29 nouvelles et savoureuses choses que j'ai mangées au salon de l'alimentation d'été de 2019

juin
26 2019

7 min de lecture

En plus de se vanter de la longueur des kiosques consacrés au fromage, le Summer Fancy Food Show qui se tient chaque année au Javits Center de la ville de New York, offre aux entrepreneurs la possibilité de montrer leur nouveau nous espérons que des produits savoureux seront proposés aux détaillants, aux distributeurs et à d’autres entreprises.

Le salon occupe trois niveaux du centre des congrès: le rez-de-chaussée est dédié aux cuisines du monde entier, le dernier est dédié à la croissance des marques de produits emballés et le dernier étage startups créées. J'ai passé la majeure partie de mon temps à parler avec les entrepreneurs de ce dernier espace, tout en parcourant rapidement les autres niveaux.

Il y a trop de nourriture pour qu'une personne puisse en prendre en une seule visite, mais voici 29 entreprises (et leurs produits) ) qui a attiré mon attention.

Soda au café

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Il y a eu quelques tentatives de fabrication d'un soda au café; Même Coca-Cola a essayé avec un produit appelé Coca Cona.

Cafello est une nouvelle tentative d'initiative visant à combiner café et soda, et qui est sacrément savoureuse.

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De la ricotta à grignoter

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Le yogourt grec souffre peut-être de ventes stagnantes, mais cela laisse une chance aux autres produits laitiers de briller. Le fromage cottage à grignoter a connu une certaine recrudescence, alors pourquoi pas le fromage à la ricotta?

RifRaf propose à la fois des options sucrées et salées. J'ai essayé la variété Meyer Lemon et elle était étonnamment bonne.

Une tartinade composée de dattes

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Wanna Date est tartinable et savoureux. Il est également faible en sucre et végétalien, ce qui en fait une autre bonne option pour les sandwichs ou les craquelins.

Aliments marocains surgelés

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Cette diffusion est une gracieuseté de Foussi Foods, une nouvelle marque qui souhaite introduire la cuisine marocaine dans les maisons par le biais de l'allée du congélateur. J'ai essayé ses bonbons avec son pain et sa trempette et j'espère que l'entreprise réussira dans ses efforts.

Trousses de cuisson végétaliennes

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Cuire au four peut être amusant, mais si vous êtes végétalien. SimpleVGN est un mélange pour pâtisserie qui a simplement besoin d'ingrédients humides comme du lait d'amande pour démarrer. Il vient même avec son propre substitut d'œuf.

J'ai goûté le gâteau aux carottes de la société, accompagné de glaçage, et c'était délicieux.

Falafel et tzatziki à base de plantes

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L'un des points forts de la série était le tzatziki à base de plantes de Fabalish (généralement fabriqué avec du yaourt). Cette version était faite d’aquafaba, le liquide présent dans les pois chiches en conserve, et avait un goût identique à celui de son homologue laitier. La société fabrique également d’excellents falafels, vendus surgelés. Il proposera également bientôt des blondes aux pépites de chocolat aux pépites de chocolat

Un avant-goût de la Tunisie

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Mohamed et Tara Belouafa sont les fondateurs de Zonzon Organic fabricants de sauces d'inspiration tunisienne, riches en saveurs. Ils seraient parfaits pour les pâtes, les fruits de mer, la volaille et probablement beaucoup d'autres choses.

Thé en feuilles d'avocat

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Qui aurait su que l'on pouvait faire du thé à partir de feuilles d'avocatier? Eh bien, les personnes derrière la société ont appelé à juste titre Thé à la feuille d'avocat .

Noix pour le chanvre

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La CBD était un acteur clé à Expo West, mais je n'ai pas vu beaucoup de produits contenant des ingrédients dérivés de la marijuana au Fancy Food Show, mis à part ces noix de A Boring Life avec extrait de chanvre. [19659004] À propos: 5 prévisions sur l'avenir de l'alimentation d'un investisseur précoce au-delà de la viande

Chaleur de New York

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718 Heat Factory est une marque de sauce piquante qui suscite beaucoup de fierté à New York. Avocate au jour le jour, Leilani Kali Rivers est la cofondatrice de la société. Les sauces sont élaborées à partir des recettes de sa grand-mère panaméenne de 94 ans.

Un autre regard sur les bars

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Blake fabrique des barres exemptes des huit principaux allergènes. Ce qui les distingue également, c'est l'inclusion du quinoa et des pois chiches. Sa saveur d'ananas était assez savoureuse et sa texture était douce et moelleuse, contrairement à la plupart des barres graveleuses.

Champignons en collation

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MudLrk est une entreprise proposant des produits intéressants et un fondateur intéressant. Sa gamme de collations comprend du jacquier cuit au four, naturellement sucré, ainsi que des champignons shiitake aromatisés, qui ont une belle texture croustillante. Tous ses emballages sont compostables. La fondatrice, Trace Ostergren, a été inspirée par la création de collations inspirées de son séjour à Pékin pendant son adolescence et au-delà.

