3 raisons pour lesquelles certains restaurants surpassent les autres

Pendant deux ans, Restaurants ont fait face à un environnement difficile sans relâche, plein d’incertitude, de changements opérationnels importants et de perturbations de la chaîne d’approvisionnement – sans parler d’un pénurie de main-d’œuvre qui coûte 5 000 $ ou plus par mois à 71 % des restaurants.

Alors, comment les restaurants ont-ils survécu, voire prospéré, alors que toutes les chances étaient contre eux ? La pandémie a mis en lumière deux facteurs importants qui influencent la performance des entreprises : 1) la remarquable résilience de restaurateurs et le personnel et 2) leur niveau de La technologie usage.

Qu’ils se soient tournés vers la commande en ligne ou qu’ils aient repensé les expériences en salle à manger, les restaurants qui étaient déjà plus technologiques ou plus rapides à adopter de nouvelles technologies avaient tendance à rebondir plus rapidement et à résister à des balles courbes supplémentaires alors que les variantes de Covid se frayaient un chemin à travers l’alphabet grec.

Des solutions apparemment temporaires sont devenues essentielles aux opérations, et la dépendance accrue à la technologie se poursuivra alors que les restaurants chercheront à augmenter le nombre de clients, l’efficacité, les ventes et la rentabilité. Une étude Popmenu sur 415 propriétaires et exploitants de restaurants aux États-Unis, 51 % prévoient d’automatiser davantage d’opérations en ligne en 2022 et 41 % prévoient d’automatiser davantage d’opérations sur site.

Alors que les restaurants prennent des mesures vers la reprise et préparent le terrain pour croissance post-pandémiqueil est essentiel qu’ils évaluent continuellement leur exécution dans trois domaines clés qui peuvent affecter s’ils atterrissent sur le côté le plus performant d’un élargissement fracture numérique.

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Séparateur numérique #1 – Menus en ligne

Haut la main, le en ligne menu est l’atout de vente le plus important et le plus sous-utilisé pour un restaurant. Une expérience textuelle ou PDF ne rendra pas justice à un menu et coûtera probablement des affaires à un restaurant : 30 % des consommateurs américains ont déclaré que s’ils visitent le site Web d’un restaurant sur leur appareil mobile – ce que font la plupart des consommateurs – et qu’ils voient un menu PDF, ils passeront à un autre restaurant.

Astuces rapides:

• Offrez un menu interactif avec des photos alléchantes, des descriptions et la possibilité de revoir les plats. Imaginez visiter Amazon pour acheter une paire de chaussures, et il n’y a pas de photos ou de détails écrits. Il y a de fortes chances que ces chaussures ne se retrouvent pas dans le panier. Il en va de même pour la commande de repas. Selon les recherches de Popmenu sur plus de 2 millions de commandes en ligne, les plats avec photos reçoivent deux fois plus de commandes et quatre fois plus d’avis.

• Tirez parti du menu pour optimisation du moteur de recherche (SEO). Chaque plat doit être configuré comme une page unique et indexée pour les moteurs de recherche. Lorsqu’un restaurant met à jour le menu, ajoute de nouveaux plats ou publie des avis, cela signale automatiquement aux moteurs de recherche qu’il y a de nouvelles informations à lire. Cela aide le restaurant à apparaître plus haut dans les résultats de recherche et à augmenter le trafic sur le site Web, et l’expérience interactive contribue à augmenter les conversions des clients.

• Intégration avec Google Business Profile. Google détient la grande majorité de marketing des moteurs de recherche partager, et près de la moitié de toutes les recherches Google sont localescomme « restaurants à proximité ».

En mettant en œuvre un menu et un site Web en ligne axés sur le référencement, La société Hampton, un groupe de restaurants multi-sites d’inspiration côtière dans l’Illinois, la Floride et le Tennessee, a enregistré une augmentation de 63 % du nombre moyen de sessions mensuelles sur son site Web en trois mois (atteignant plus de 285 000) et a plus que doublé la valeur de ses mots clés de trafic organique pour atteindre plus de 520 000 $. . Steakhouse haut de gamme basé au Texas, B&B Boucheries & Restauranta généré plus de 450 000 $ de commandes en ligne depuis l’expansion des capacités numériques pendant la pandémie.

