populaire de cette paletería a été conçu par Alejandro Andrade et son équipe dans le cadre d'un projet d'innovation. Il s'agit d'une petite poupée ou d'une petite fille tarasque qui tient une palette et porte généralement la phrase "il est naturel " en dessous. Ainsi, il est suggéré que le grand succès de ces glaciers réside dans le fait qu'ils sont fabriqués à la main et à base de fruits naturels. La Michoacana , il existe 35 points de vente agréés dans tout le pays. Cependant, il existe de nombreuses autres boutiques de crème glacée qui portent fièrement le nom de cette célèbre marque.

Il est à noter que, grâce au succès de la marque, certaines variantes ont vu le jour. Parmi eux, nous avons La Original Michoacana, La Michoacana del Portón, La Nueva Michoacana , etc.

En outre, ses saveurs délicieuses et artisanales ont été constamment réessayées et diffusées partout des pays comme le Guatemala, El Salvador et même les États-Unis . C'est ainsi que La Michoacana, une paletería traditionnelle née à Michoacán, continue de briser les frontières et de ravir les convives par sa fraîcheur et son exquis.

Données du voyageur

À la fin de chaque année, la Foire de la Palette a lieu à Tocumbo. Cette fête est née en 1989 afin de récolter les fonds qui ont servi à la construction de son église – achevée en 1991 – et qui, actuellement, est utilisée pour la célébration de la Vierge de Guadalupe.