Un remplacement naturel pour un hamburger

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Vivian Me-Hae Lee croit que les végétariens et les flexitariens échangeront leurs hamburgers contre des haricots mungo. Le produit Mung Dynasty Foods sera vendu surgelé en bouchées et en pâtés.

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Let's Chaat

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Je me suis souvenu des collations d'inspiration indienne de cette société lors du spectacle de l'année dernière. La Chaat Company est de retour avec un nouveau format: des croustilles de pois chiches avec des trempettes épaisses.

Porter de la chaleur

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La sauce originale de Hillside Harvest a mis le feu à ma bouche. La sauce d'inspiration caribéenne est faite avec des poivrons et des fruits, ce qui donne une introduction douce avec un coup de feu.

Un nouveau concurrent dans la crème glacée non laitière

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Le lait d'avoine est le dernier engouement pour les laits alternatifs et il s'avère être une excellente base pour la crème glacée. La vanille d'Oate était parfaite pour son pendant à la crème glacée, tandis que sa saveur de café était aussi incroyable.

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Saveur africaine

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Il est prudent de dire qu'il n'y a pas beaucoup de produits alimentaires d'inspiration africaine sur les étagères. Hapi African Gourmet propose une sauce aux arachides et au tournesol qui apportera les saveurs du continent à votre cuisine.

Empanadas dans votre congélateur

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Ces empanadas argentins de Cocina 54 constituent une avancée majeure par rapport à Hot Pockets – ou tout ce qui reste à l'arrière de votre congélateur. La société présentera bientôt une version à la taille parfaite pour les collations.

Sauces thaïlandaises à la maison

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Les sauces Thaifusions sont fondamentalement votre restaurant thaïlandais préféré dans un bocal. Ces condiments incroyables semblent être la seule chose dont vous avez besoin pour préparer votre propre cuisine de l'Asie du Sud-Est.

Biscuits à la patate douce

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Ces délicieux biscuits végétaliens de Off Our Rocker utilisent des patates douces comme base.

Salade "au poulet" de tempeh

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Même Barry Schwartz dit que le tempeh, une protéine indonésienne, peut être difficile à vendre. Mais il est fier de son nouveau produit, Chickenless Salad, qui correspond bien à la texture (et à la saveur) de son homologue à la volaille.

Un écart avec une attitude

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Spread-Mmms fabrique une tapenade d'olives, de la marmelade d'orange et d'autres pâtes à tartiner. Mais ce qui attire le plus, c’est son image de marque branchée, inspirée des pin-up girls des années 1950. La femme de bande dessinée sur l'étiquette s'appelle Sergent Spread-Mmms, d'ailleurs.

Un meilleur mélange Chex

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Loloyum a créé l'une de mes friandises préférées lors du spectacle: une bien meilleure version de Chex Mix. Il est inspiré d'un mélange de snacks hawaïen qui utilise le Chex Mix comme base, mais cette version utilise des ingrédients naturels aux saveurs telles que le matcha et le japonais Seven Spice.

Du café aux champignons, c'est bon?

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J'étais surpris d'apprendre que j'aimais réellement le café au champignons de Sun Alchemy . Son matcha latte et son golden latte étaient également très bons et la société a de nombreux mélanges de boissons à choisir.

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Une glace meilleure pour vous

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Re: Think Ice Cream prétend que ses produits contiennent moins de calories et de sucre et plus de protéines que les autres marques. C’est très bien, mais j’étais ravi que les arômes de noix de coco, de matcha et de cardamome-pistache soient offerts.

Créer des mangeurs aventureux

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Terminons ce tour d'horizon par un aperçu des entreprises qui créent des produits pour bébés et enfants.

Tout d'abord, Lil'Gourmets fondée par le vétéran Kraft Foods, Shibani Baluja. Il offre à vos enfants des saveurs intéressantes telles que le curry de patates douces, la courge musquée marocaine et les betteraves à la cannelle et les pommes. Et, oui, les adultes peuvent en manger aussi.

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Diversification des jeunes palettes

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Kekoa Foods a une mission similaire consistant à introduire divers ingrédients dans les bébés. Il se vante d'incorporer des herbes, des racines et des épices à sa gamme de produits.

Aliments avec les doigts

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Little Pickins fabrique des boulettes de poulet et de dinde emballées avec des légumes pour les jeunes enfants. Cela semble être un bon moyen d’introduire des ingrédients mineurs à des ingrédients auxquels ils ne sont peut-être pas habitués.

Beurre d'arachide pour bébé

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MeWe a pour objectif de fournir aux parents un moyen d'introduire des arachides, un allergène de choix, à leurs bébés (il est préférable de le faire plus tôt). Le produit est présenté dans des tubes et il est plus facile pour les tout-petits d'avaler ce beurre de cacahuète typique.

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La société est à but non lucratif et utilise ses fonds pour traiter et prévenir la malnutrition chez les enfants.