5 erreurs à éviter lors du lancement d’une entreprise dans le secteur des services

Beaucoup de personnes, pas nécessairement entrepreneursrêvent d’avoir leur très propre café. Il y a une composante fascinante à l’idée. Au cours de ma carrière, j’ai rencontré de nombreuses personnes exaltées par la simple pensée de l’opportunité. Sans surprise, j’en ai également rencontré quelques-uns avec des économies décentes, de l’argent familial ou un revenu disponible qui décident de transformer ce rêve en réalité. La dure vérité a tendance à faire surface quelques mois après que la plupart des investissements ont déjà été injectés dans le projet.

Lorsque vous envisagez cet investissement, comprenez qu’il est courant de nos jours que les marques soient jugées sur leur présence en ligne et suivant. Les clients potentiels remarquent principalement ce que Entreprise veut qu’ils voient via des médias sociaux et ce que leurs influenceurs choisissent de promouvoir. Puisque le décor et l’ambiance ont un impact sur les premières impressions, les « Instagrammable » cafés sont souvent ajoutés à de nombreuses listes de visites incontournables. Comme beaucoup Émirats arabes unis café startupsil semble quelque peu justifiable pour les propriétaires d’entreprise d’avoir cette tendance à faire des folies sur design d’intérieur et l’image de marque.
Mais à quel prix ?

Lancer le battage médiatique sur les réseaux sociaux avant l’ouverture d’une entreprise est toujours une bonne idée, mais sachez que le succès du jour au lendemain est un mythe. De nombreux nouveaux propriétaires ont tendance à avoir un faux sentiment de sécurité et sont enclins à se relâcher s’ils remarquent que leur établissement est en plein essor au cours des premiers mois. Les consommateurs sont assez curieux pour jouer dans le battage médiatique d’un nouveau café avec au moins une visite, et ils viendront avec de grandes attentes, alors soyez prêt pour des suivis diligents et gardez à l’esprit que le battage médiatique seul est de courte durée.

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Le chronomètre démarre officiellement lorsqu’un le client se promène à franchir pour la première fois les portes de l’établissement. Un succès immédiat signifie qu’un client repart très impressionné par son expérience et souhaite revenir. À l’inverse, si leur expérience globale est loin d’être satisfaisante, il y a une probabilité plus élevée que leur rétroaction négative se propage.

Nos recherches sur les cafés et restaurant les tendances en 2019 ont révélé que seule une personne sur 12 publierait ses expériences positives en ligne sans être encouragée par l’établissement. Cependant, un client mécontent parlerait de son expérience négative à huit personnes en moyenne. Nous avons également découvert qu’une personne sur trois publierait ses expériences négatives en ligne. Un pourcentage stupéfiant de 82 % des clients ne retourneront pas dans un café ou un restaurant s’ils éprouvent des difficultés Service Clients ou des incohérences de qualité des aliments et des boissons.

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Avec tout cela à l’esprit, il semble prudent que votre lancement comprenne des stratégies vigilantes et progressives. Dans un marché qui peut être perçu comme sursaturé, nous avons été témoins des difficultés et de la disparition de nombreux entrepreneurs enthousiastes qui ont sous-estimé les exigences de lancement et de maintien d’un café aux EAU.

Voici cinq erreurs courantes dont j’ai été témoin de première main et quelques opinions à considérer avant de vous lancer dans votre voyage.

1. Surestimer votre emplacement

Compte tenu de l’investissement de lancement d’un café, il est prudent de supposer que vous avez fait preuve de diligence raisonnable et quantifié les dépenses et les retours en fonction de votre emplacement. Mais portez une attention particulière à tous les aspects tangibles de la propriété tels que la visibilité, la circulation piétonnière, le stationnement des clients, le bruit environnant, la clientèle locale et la concurrence locale. S’il y a beaucoup d’établissements similaires à proximité, comment se comportent-ils tout au long de la journée et comment vous démarquerez-vous à votre emplacement particulier ? De plus, tenez compte des limites de votre espace et des développements futurs du quartier.

Surestimer les revenus en partie en raison d’un mauvais emplacement pour votre marque particulière peut être une erreur coûteuse en temps et en argent.

2. La stratégie flagrante de la copie carbone

Les clients sont apparemment fatigué des répliques constantes de design d’intérieur, dans de nombreux cas ici, des copies exactes des menus et des styles de plats. Les éléments esthétiques des établissements à succès sont fréquemment copiés. Cette pratique, sans retenue, amènera vos clients à vous comparer directement à vos modèles d’inspiration.

