"Quand les gens ne nous disent pas que nos idées sont folles, nous nous inquiétons." Comment ces frères attaquent l'industrie de l'accueil.

septembre
20 2019

6 min de lecture

Nashville a un moment. En plus d'être nommée le 15ème meilleur lieu de vie du pays et la quatrième meilleure ville pour les startups, la capitale du Tennessee a connu une année record pour le tourisme en 15,2 millions de visiteurs en 2018.

Ben (originaire de Nashville) (photographié à gauche dans la photo ci-dessus) et Max Goldberg ne sont pas surpris. En fait, les frères ont tout vu venir en 2006 en lançant Strategic Hospitality une entreprise de 500 employés travaillant dans neuf établissements, dont des restaurants, des bars et même un hôtel / une salle de concert / jeter complexe. Les frères ont été nominés à plusieurs reprises pour le prestigieux prix James Beard Foundation, et ils ont récemment annoncé un partenariat qui donnera à l'entreprise une présence de 5 000 pieds carrés à l'aéroport international de Nashville.

Expliquant l'attrait de sa ville natale, a expliqué Max Entrepreneur "Nashville a la confiance de l'Est avec les moeurs et le charme du Sud."

Related: Voici comment Ace Hotels a créé la catégorie "Boutique Hotel"

Ben et Max ont partagé leurs points de vue sur la manière dont ils conceptualisent leurs propriétés, sur la manière dont ils envisagent ce boom touristique et sur le fait qu'ils se sont presque retrouvés dans une bagarre à coups de poings. expériences. Downtown Sporting Club par exemple, propose de la musique en direct, des chambres, un grand écran pour regarder le sport et même le lancer de haches.

Ben: Notre objectif est que les clients séjournent plus longtemps dans nos restaurants que dans les autres, nous voulons donc leur en donner. des occasions autres que de rester assis à manger. Approfondir leur expérience et leur divertissement en ville explique en grande partie pourquoi nous faisons ce que nous faisons.

En tant qu'indigène de Nashville, comment la ville vous inspire-t-elle?

Max: Nos entreprises ont une touche personnelle. certains de la ville et certains de nous personnellement. Par exemple, Pinewood Social a été nommé d'après notre grand-père. Il a grandi pendant la Grande Dépression et lorsque l'économie est revenue, il a tout d'abord acheté une ferme pour pouvoir toujours nourrir sa famille. Il y avait des produits en bois de pin dans cette ferme. Il était l'homme le plus social que nous connaissions et était aimé de tous. Par conséquent, Pinewood Social. L'intégration de la pinède sur une piste de bowling est également un plaisir double.

Connexes: Conçu, construit et financé par des femmes, cet hôtel centenaire reste pertinent en se penchant dans son passé

À quoi ça ressemble de travailler ensemble en tant que frères?

Ben: C'est à la fois le meilleur et le pire. Il n’ya pas de séparation entre travail et accrochage et nous ne l’aurions pas fait autrement. Parce que notre relation dépasse les partenaires de restaurants, nous pouvons finir par nous dire des choses plus intenses.

Max: Benjamin est mon meilleur ami, mon frère, puis mon partenaire commercial. Dans cet ordre. En fait, je l'ai gravé sur une montre de poche pour lui lorsque nous ouvrions The Patterson House après avoir failli avoir une petite bataille de poings. Benjamin est le travailleur le plus dur que j'ai jamais rencontré et voit les arbres dans la forêt mieux que quiconque à ma connaissance. Cela fonctionne.

Strategic Hospitality compte plus de 500 employés. Comment trouvez-vous les membres de l'équipe qui partagent votre vision?

Ben: Cela dépend vraiment de l'individu. Si vous êtes une personne extraordinaire mais que vous manquez d’expérience, c’est acceptable – nous voulons travailler avec vous, nous voulons que vous fassiez partie de notre équipe.

Max: Nous voulons des personnes bienveillantes qui feront tout ce qui est nécessaire pour améliorer le quotidien des habitants. C’est le service et l’hospitalité. Nous devons avoir la pièce de service, mais c’est l’hospitalité pour laquelle nous nous battons tous les jours. Nous avons besoin que les gens soient obsédés par l'expérience client. Nous pouvons influencer la vie des gens et faire partie de leurs souvenirs. Quoi de mieux que ça?

Liés: 6 conseils pour créer une entreprise qui frappe instantanément les locaux

Comment concevez-vous vos concepts?

Ben: Nous créons des espaces où nous voulons aller. Généralement, ils se préparent depuis de nombreuses années et les concepts que nous décidons de promouvoir sont ceux sur lesquels nous continuons à revenir, année après année. Nous conceptualisons toujours, toujours en premier.

Max: Le bon art est emprunté, le grand art est volé. Nous nous inspirons des choses que nous voyons et nous mettons ensuite notre propre point de vue. Nous sommes constamment à la recherche de petits éléments de design, d’idées de plats et de boissons, de déplacements dans des espaces créés par les gens – nous les remarquons puis nous les appliquons à ce qui nous passionne à cette époque. Et bien que nous aimions l'aspect créatif, nous avons également une arrière-maison sophistiquée. Cela ne devient jamais ennuyeux, car nous arrivons à utiliser les deux côtés de notre cerveau. J'aime regarder les dessins de tables, mais je trouve aussi que P & L est vraiment sexy.

Quelle est votre réponse lorsque des investisseurs potentiels, des partenaires ou même des amis disent: "Cela ne fonctionnera jamais!"

Ben: On nous dit que cela ne fonctionnera pas avec tous les projets. Il n’ya jamais d’étude de marché derrière nos spots. À la fin de la journée, nous créons des espaces que nous pensons amusants et dynamiques, et nous espérons que les gens seront d’accord avec nous.

Max: Quand les gens ne nous disent pas que nos idées sont folles, on s'inquiète. Nous structurons nos transactions de manière à avoir le contrôle final et créatif sur ce que nous faisons. Nos partenaires misent sur les jockeys et espèrent avoir le bon cheval.

Related: Le premier nouvel hôtel à ouvrir ses portes à Porto Rico après le passage de l'ouragan Maria. Voici ce que ses fondateurs ont appris.

Y a-t-il un moment précis où vous avez su que vous pouviez gagner votre vie grâce à votre entreprise?

Max: Je savais que je pouvais gagner ma vie en faisant cela quand je ne voulais pas partir en vacances, je n'avais pas besoin de week-end. J'aime ce que je fais et j’ai très rarement, voire jamais, l’impression de travailler. La composante financière est un avantage, mais je préfère parler du nombre d'emplois et de carrières créés dans notre ville natale.

Ben: Je ne sais toujours pas si je peux gagner ma vie. Ce faisant! Notre mère nous demande toujours quand nous allons avoir de vrais emplois.