Sweetgreen ouvrira son premier Drive-Thru l'année prochaine

Décembre
17, 2020

2 min de lecture

Le tout premier restaurant Sweetgreen drive-thru ouvrira au début de l'année prochaine à Highlands Ranch, Colorado .

La chaîne, connue pour son des bols à grains chauds et des salades à 12 $, ont annoncé que le restaurant pilote sera soutenu par «des commandes technologiques et un design innovant». Il y aura une voie de service au volant standard, une zone drive-in où vous pouvez commander dans votre voiture (comme Sonic) et une voie dédiée pour les commandes via l'application.

La décision de Sweetgreen fait partie d'une tendance générale des restaurants à service rapide (QSR) à s'adapter au monde Covid et post-Covid. Avec autant de bureaux fermés et moins de restaurants en magasin disponibles, les QSR ont besoin de nouvelles façons d'inciter les déjeuners à manger dans leurs magasins.

Sweetgreen veut également séduire la foule des banlieues. La chaîne, qui a été lancée à Washington D.C. en 2007, a commencé comme un centre de déjeuner urbain pour les milléniaux à la recherche d'un peu de nourriture saine et pratique. Mais maintenant, il s'étend aux burbs, où les gens conduisent des voitures – pas des scooters – pour se déplacer. Et les banlieusards adorent leur drive-in. Les commandes au volant ont augmenté de 24 pour cent dans l'industrie de la restauration en octobre selon le NPD Group.

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Salades qui disparaissent

Sweetgreen espère également profiter d'une autre tendance QSR – la salade qui disparaît. Pendant la pandémie, des restaurants comme McDonald's, Taco Bell et Subway ont dû réduire leurs menus pour rendre le service fluide. La première victime a été des articles comme les salades, qui peuvent ralentir la cuisine. Entrez Sweetgreen, qui fait des salades rapides une science à la chaîne de montage.

Le modèle drive-thru ne devrait pas être très difficile pour les clients Sweetgreen. Ils passent déjà 50% de leurs commandes via l'application. Au lieu de conduire et de demander des frites et un shake, ils demanderont un pesto de patates douces et un thé glacé à l'hibiscus .