L'excitation autour de la bière de cannabis, expliquée

Décembre
23, 2019

8 min de lecture

Cette histoire est apparue à l'origine sur Weedmaps

La consommation de cannabis s'est considérablement développée au cours des deux dernières années, de nouveaux produits faisant leur apparition sur le marché chaque semaine. Et les boissons infusées au cannabis ont eu un grand impact. Dans le canon des boissons infusées, la bière est spécifiquement en hausse, les buveurs de bière étant identifiés comme un public croisé mûr .

Une familiarité avec les saveurs herbacées du houblon, une ambiance de détente globale et des portions à faible dose contribuent au public naturellement partagé entre les spiritueux et le cannabis. Depuis le changement de législation à la fin de 2018, le monde de la bière infusée au cannabis se développe sainement, avec de grands espoirs pour l'avenir.

Weedmaps News s'est entretenu avec des chefs de file du monde de la bière infusée au cannabis ainsi qu'avec un Advanced Cicerone® pour avoir un aperçu de l'état actuel de l'industrie de la bière de weed, où elle se dirige et ce qu'elle apporte au cannabis plus grand. espace.

La bière de weed était "définitivement inévitable", selon Kevin Barnes, vice-président exécutif des opérations de brassage et l'homme derrière la marque pionnière Two Roots . Barnes est un brasseur professionnel depuis 10 ans et «a entendu parler de brasseurs voulant utiliser du cannabis dans leurs bières depuis le premier jour.»

Il note que «l'opinion publique [of cannabis] évolue rapidement.» Bien qu'il soit tentant de voir le cannabis -les boissons infusées comme une tendance, Barnes souligne que l'afflux de nouveaux produits est probablement la partie émergée de l'iceberg d'une catégorie émergente rentable à long terme. En plus des investissements majeurs du monde du grand alcool les boissons à base de cannabis en tant que catégorie sont en tête d'affiche dans le monde de la finance .

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Qu'est-ce que la bière de mauvaise herbe?

Avant de creuser ce qu'est la «bière de mauvaise herbe», mentionnons ce qu'elle n'est pas. Les soi-disant canna-bières ne sont pas des bières typiques car elles ne contiennent pas d'alcool. Les lois actuelles interdisent le mélange de tout produit du cannabis avec des boissons alcoolisées ; la catégorie est composée de boissons de type bière conçues pour être goûtées et consommées comme de la bière, mais remplacer l'alcool par des cannabinoïdes comme CBD et / ou THC.

Alors, comment se présentent ces produits qui ont le goût de la bière, ressemblent à de la bière et sont emballés et commercialisés comme de la bière? Le processus est lourd de défis logistiques, juridiques et de brassage.

La plupart des produits qui entrent dans le cadre de la bière à base de weed sont des bières désalcoolisées, bien qu'il existe des produits comme HiFi Hops qui sont décidément pas se faisant passer pour de la bière, mais servent plutôt de pont entre l'eau infusée et les mondes de la bière. Pour la plupart, le premier obstacle à la production est de brasser une bière adaptée à la désalcoolisation: "Vous ne pouvez pas simplement faire de la bière normale, vous devez vraiment brasser différemment", explique Barnes, notant le défi de fabriquer une bière qui conserve son caractère sans alcool, qui est l'un des principaux vecteurs de corps et de saveur.

Les houblons HiFi de Lagunitas sont faits avec du houblon et des cannabinoïdes pour imiter l'expérience de boire une bière.

Crédit d'image: Gracieuseté de Lagunitas

Une fois qu'une recette de bière désalcoolisée de qualité est établie, il est temps de faire infuser. La norme industrielle actuelle consiste à utiliser un isolat de THC et / ou CBD sans saveur et incolore sous forme liquide. Les composés sont généralement nano-émulsifiés, ce qui décompose les particules suffisamment petites pour être solubles dans l'eau et relativement stables une fois mélangées à la bière. La nano-émulsification rend également les cannabinoïdes plus biodisponibles, ce qui est une façon élégante de dire que les effets se produisent plus rapidement et se sentent plus forts.

Cette technologie est un gros problème, et elle est essentielle dans la création de boissons qui offrent des effets améliorant l'humeur dans un délai similaire à une boisson alcoolisée typique.

"[Our beverages] imite la courbe en cloche de l'alcool avec un début rapide de 10-15 minutes, et après environ une heure et demie, il se dissipe … du point de vue de la consommation, nous n'avons pas à demander aux gens de changer, nous avons ajusté le produit pour l'adapter au comportement naturel », a expliqué Maikel Van de Mortel, vice-président exécutif du marketing pour Cannabiniers qui gère tous les produits du cannabis Lighthouse.

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La bière de mauvaises herbes est actuellement épuisante à fabriquer

La technologie à démarrage rapide change la donne, sans aucun doute, mais le processus de recherche et développement présente ses propres maux de tête. Un obstacle majeur est le nombre d'installations nécessaires pour les bases de la production. «Nous ne pouvons pas traiter ni manipuler de produits à base de cannabis dans notre installation de brassage… nous devons fabriquer la bière sans alcool ici et ensuite l'envoyer à l'installation de cannabis», explique Barnes.

