L’icône du barbecue Rodney Scott parle de tracer votre propre chemin dans le secteur de la restauration

Plats à emporter :

Cuisiner de l’âme – Dans le monde extrêmement difficile de l’hôtellerie, Rodney Scott comprend qu’il doit y avoir un élément qui sépare. Il encourage tous les chefs à cuisiner dans un lieu de soins et à mettre leurs expériences personnelles dans chaque plat.

33 ans pour devenir une célébrité du jour au lendemain – Rodney Scott a commencé son parcours de pitmaster pendant son adolescence, mais sa reconnaissance publique n’est venue que beaucoup plus tard dans sa vie. Son soi-disant succès «du jour au lendemain» a demandé beaucoup de travail acharné et des années.

Chaque jour est un bon jour – Chaque jour est une bonne journée est un mantra que Rodney Scott vit et sur lequel il fonde son entreprise de restauration. Il apprend maintenant aux autres à incarner cette approche en la montrant – même si cela signifie chanter et danser tout en servant sa célèbre nourriture.

***

À Le barbecue de Rodney Scott, « Chaque jour est un bon jour. » Débutant sa vie dans la petite ville d’Hemingway, en Caroline du Sud, le célèbre pitmaster a commencé à cuisiner un barbecue de porc entier alors qu’il était jeune adolescent. Il a travaillé dans son restaurant familial pendant 25 ans avant de se lancer à son compte.

Cependant, cette décision n’est pas venue sans défis, qui ont été couverts dans son livre de cuisine révolutionnaire, Le monde du barbecue de Rodney Scott : Chaque jour est un bon jour. Comme le titre l’indique, cependant, Scott a trouvé un moyen de tirer le triomphe des prises temporaires de l’adversité et de « trouver du courage grâce à la frustration ».

« Le meilleur dans tout ça, c’est que j’ai tout dit, j’ai tout dit. » Rodney Scott parle de la thérapie en écrivant un livre fourni lors d’une interview sur le podcast Restaurant Influencers avec Shawn P. Walchef de CaliBBQ Media.

« J’ai eu des gens qui se sont approchés de moi en disant, tu as dit ce que j’avais peur de dire. Tu m’as vraiment montré une façon différente de gérer cette chose. Je veux essayer d’améliorer la situation. »

L’inspiration et l’extrême compétence ont ouvert la voie à Rodney Scott et son empire de la restauration pour accomplir des exploits incroyables. Nommé l’un des 50 meilleurs nouveaux restaurants de Bon Appetit et remportant le prestigieux prix James Beard du meilleur chef du sud-est en 2018, son ascension vers la célébrité peut sembler fulgurante. Mais comme c’est le cas avec la plupart des prétendus succès du jour au lendemain, du sang, de la sueur et des larmes invisibles ont été versés avant le début d’une grande partie de la reconnaissance publique.

« Ce n’est pas du jour au lendemain. » Rodney Scott parle de son travail acharné et de son succès. « Mon succès du jour au lendemain a pris 33 ans. » En tant qu’homme au début de la cinquantaine, c’est une bonne partie de sa vie.

Rodney Scott est maintenant un pitmaster de célébrité certifié. Il a été présenté sur Netflix, le Food Network, et a même cuisiné un barbecue avec Al Roker. Sans oublier de travailler aux côtés d’autres pitmasters célèbres du monde entier. Rodney possède également une collection de sauces et d’épices, et s’est associé à l’artiste de musique country Eric Church pour ouvrir un sixième emplacement sur un toit à Nashville, Tennessee.

Même s’il y a travaillé toute sa vie, Rodney Scott ne fait que commencer. Son impact sur le barbecue et la nourriture en général résonne dans le monde entier.

« Pourquoi ne pouvons-nous pas vendre des barbecues dans le monde entier ? » Rodney Scott demande de manière convaincante sur la série Restaurant Influencers.

Et tu sais quoi? Il n’y a aucune raison de croire qu’il ne trouvera pas un moyen d’y arriver.

***

NOMINER UN INFLUENCEUR DE RESTAURANT – Connaissez-vous quelqu’un qui le tue sur les réseaux sociaux ? Faites-le nous savoir en envoyant un e-mail à influencers@calibbq.media ou en envoyant à l’équipe @calibbqmedia un DM sur les réseaux sociaux.

À PROPOS DES INFLUENCEURS DE RESTAURANTS :

Restaurant Influencers vous est proposé par Toast, le puissant système de point de vente et de gestion de restaurant qui aide les restaurants à améliorer leurs opérations, à augmenter leurs ventes et à créer une meilleure expérience client.

Toast – Propulser les restaurants prospères. En savoir plus sur Pain grillé.