3 leçons de leadership Le célèbre chef Fabio Viviani lui a souhaité le savoir avant de devenir entrepreneur

novembre
4 2019

4 min de lecture

Vous pouvez reconnaître Fabio Viviani de Bravo TV’s Top Chef ou de Food Network Cutthroat Kitchen . Ou peut-être le connaissez-vous déjà dans des émissions telles que Good Morning America ou The Rachael Ray Show . Peut-être souscrivez-vous à son émission populaire sur YouTube, Fabio’s Kitchen ou avez-vous vu son visage sur l'un des livres de cuisine qu'il a écrits.

Il ne fait aucun doute que Viviani est un entrepreneur très occupé. Grâce à son entreprise Fabio Viviani Hospitality, Viviani a créé un empire culinaire grandissant avec 34 restaurants répartis aux quatre coins des États-Unis.

Sa passion pour la cuisine a commencé quand il a grandi à Florence, en Italie, où il a travaillé la nuit dans une boulangerie locale. plus tard, dans divers travaux de restaurant. Après avoir étudié la cuisine italienne et méditerranéenne dans de grandes écoles hôtelières et travaillé avec des chefs réputés, Viviani s'est rendu compte qu'il voulait devenir plus qu'un chef: il souhaitait devenir un entrepreneur.

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À 27 ans, Viviani était propriétaire de cinq restaurants et de deux boîtes de nuit en Italie. Il s'avère que Viviani avait faim de plus. En 2005, il s’installa en Californie où il ouvrit le Café Firenze, son premier restaurant aux États-Unis.

En se remémorant ces premières années, Viviani se rend compte qu’il a commis des erreurs en cours de route. Voici trois leçons importantes sur le leadership qu'il aurait souhaité connaître plus tôt dans sa carrière

1. C'est la pluie qui fait pousser les fleurs, pas le tonnerre.

Les entrepreneurs sont des gens passionnés qui ont tendance à dépenser toute leur énergie à essayer de développer une entreprise à partir de zéro. En tant que tel, le stress et la responsabilité d’être la personne responsable peuvent parfois déboucher sur quelque chose de peu recommandable.

«J’ai un tempérament déchaîné et je gère ma propre entreprise depuis que j’ai 18 ans», déclare Viviani. "J’étais le" patron "et je m'attendais à ce que tout le monde agisse comme je l’ai dit, mais les choses ne se sont pas bien passées ainsi."

Il n’existe vraiment pas de place pour le tonnerre et les fanatiques dans les affaires. La clé, dit-il, est de comprendre qu'au lieu d'agir comme un patron, un entrepreneur prospère servira de leader qui peut déléguer et gérer une équipe. «Dès que vous apprenez à diriger avec des connaissances plutôt que de l'autorité, tout votre jeu change», dit-il. «Au lieu de travailler pour vous, les gens vont commencer à travailler avec vous. Vous obtiendrez plus avec moins de maux de tête et aurez un plus grand sens de propriété dans ce que vous ferez. "

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2. Les dirigeants qui réussissent savent quand garder leurs pensées pour eux.

Les propriétaires d'entreprise sont généralement des personnes intelligentes, ambitieuses et capables, qui prennent chaque jour d'innombrables décisions. Parfois, il peut être très facile de vous insérer vous-même et vos opinions sur chaque détail à tout moment.

«Quand vous êtes jeune, vous aimez argumenter et donner beaucoup d'opinions non demandées», dit Viviani. . «À moins que vos mots ne puissent résoudre un problème de manière efficace et permanente, tais-toi. Si je connaissais plus tôt la valeur du silence, je l’aurais embrassé et j’aurais semblé beaucoup plus intelligent. ”

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3. Fais-le bien ou fais-le deux fois.

Viviani avait l'habitude de penser qu'il était préférable de terminer rapidement un travail que de prendre son temps pour s'assurer que tout est correct – pour se rendre compte qu'il devrait refaire ce qui ne l'était pas. fait correctement en premier lieu. «J'ai passé trop de temps à faire des choses deux fois, mais les faire à la première place m'aurait permis de gagner du temps et de me placer sous un meilleur jour», dit-il.

C'est une leçon qu'il donne à tous ceux avec qui il travaille. . «C’est toujours la mesure standard dans laquelle je souhaite fonctionner», déclare Viviani.