Lorsqu’il s’agit de la conception globale de votre espace, commencez par votre menu à la pointe. Cette approche vous aide à planifier l’équipement et les besoins en espace exacts, y compris le flux de travail de la cuisine et derrière le bar. Vous constaterez rapidement que le menu est plus pertinent pour votre espace que l’esthétique.

Trouvez votre créneau et établissez votre crédibilité grâce à votre offre ou à votre individualité tout en assurant la disposition hautement efficace du flux de travail de votre espace.

3. Négliger votre personnel

Considérant que le service client est au cœur de l’hospitalité, il est surprenant de constater à quel point le « mauvais » personnel occupe souvent des postes en contact avec la clientèle. Devoir apporter leur jeu « A » à chaque quart de travail, beaucoup de personnel ne sont tout simplement pas faits pour l’hospitalité, et vos clients le remarqueront. De nombreux employeurs privilégient la quantité plutôt que la quantité en embauchant du personnel de qualité inférieure avec des salaires inférieurs plutôt que d’attirer du personnel hautement compétent et efficace avec une meilleure offre salariale.

Assurez-vous d’avoir un plan de ressources humaines complet et visez à embaucher les bonnes personnes. La personnalité gagne des clients fidèles dans le secteur de l’hôtellerie. Une volonté inhérente d’apprendre, associée à des compétences de base, garantira que votre personnel oriente votre entreprise dans la bonne direction.

4. Choisir des fournisseurs inadéquats

En tant que propriétaire, vous devez vous impliquer dans le processus de sélection des fournisseurs et, avant de formaliser tout engagement, recherchez des témoignages et des références authentiques. Il n’y a rien de pire qu’un épuisement prématuré des stocks, des livraisons retardées ou la réception d’ingrédients de mauvaise qualité lorsque vous essayez de gérer votre entreprise. Les options les moins chères ont tendance à être juste cela pour une raison. Une défaillance dans le contrôle qualité de votre fournisseur signifie que votre réputation de l’entreprise souffre. Cette stratégie d’achat n’est pas l’option la plus durable.

Sachez que les accords parallèles ou les arnaques sont une chose. Certains fournisseurs peuvent non seulement influer sur le processus de sélection, mais beaucoup ont aussi leur façon d’augmenter délibérément la fréquence des commandes. Étant activement impliqué dans l’industrie des cafés des Émirats arabes unis depuis plus d’une décennie, j’ai souvent été témoin de telles pratiques contraires à l’éthique.

Travailler avec des fournisseurs qui ont acquis leur intégrité grâce à leur expérience et leur réputation. Identifiez des représentants individuels qui veulent comprendre votre entreprise et qui ont vos intérêts à cœur. Ces fournisseurs existent.

5. Les premières incohérences

Vous pouvez limiter les incohérences quotidiennes avec les leadership et des équipes nommées et en garantissant des politiques strictes grâce à des procédures opérationnelles détaillées et à des formations régulières. Une direction bien nommée doit s’assurer que les listes de contrôle et les recettes détaillées sont accessibles et suivies avec diligence par tout le personnel.

Les incidents clients doivent être enregistrés et inclus dans les discussions quotidiennes avec l’équipe. Grâce à une communication ouverte régulière et à l’encouragement de l’équipe, toute lacune peut être un puissant outil de formation. Gardez votre équipe heureuse et motivée, et rappelez-vous qu’un service client, une qualité et une cohérence des produits supérieurs laisseront moins de place à l’échec.

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Dernières pensées

L’implication d’un propriétaire dans sa propre entreprise est une touche personnelle irremplaçable. De nombreux clients ressentent un sentiment d’appartenance et apprécient l’âme d’un café avec un propriétaire présent et actif. Il est impératif de comprendre vos opérations quotidiennes et de dialoguer avec vos premiers clients pour établir une relation. Appuyez-vous sur vos clients pour savoir ce qui se vend et ce qui ne se vend pas.

Soyez conscient de votre concurrence tout en étant prêt à évoluer et à innover. L’ajout de nouveaux éléments au menu ou le remplacement des non-vendeurs gardent les choses fraîches et excitantes pour vos invités. En fin de compte, ayez des mesures détaillées pour vous assurer que votre entreprise sera exécutée et livrée de manière cohérente dès le premier jour.