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Diviseur numérique #2 – Marketing… ou son absence

De nombreux restaurants n’ont pas de personnel de marketing dédié, et un manque de temps et de ressources peut entraver la capacité d’attirer et de réengager les clients. Alors que le marketing peut sembler complexe et coûteux, une grande partie de celui-ci consiste simplement à rester devant des clients avec des atouts « craveables ». Beaucoup de choses peuvent être automatisées – et à un prix raisonnable.

Astuces rapides:

• Envoyer SMS automatisés signalé par le comportement des clients. Lorsqu’un client passe une commande, aime un certain plat ou laisse un commentaire, envoyez automatiquement un message de suivi avec une promotion spéciale pour encourager les affaires futures. Assurez-vous d’inviter les invités à devenir un VIP afin qu’ils puissent recevoir des offres exclusives, des invitations à des événements et d’autres avantages.

• Restez social. 45% des consommateurs ont essayé un restaurant à cause d’un des médias sociaux poste par l’établissement. Partagez des informations sur les nouveaux plats, les happy hours, les soirées quiz, les dégustations de vin, les expériences des invités, etc., en les publiant au moins deux fois par semaine, voire tous les jours.

L’homme Choriconnu pour ses artisans fabriquant du chorizo ​​dans le sud de la Californie, est très actif sur les réseaux sociaux et autres le marketing numérique canaux. Ils font participer leur personnel et leurs clients à leur histoire et tirent parti des photos et du contenu générés par les utilisateurs en plus des visuels professionnels. De 2020 à 2021, The Chori-Man a attiré deux fois plus de visiteurs mensuels que l’année précédente et a vu sa clientèle augmenter de 40 %. Instagram suivant, qui est maintenant plus de 20 000.

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Diviseur numérique #3 – Exécution sur site

Autrefois considérée comme un obstacle à l’établissement de relations avec les clients, la technologie est maintenant adoptée comme un facilitateur alors que les restaurants gèrent les mandats de sécurité et les déficits de talents. De Basé sur QRdes repas sans contact sur place à la réponse téléphonique compatible avec l’IA, les restaurants engagent continuellement les clients même lorsqu’ils ne peuvent pas être devant eux.

Astuces rapides:

• Soyez disponible 24h/24 et 7j/7. Deux consommateurs sur cinq (42 %) déclarents’ils appellent pour faire une réservation dans un restaurant et qu’ils obtiennent messagerie vocale, ils passent immédiatement à un autre restaurant. Les restaurants peuvent désormais utiliser la technologie de l’IA pour répondre aux questions courantes ainsi qu’aux questions personnalisées pour leur entreprise. La technologie AI peut également envoyer à l’appelant un lien vers le menu du restaurant, envoyer un lien pour effectuer une réservation et enregistrer des messages vocaux par SMS afin que les propriétaires puissent voir instantanément les messages prioritaires.

• Utilisez la liste d’attente comme outil de marketing. Avec la nouvelle technologie, les clients reçoivent automatiquement un lien vers le menu lorsqu’ils s’ajoutent à une liste d’attente via un code QR ou le site internet du restaurant. Après le repas, les clients sont invités à soumettre un avis et à suivre le restaurant, de sorte que l’engagement continu est automatisé.

Le pont sur la plage de Laguna en Californie utilise l’automatisation pour soutenir son expérience culinaire en bord de mer, garantissant que les demandes des clients sont traitées même s’ils ne peuvent pas accéder au téléphone. En 30 jours, la technologie basée sur l’IA a répondu à 1 658 appels, couvrant tout, des heures et de l’emplacement du restaurant aux réservations et aux informations de commande.

Les consommateurs se sont habitués à de nouvelles façons de faire pendant la pandémie avec 75% s’attendent à ce que les restaurants offrent davantage d’expériences numériques à la fois en ligne et sur place à l’avenir. Alors que l’industrie travaille vers une reprise soutenue, les restaurants qui se penchent sur la technologie pour accroître les connexions et la commodité sont sur le point de mieux performer.