Action de grâces 2018 et la chaîne d'approvisionnement numérique

Le dernier jeudi de novembre, les familles des États-Unis s’assoiront pour un festin traditionnel de dinde avec tous les accompagnements. Oui, c'est de nouveau le jour de Thanksgiving – et bien que les vacances se concentrent sur la famille, la nourriture et les remerciements, une énorme activité commerciale se déroule dans les coulisses pour y arriver.

Selon un sondage , Le consommateur moyen a dépensé 165,14 $ en nouvelles de Thanksgiving l’année dernière. Vous pensez peut-être que la nourriture est la plus grosse dépense, mais en réalité, les voyages en tête de liste. Plus de 46,3 millions d'Américains parcourent 50 miles ou plus pour rejoindre leurs familles, la plupart en voiture. Les Américains dépensant en moyenne 67,59 USD pour les voyages au jour de l'Action de grâce, cette catégorie occupe 41% des dépenses.

Une grande partie des 97,55 USD restants va aux tartes, ou plus généralement aux aliments et aux boissons. Vous pensez peut-être que la dinde arrive en tête de ce classement, mais elle occupe la deuxième place, avec l'alcool (sans surprise) à la première place.

Les dindes et la chaîne d'approvisionnement numérique

Bien sûr, pour la plupart des gens, la Turquie prend top billing quand il s'agit de Thanksgiving. Selon l'enquête, 52 millions de dindes sont consommées le jour de Thanksgiving, à un coût moyen de 1,20 dollar la livre.

C'est une grosse affaire. Chaque année, les producteurs américains élèvent 254 millions de dindes, pour une valeur totale de 4,85 milliards de dollars. Mais amener les dindes aux tables le jour de Thanksgiving présente plus de défis que vous ne le pensez en matière de chaîne d’approvisionnement. Contrairement à l'alcool – qui conserve assez bien dans le temps – les dindes sont périssables et les fournisseurs ont du mal à les stocker.

Élever des millions de dindes à temps pour être livrés le jour de Thanksgiving n'est tout simplement pas faisable. La solution? Les congeler: Les estimations indiquent que 90% des dindes vendues pour le jour de Thanksgiving sont congelées

Cependant, ces dindes surgelées coûtent souvent plus cher à produire, à entreposer et à livrer que leur prix à l'épicerie. magasin reflète – ce qui signifie que de nombreux producteurs sont en train de perdre de l'argent pour satisfaire leurs clients. Avec la planification intégrée des activités et la technologie de la chaîne d’approvisionnement numérique, les producteurs pourraient peut-être réduire suffisamment leurs coûts pour atteindre la rentabilité.

Optimisation des stocks

Supposons que vous êtes un grand producteur qui sert ses clients à l’échelle régionale, voire nationale. L’optimisation des stocks sur plusieurs échelons (MEIO) est l’un des moyens d’optimiser votre chaîne d’approvisionnement – pour les dindons ou toute autre chose –

«L’idée derrière MEIO», écrit Martin Barkman dans un blog récent “ est-ce que l'optimisation des stocks au niveau de chaque entrepôt ne procure qu'un avantage limité? Avec des réseaux d'approvisionnement comprenant des entrepôts aux niveaux central, régional et local, "vous avez besoin d'une approche plus large.

MEIO prend en compte l'ensemble du réseau d'approvisionnement, ce qui permet aux organisations d'optimiser les niveaux de stock de tous les centres de distribution à l'aide de l'informatique. . «Les informations générées par des analyses avancées telles que l'apprentissage automatique», explique Martin, «peuvent aider les planificateurs à fixer des niveaux cibles pour des entrepôts individuels tout en permettant de mieux comprendre les facteurs de la demande.»

La logistique avancée est également essentielle. Pour vous assurer que vous avez le bon nombre de dindes au bon endroit au bon moment – à un coût raisonnable – vous devez optimiser les itinéraires de livraison. Avec les capteurs de véhicule et les analyses en temps réel qui prennent en compte les données de localisation des véhicules et évaluent les schémas de trafic, vous pouvez optimiser les itinéraires et tirer le meilleur parti de vos opérations logistiques.

Une autre préoccupation est de protéger les stocks en transit. Dans le cas des dindes congelées, l'un des principaux défis consiste à maintenir la température appropriée dans les camions frigorifiques. Avec la technologie Internet of Things (IoT), les équipes logistiques peuvent suivre la température en temps réel et prendre des mesures lorsque des problèmes sont détectés. Mieux encore, ils peuvent utiliser la maintenance prédictive pour éviter les pannes de machine.

Fresh is best

Cette même technologie peut être utilisée pour maximiser davantage les profits dans un secteur très rentable du marché turcois de Thanksgiving Day: dindes fraîches.

La sécurité alimentaire étant d’une importance primordiale, la logistique de la «fraîcheur» est un peu impitoyable. Mais avec les données analytiques avancées capables d'optimiser le parcours de la ferme à la table, les entreprises peuvent livrer davantage de dindes fraîches à grande échelle. Les capteurs IoT permettent de suivre les températures sûres et la technologie de blockchain permet de suivre la chaîne de traçabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement . Cela rassure les consommateurs sur le fait que les plats qu’ils servent le jour de Thanksgiving sont frais et de qualité supérieure.

Bonnes vacances

L’action de grâce commence bien sûr la saison de Noël, lorsque les dépenses des consommateurs sont inférieures à celles des autres jours fériés. Restez à l'écoute pour en savoir plus sur la manière dont la chaîne d'approvisionnement numérique peut contribuer au succès des entreprises pendant cette période de vente critique. Mais pour l'instant, joyeux Thanksgiving. Profitez de la journée avec votre famille et vos amis.

Participez à une session interactive avec Jeff Hojlo, directeur de programme, Stratégies d'innovation produit chez IDC, et Hans Thalbauer, vice-président directeur, Chaîne d'approvisionnement numérique et industrie 4.0 chez SAP, pour vous inspirer. comment les entreprises les plus performantes réinventent leur chaîne d'approvisionnement – Enregistrez-vous ici .

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