Pizza del Perro Negro, prête à se multiplier sous le modèle de la franchise

Dans le cadre de la célébration de son dixième anniversaire, l'emblématique pizzeria del Perro Negro , reconnue pour la création de vraies pizzas mexicaines et la promotion de la scène urbaine culturelle, musicale et sportive, a annoncé qu'elle commencera à accorder des franchises pour reproduire son modèle commercial.

Cette pizzeria mexicaine se caractérise par une grande variété de saveurs, parmi lesquelles se distinguent des plats typiques tels que: carnitas, el pastor, chilaquiles, qui sont complétée par une proposition visuelle et musicale dans chacune de ses unités.

Lors d'une conférence de presse, Andrés Carrillo, PDG de Dominer le monde avec Pizza , la société en charge de la commercialisation de la franchise, a expliqué que : " la décision de démarrer une franchise a été prise pendant les mois de la pandémie lorsque nous avons évalué les points forts de l'entreprise et nous avons réalisé que nous avons une organisation solide et qu'au cours des 10 années que nous avons été opéra ting nous avons développé un système qui peut être répliqué.

La franchise est une étape importante pour nous, car cela signifie que nous devons assumer l'engagement de partager nos connaissances, à la fois dans les domaines gastronomique et commercial avec nos prospects et de le faire nous voulons trouver les bonnes personnes, c'est-à-dire celles qui s'engagent. avec l'entreprise, pour la connaître, l'exploiter et la faire grandir », a déclaré Andrés Carrillo.

L'une des caractéristiques du profil d'investisseur est celle d'une personne qui connaît la pizzeria et aime la philosophie du Black Dog .

^{Andrés Carrillo, PDG de Dominer le monde avec Pizza.}

Pour sa part, César Aranday, directeur général du cabinet de conseil Aranday & Asociados, qui a contribué à développer le modèle de franchise de la marque, a mentionné que Pizzería Perro Negro est un modèle complètement perturbateur, qui propose non seulement de la nourriture, mais aussi de l'art, des concerts et des combats de MMA, donc la sélection pour chaque unité sera très détaillée.

« La vérité est que dans l'organisation, ils ne le font pas. improviser, ce que j'ai trouvé, c'est qu'ils s'organisent. Au final, nous avons une franchise très solide, nous voulons des franchisés hautement sélectionnés qui ne soient pas seulement des entrepreneurs qui voient cela comme un business, mais comme faisant partie d'une philosophie, de pensée et qui assurera notre succès », déclare César Aranday lors de la lancement de la franchise.

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^{Photo : Courtesy}

Franchise d'entreprise

Le projet de franchise commence par une unité, c'est une franchise corporative qui servira de laboratoire pour mettre en pratique le travail qui a été effectué dans la normalisation des processus, la répartition des intrants et le fonctionnement de l'établissement.

Ce premier emplacement sera situé à le quartier de Coyoacán et on estime qu'il commencera ses opérations avant la fin de cette année, car l'emplacement est déjà disponible et des travaux sont en cours pour son adaptation.

« Notre attente est que pour le prochain ] cinq ans oreilles, nous aurons 30 unités franchisées en exploitation , pour atteindre cet objectif, nous commencerons l'octroi d'unités à Mexico et à 100 kilomètres autour.

La réalité est que nous avons des offres d'ouverture d'unités à: Querétaro, Michoacán et Jalisco, mais conformément à notre philosophie et en guise de remerciement pour l'amour et la fidélité de nos clients, nous évaluons les propositions des personnes qui, bien avant, ont manifesté leur intérêt à avoir un chien noir. "

Selon ce qu'a dit Andrés Carrillo, l'investissement total approximatif dans une franchise Black Dog est de 2,5 millions de pesos . La récupération de investissement est estimée à 30 mois . Il y a une redevance mensuelle de cinq pour cent sur les ventes unitaires et une redevance publicitaire d'entreprise de 2 %.

Alors que la durée du contrat de franchise est de 10 ans , il convient de noter que le franchisé sera recevoir de Pizza del Perro Negro un suivi en temps opportun du processus de sélection des locaux, à travers sa rénovation, la formation du personnel, le démarrage de l'opération de pizzeria et le soutien et la supervision après l'ouverture et l'assistance périodique.

Le 10 anniversaire de Pizzas del Perro Negro, Francisco Angelini, co-fondateur de l'entreprise, a déclaré que « Perro Negro est synonyme d'underground, depuis sa création, il s'est consacré et s'est engagé à être irrévérencieux et à proposer un côté b des choses. Il fait Il n'aime pas s'ennuyer, il a toujours été ailé et n'a jamais eu peur de dire ce qu'il pense, bien au contraire. En ayant une philosophie de vie de ce style, il a tout fait et c'est pourquoi en ce 10e anniversaire il veut unir tout ce qu'il a récolté et le rassembler dans une grande fête qui vise à devenir un festival annuel qui continue de promouvoir tout ce qui a été réalisé en une décennie de travail et d'efforts ». Dès ses débuts, il a clairement indiqué qu'en plus d'être un restaurant, il était à la tête d'un mouvement culturel qui était venu soutenir tous ceux qu'on appelait alors les renégats.

Au cours de ses dix années de vie, Perro Negro a organisé plusieurs concerts, expositions, événements et activations pour promouvoir ses délicieuses pizzas qui sont devenues des légendes urbaines, telles que : Hombre Vs Pizza et Somos Jauría. Aujourd'hui, c'est l'une des pizzerias les plus fortes et les plus reconnues du Mexique grâce à son public captif qui se fait appeler Jauría.

« La plupart de notre clientèle est économiquement active, ils ont déjà un travail qui leur permet d'acheter ce qu'ils aiment et de partir. le week-end aux restaurants, événements, bazars, concerts et autres événements culturels. Tout le monde ne fait pas forcément partie de la scène créative de notre pays, mais ils aiment certainement s'y investir et consommer ce qu'elle propose. "

Perronas Figures

• +14 succursales au Mexique (CDMX et intérieur de la République)
• +25 spécialités
• +300 000 followers sur Facebook
• +70 000 followers sur Instagram
• +100 live concerts
• +50 productions de divertissement (skate, MMA)
• +70 expositions d'art
• +30 fresques
• + 11 millions de vues sur Google