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mai 31, 2022

Shaz Khan de Tono Pizzeria & Cheesesteaks sur la navigation entre amitié et affaires


A retenir de cet épisode :

Le développement proactif est avantageux — Shaz Khan a lancé Tono Pizzeria & Cheesesteaks avec son meilleur ami, Antonio Gambino. Il est souvent de ne jamais mélanger les amis ou la famille avec les affaires, mais Khan, Gambino et l’équipage ont fait le travail nécessaire tôt pour aider à traverser les moments difficiles de faire exactement cela.

La traction de la marque est un long jeu — Dans un climat où la renommée virale et instantanée semble primer, Shaz Khan comprend qu’une clientèle cohérente se connecte mieux à une histoire authentique.

L’échelle ne peut pas être la seule mesure du succès – Shaz Khan et Antonio Gambino ont été stratégiques lorsqu’il s’agit de construire leur équipe. Avec la confiance comme fondement, le parcours de mise à l’échelle est devenu l’histoire du succès.

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Shaz Khan connaît le vieil adage de ne pas mélanger les amis et la famille avec les affaires ou l’argent. Mais lorsqu’il a lancé une entreprise de restauration, il a appris à mélanger les quatre.

Shaz Khan était ingénieur électricien de métier avant de se lancer dans l’industrie de la restauration avec son meilleur ami.

« Les défis sont nombreux, et je pense que j’étais mal préparé pour beaucoup d’entre eux », a déclaré Shaz Khan à propos de son entrée en affaires avec son ami Antonio Gambino. « Nous avons donc été très clairs sur les questions que nous devons poser et sur le style de communication que nous devons mettre en œuvre pour tout transmettre. »

Le duo a commencé son voyage au restaurant en ouvrant séparément Andrea Pizza et Frank de Philadelphie. Tono Pizzeria & Cheesesteak combine les deux cuisines sous un même toit et met l’accent sur l’expérience culinaire dans un environnement rapide et décontracté.

Le restaurant basé au Minnesota compte désormais quatre emplacements à travers l’État, et Khan a utilisé sa formation d’ingénieur pour mettre en œuvre des stratégies de croissance efficaces.

« Une partie de la conversation sur la mise à l’échelle concerne la logistique et les systèmes », a déclaré Shaz Khan à l’animateur du podcast Restaurant Influencers, Shawn P. Walchef de CaliBBQ Media.

L’un de ces systèmes consistait à sélectionner les employés pour garantir que l’entreprise évolue de manière productive. Décider d’aller avec des amis qui possèdent un ensemble de compétences spécifiques qui pourraient être utilisées pour faire avancer la marque.

« Nous savions que ces deux personnes étaient non seulement de très bons amis à nous, ayant également une grande perspicacité, mais apportant également une pièce du puzzle à l’équipe pour que nous puissions continuer à nous développer et à évoluer. » dit Khan des personnes qu’il a choisies pour commencer à former son équipe.

Aussi stratégiques qu’ils aient pu être, Khan et sa société ont toujours été confrontés à des défis lors de la croissance et de l’ajout de restaurants. Encore une fois, la connaissance de Khan des processus due à sa formation formelle l’a rendu suffisamment flexible pour comprendre que ces processus ne sont pas gravés dans la pierre et peuvent devoir être modifiés à mesure que les besoins de l’entreprise changent.

Cela inclut le passage aux produits Toast pour aider les systèmes mis en place à devenir plus efficaces. La capacité de Shaz Khan à fournir des commentaires précieux a contribué à l’expansion de Tono Pizzeria et de Cheesesteaks et lui a permis de faire partie du conseil consultatif des clients de Toast.

Alors que la marque Tono se développe, il est important pour Khan de rester authentique et de comprendre l’histoire que sa marque raconte. Selon lui, cette histoire est ce qui crée la connexion qui provoque la migration des clients potentiels vers ceux qui préfèrent une marque plutôt qu’une autre.

«Nous nous assurons que tout ce qui concerne la marque, des couleurs au logo en passant par la nourriture, la nourriture, l’expérience, l’odeur, je veux dire, tout est représentatif de ce qu’est cette histoire et de l’expérience que nous voulons que les gens vivent. vivre avec. » dit Khan.

Jouer longtemps. Étapes exploitables basées sur les données dérivées de la mise en place des systèmes et des ajustements nécessaires en cas de besoin.

C’est le cadre de la durabilité qui a propulsé Shaz Khan et Tono Pizzeria et Cheesesteaks au niveau qu’ils sont aujourd’hui, et l’ascension continue qui se profile à l’horizon.

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