Une entreprise de Singapour vous facture 7,50 $ pour manger les restes des buffets d’hôtels haut de gamme. Je l’ai mis à l’épreuve.

• Buffet Restaurants ont généralement une politique « pas de plats à emporter ».
• Dans Singapourles gens peuvent payer 7,50 $ pour une assiette de restes de buffets d’hôtels via une application appelée Treatsure.
• Je l’ai essayé, et bien que le aliments était tiède, c’était un excellent rapport qualité/prix.

Les buffets font partie des restaurants les plus populaires de Singapour, mais ils peuvent être chers. Si vous avez envie de déjeuner au restaurant buffet d’un hôtel cinq étoiles, préparez-vous à débourser au moins 50 dollars de Singapour, soit 35,50 $.

Clou de girofle au Swissotel Stamford. Marielle pieds nus/Initié

Par exemple, Clove au Swissotel Stamford, connu pour son mélange de cuisines internationales et occidentales, des charges SG$68 pour un déjeuner en semaine.

Mais un déjeuner buffet ne doit pas nécessairement être un luxe – il suffit de demander à Treatsure, une entreprise singapourienne qui facture aux clients des tarifs réduits pour les restes de buffet gastronomique.

Treatsure, lancé en septembre 2017, s’appelle un « buffet dans une boîte »: Les gens peuvent télécharger l’application, faire un voyage dans l’un de ses douze hôtels partenaires et emporter les restes du buffet pour 10,50 SG$.

Le cofondateur Preston Wong a déclaré que l’idée de l’application est née lorsqu’il a vu sa famille retirer les articles périmés de leur réfrigérateur.

« Nous avons lancé l’application pour cibler le gaspillage de nourriture et de boissons », a déclaré Wong à Insider dans un e-mail. « J’ai découvert que le problème du gaspillage alimentaire était aussi difficile dans l’industrie alimentaire que dans les ménages », a-t-il ajouté.

L’application compte actuellement 40 000 utilisateurs, selon les documents internes que Wong a montrés à Insider.

Comme le reste de l’hospitalité industrie, Treatsure a connu un ralentissement financier et opérationnel pendant la pandémie, lorsque les restaurants et les hôtels ont été fermés. Cependant, l’entreprise dispose également d’un service qui vend des restes d’épicerie, ce qui, selon Wong, a aidé à protéger l’entreprise pendant la pandémie.

Intrigué par l’idée d’un buffet dans une boîte, je me suis rendu à Clove au Swissotel Stamford un après-midi de semaine.

Application de Singapour Treatsure. Marielle pieds nus/Initié

Swissotel est situé au milieu d’un quartier commerçant animé de Singapour. Je me sentais mal à l’aise d’errer dans l’hôtel moderne et luxueux à la recherche de restes de buffet jusqu’à ce que je découvre que l’entrée de Clove se faisait par le centre commercial communicant.

Il n’y avait pas de réservation requise, alors je suis entré au restaurant à 14h30. L’hôtel désigne une heure spécifique de la journée – généralement un créneau de 30 minutes – pour que les utilisateurs de Treatsure visitent le restaurant.

Quand je suis entré, le restaurant était presque complètement vide, à l’exception d’une poignée de personnes remplissant des boîtes étiquetées Treatsure avec des restes.

Le prix de 10,50 $ SG vous offre une boîte à emporter, que vous pouvez remplir à ras bord avec autant de nourriture que vous le souhaitez. Le prix n’est pas tout compris : si vous souhaitez ajouter de la nourriture provenant des sculptures ou des stations de produits frais, des frais supplémentaires de 5 SG$ s’appliquent.

À propos du système de tarification de l’entreprise, Wong a déclaré que « 10 à 12 dollars SG était un prix raisonnable – ce serait juste légèrement plus élevé que les options d’aire de restauration dans la ville ».

Après avoir scanné le code de l’application et payé à la caisse, j’étais prêt à commencer à emballer de la nourriture dans ma boîte à emporter. Il y avait plus d’une douzaine d’options à choisir.