Imaginez une dégustation et un réglage fin sans laisser tomber une goutte d'alcool dans l'installation de cannabis ou une goutte de cannabis dans la brasserie. Pour compliquer encore les choses, le manque actuel de surveillance fédérale signifie que chaque État fonctionne de manière indépendante: «Nos bières sont fabriquées et vendues au Nevada ainsi qu'en Californie, nous devons donc avoir une installation séparée pour l'extraction, l'infusion et emballage dans chaque état », a déclaré Barnes.

Two Roots Brewing fabrique cinq styles de bière non alcoolisée, chacun avec 5 milligrammes de THC par canette.

Crédit d'image: Gracieuseté de Two Roots Brewing

Une fois la production terminée, il est question de naviguer dans le trouble eaux légales. Mis à part le fait de ne pas être autorisé à appeler un produit du cannabis «bière», les débouchés sont très limités pour trouver et consommer le produit. Il y a quelques municipalités qui permettent la consommation sur place, comme Los Angeles, San Francisco, Palm Springs et Las Vegas. Bien que peu nombreux, les salons de consommation, comme l'Original Cannabis Cafe, commencent à apparaître dans ces municipalités.

Du point de vue de la vente au détail, les boissons au THC ne peuvent être achetées que dans des distilleries agréées. Alors que les produits CBD sont coincés dans une zone grise, il y a une lumière au bout du tunnel, comme le souligne Van de Mortel: «Le commerce de détail conventionnel pour les produits CBD uniquement ouvrira bientôt… nous obtenons des éclaircissements de la FDA en janvier 2020 . "

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La weed pourrait-elle être l'avenir de la boisson?

Alors que les lois continuent d'évoluer, la canna-bière, dans le cadre de la une plus grande catégorie de boissons infusées au cannabis, présente des opportunités uniques pour les utilisateurs chevronnés et les nouveaux utilisateurs. Plus qu'une autre façon de prendre de la hauteur, les bières infusées au THC offrent un moyen cohérent, prévisible et responsable de s'engager avec le cannabis.

Un avantage est la taille de portion intuitive, une bière équivaut à une dose. De faibles doses, environ 5 milligrammes de cannabinoïdes par bière, combinées à un début rapide, permettent aux consommateurs de gérer eux-mêmes leur expérience et de contourner la conséquence désagréable de consommer trop accidentellement, pour la réaliser deux heures plus tard. Van de Mortel explique: «… tous ceux qui entrent dans un dispensaire ne savent pas s'autoréguler … les produits comestibles avec 100 milligrammes de THC peuvent très vite mal tourner [among] les canna-curieux… les produits à faible dose répondent à beaucoup un public plus large. »

En plus d'offrir des portions intuitives à faible dose, la bière de weed se marie bien avec les tendances générales actuelles du cannabis. Selon les recherches de BDS Analytics, les deux principales tendances du cannabis pour 2019 sont la consommation sociale et les boissons infusées.

L'engouement pour la bière de weed grandit depuis des années, mais cela se traduira-t-il par la culture de la boisson?

Crédit d'image: Elevate / Unsplash

Angela Steil, Advanced Cicerone® et propriétaire du prochain 721 Bar à Harlem, New York, reconnaît les tendances de consommation et les points de connexion naturels, c'est pourquoi elle projette que «la bière sera l'une des plus grandes industries faisant avancer [cannabis] les lois et la consommation».

En tant qu'amatrice de bière passionnée, éducatrice et consommatrice elle-même, Steil admet être «ravie d'avoir une option de boisson non alcoolisée mais à base de THC / CBD» dans le cadre de la tendance non alcoolique plus large qu'elle voit se développer dans toute son industrie. «Les gens changent et changent d'avis sur la consommation d'alcool… il est naturel d'aller au cannabis pour un effet corps-esprit à partir d'une délicieuse boisson.»

La bière a le dessus sur les autres boissons du point de vue de la saveur en raison de la relation étroite entre le houblon et la marijuana: «En particulier compte tenu de l'IPA de la côte ouest et maintenant de la tendance de l'IPA de la Nouvelle-Angleterre, le goût herbacé est déjà familier aux consommateurs de bière.» En plus d'être une «évidence» du point de vue des saveurs, Steil souligne que «l'attitude décontractée de l'industrie de la bière» en tant que culture de boisson ouverte à tous, convient bien au cannabis.

Les projections semblent bonnes pour le monde de la bière infusée au cannabis, mais seul le temps nous le dira. La culture de la boisson est tellement ancienne et ces produits sont si nouveaux qu'il y aura probablement beaucoup d'essais et d'erreurs avant de se stabiliser. Les bières infusées constitueront-elles une part importante de la consommation nationale de cannabis? Dans quelle mesure remplaceront-ils les boissons alcoolisées? Bien que ces questions ne puissent être résolues qu'à temps, comme le déclare Steil, une chose est déjà claire: «la bière de weed n'est pas une tendance, elle est là pour rester.»

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