Les robots font sensation dans les cuisines Chipotle

Et il y a environ un an, Chipotle a annoncé une collaboration avec Vebu Labs, une entreprise d’automatisation et de robotique axée sur l’industrie alimentaire. Depuis, les deux sociétés ont travaillé ensemble pour construire le Autocado chipotle, un prototype de robot collaboratif de transformation d’avocats qui épluche, coupe et évide les avocats. Les employés ajoutent ensuite les ingrédients, les assaisonnements et enfin écrasent le tout à la main.

«Le guac écrasé à la main représente une grande partie de ce que nous sommes en tant que marque», déclare Logan Hull, directeur principal de l’expérience de restauration numérique chez Chipotle. « Nous avons abordé la question sous l’angle de la question : « Comment pouvons-nous faciliter une partie de cette tâche pour les membres de notre équipage ? »

Gain de temps énorme

Alors que Chipotle et Vebu Labs sont encore en train de bricoler la conception d’Autocado, ils estiment que le prototype de robot collaboratif, ou cobotique, pourrait réduire de moitié le temps de préparation du guacamole. L’objectif de Chipotle n’est cependant pas de supprimer des emplois, mais de libérer les employés des tâches banales afin qu’ils puissent se concentrer sur des tâches plus complexes, explique Hull.