L’auteur remplissant sa boîte Treatsure d’articles de buffet. Marielle pieds nus/Initié

Certaines personnes ont ramené à la maison plusieurs boîtes de restes de nourriture.

Un homme m’a dit qu’il aimait utiliser Treatsure en raison de son prix abordable.

« Le prix est raisonnable et il est logique de ne pas gaspiller de nourriture », a déclaré l’homme, qui a requis l’anonymat. « Parfois, le personnel vous presse pour finir de choisir la nourriture, mais ça vaut le prix modique. »

Le clou de girofle proposait principalement des plats asiatiques. Je m’attendais à ramasser les restes et j’ai été surpris de constater que de nombreux plateaux de buffet étaient encore remplis à ras bord de nourriture.

Cuisine asiatique au buffet. Marielle pieds nus/Initié

En 2021, la quantité totale de déchets alimentaires générés à Singapour était de 817 000 tonnes, par l’Agence nationale de l’environnement. Aux buffets, la moitié de la nourriture finit à la poubelle, selon une étude sur le gaspillage alimentaire réalisée par le cabinet de conseil IDEO.

Wong a déclaré que les hôtels avec lesquels il travaille visent à réduire le gaspillage de nourriture des buffets – et cette mission commence par la vente des restes.

« Nous approchons des partenaires hôteliers soucieux de la durabilité qui voient la valeur de notre mission et soutiennent fortement ce que nous faisons », a déclaré Wong, citant des hôtels comme le Grand Hyatt, le groupe Accor, le groupe Shangri-La et le groupe Furama comme certains de leurs partenaires. Treatsure ne fonctionne actuellement qu’à Singapour.

Les restes de nourriture avaient l’air délicieux. J’ai emballé une douzaine de plats allant du curry de fruits de mer au riz en terre cuite en passant par le dessert. D’autres convives étaient également occupés à empiler de la nourriture dans leurs boîtes – le riz biryani était particulièrement populaire.

Un inconvénient de l’expérience était que j’ai raté les plats les plus savoureux – ceux qui ont payé le prix fort pour le buffet de l’hôtel ont eu le premier choix, après tout.

Plateaux de buffet presque vides. Marielle pieds nus/Initié

Treatsure n’est pas la seule application qui aide les restaurants à faire bon usage de leurs restes de nourriture. Il y a Mangez de sauvetageune application qui informe les utilisateurs des restaurants qui donnent gratuitement des restes. Grace Dean de l’initié récemment essayé Olio, une application qui connecte les utilisateurs avec des repas et des ingrédients gratuits. L’application basée au Royaume-Uni est également disponible à Singapour et se classe 24e dans la catégorie des aliments sur l’App Store local.

Tout en ajoutant 5 $ SG pour une tranche de viande fraîchement coupée semblait appétissant, j’ai trouvé que cela ne valait pas le coût supplémentaire, car il y avait déjà tellement d’options dans le buffet lui-même.

Stations en direct où vous auriez besoin d’ajouter 3,50 $. Marielle pieds nus/Initié

Certains convives tenaient à emballer des nouilles et de la soupe, tandis que d’autres optaient pour le poulet rôti fraîchement coupé.

Les personnes qui utilisent Treatsure pour accéder au buffet ne sont pas autorisées à dîner au restaurant, alors je me suis installé dans une aire de restauration à proximité pour manger.

Dernier trésor de nourriture. Marielle pieds nus/Initié

Le dessert était l’une des meilleures parties de l’expérience, car les gâteaux peuvent être chers – ils coûtent généralement entre 5 et 10 dollars singapouriens dans une boulangerie de milieu de gamme comme Chateraise.

L’un des seuls inconvénients de la nourriture était qu’elle n’était plus chaude quand je l’ai mangée, car le buffet était resté assis pendant un certain temps avant l’ouverture du créneau horaire Treatsure.

Cela dit, je peux voir l’attrait de l’application et, comme les prix des aliments continuer à monterje me vois bien l’utiliser à nouveau : Après tout, même si c’est tiède, ça reste de la nourriture cinq étoiles.