Est-ce que votre entreprise alimentaire a inventé quelque chose comme un Cronut ou un ravioli et un sandwich au beurre d'arachide et à la gelée? Une fois que vous le faites, vos clients les plus jeunes le feront pour vous.
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Les opinions exprimées par les entrepreneurs sont les leurs.
Le "Cronut" devint une sensation virale qui débuta en 2013 à Dominique Ansel Bakery quand son personnel inventa un hybride demi-donut et demi-croissant à la sortie de Spring Street dans le quartier animé de SoHo à New York.
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Les clients ont commencé à prendre des photos du délicieux "Cronut" et à poster à ce sujet. Le groupe de boulangerie (avec des points de vente à New York, Los Angeles, Tokyo et Londres) a breveté le nom.
Et quelques jours après le début de cette friandise, les indigènes et les touristes de New York étaient prêts à attendre dans les lignes le bloc, juste pour marquer un goût de la sensation Internet virale.
Les médias ont commencé à rapporter que les pâtisseries de 5 $ se vendaient sur le marché noir pour 40 $ chacune. L'actrice Emma Roberts a essayé de couper la ligne Cronut et a avoué son faux pas sur Jimmy Kimmel . Et la boulangerie a offert 1 000 «Cronut Hole Concretes» à Madison Square Park, à Shake Shack, après avoir établi un partenariat avec cette chaîne de restauration rapide, qui rapporte 300 millions de dollars par an.
Les clients faisaient la queue à Madison Square Park 4 heures du matin – et une grande raison était la présence de Cronut sur Instagram et d'autres médias sociaux
Les millénaires aiment regarder la nourriture sur Instagram.
Les franchises, les petites entreprises et les marques Fortune 50 ont tous sauté sur le marché du marketing des médias sociaux. Selon une étude de Zizzi les milléniaux âgés de 18 à 35 ans passent cinq jours par an à parcourir des images d'aliments sur Instagram, et 30% des personnes interrogées déclarent qu'elles éviteraient un restaurant si elles n'avaient pas présence Instagram décente.
Aller viral sur Instagram du jour au lendemain est devenu plus courant; et, globalement, les efforts de marketing de la plate-forme ont été prouvés pour conduire des ventes d'affaires de nourriture, en raison de la confiance de millenials sur Instagram pour leurs décisions de diner.
Le marketing de médias sociaux a un impact. concentrer les efforts de marketing, la tendance majeure des petites entreprises devrait être le marketing des médias sociaux, en particulier les publicités sur Instagram. La raison principale? Il est facile de suivre les dépenses numériques avec des analyses. Et la tendance est à la hausse: "Les publicités sur les médias sociaux, les services à la demande, les dépenses publicitaires et le marketing d'influence devraient tous croître 20 fois par rapport à leur présence actuelle au cours des 10 prochaines années." Jim Sellers, PDG de Buttrfly, la plate-forme d'influence et de marketing basée sur la blockchain, me l'a dit:
De tous les réseaux sociaux, Instagram est de loin le moteur des opportunités de marketing d'influence pour les franchises et les petites entreprises.
Dans la première catégorie, la chaîne de franchise Applebee's International rapporte 5 milliards de dollars par an en revenus. Il reconnaît également l'importance d'Instagram et du marketing sur les médias sociaux. Considérons, par exemple, sa campagne «Fantographer» en 2014, qui présentait les «expériences d'Applebee». La chaîne encourageait les adeptes à télécharger des photos de leurs dîners: une photo de nourriture, des selfies prises au restaurant et des photos captées au restaurant.
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Avec la permission du client, @Applebees a ensuite téléchargé ces images – avec crédit photo – sur les comptes Instagram de ses clients. La campagne d'Applebee a accompli plusieurs choses: D'abord, cela a mené à une augmentation de 25% de l'engagement et elle a exploité la popularité des photos culinaires sur Instagram, permettant aux clients de s'impliquer, de recueillir des actifs numériques générés par les utilisateurs. Après la fin de la campagne de trois mois, la société a non seulement gagné des milliers de nouveaux abonnés, mais des clients réels et actifs qui étaient déjà engagés avec le restaurant ont commencé à suivre la société pour la première fois. temps. Il s'agissait d'un exemple d'expérience dans le monde réel et de mise en ligne pour créer une prise de conscience afin de générer davantage d'expériences connectées.
Les raisons du succès de la campagne étaient claires: les clients suivent et interagissent avec les marques l'amour sur leurs réseaux numériques préférés. Les millénaires en particulier discutent et se coordonnent pour manger avec leurs amis via Instagram Messenger et dans les commentaires sur les messages.
En conséquence, de nombreuses entreprises de restauration s'adaptent aux habitudes de consommation millénaires en créant des expériences spécialement conçues pour motiver les clients à prendre des photos.
Les marques doivent simplement être créatives dans leur contenu de médias sociaux. Avec la restauration, cette créativité consiste à créer un menu Instagramable. Les sensations virales à ce jour ont inclus l'engouement Cronut, les raviolis et les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée et les cocktails de lait de céréales Cinnamon Toast Crunch. Au lieu des médias traditionnels, acheter et se concentrer sur le marketing des médias sociaux
Jeremy Fall est un entrepreneur de restaurant qui est également "Insta-célèbre". publie des images sur son Instagram presque tous les jours à ses 150 000 abonnés. Son profil met en lumière des photos de lui en train de manger, de cuisiner et de rencontrer ses clients dans ses restaurants Nighthawk (situés à New York, Los Angeles) et à Chicago. Sur les réseaux sociaux, il est facile de deviner si quelqu'un est authentique ou non
Crédit photo: Jeremy Fall
Il est également plus difficile de suivre les entonnoirs de vente des dépenses publicitaires dans un magazine papier que de suivre les clics. un site Web. Beaucoup de premiers entrepreneurs de vente au détail et de commerce électronique ont choisi d'acheter des publicités de médias sociaux sur Facebook et Instagram à la place. Mais la cohérence est la clé: il est préférable d'afficher en continu du contenu sur les réseaux sociaux de votre entreprise pour rester pertinent.
Obtenez des idées créatives et de l'inspiration de vos clients.
Traitez tous vos clients comme la nourriture critiques qu'ils sont. Si un client dîne dans votre restaurant et prend une photo de nourriture, votre personnel devrait être prévenu de donner à cette personne un service à la clientèle spécial. Tout comme Applebee le fait avec son accréditation photographique, votre personnel devrait dater la photo du photographe (amateur) sur le compte Instagram de votre entreprise et lui donner un crédit photo.
Par exemple, M. Holmes Bakehouse (situé à Séoul, San Francisco et L.A.) compte 109 000 abonnés sur Instagram, car il suit la stratégie des médias sociaux d'Applebee. La boulangerie a récemment fait un poteau de son croissant qui est aussi un muffin (et espère être le prochain Cronut). L'image dans un post de Holmes Bakehouse affiche un fond de muffin facile à tenir surmonté d'un croissant et une légende indiquant: «Nous avons poussé les calories dès le premier jour.»
Collaborez avec d'autres influenceurs Instagram au sein de votre
La collaboration est cruciale pour la croissance du marketing sur les réseaux sociaux.Si vous voulez plus de followers, pensez à collaborer avec d'autres influenceurs Instagram qui bloguent sur des sujets similaires.Les restaurateurs, les chefs célèbres et les marques de consommation veulent collaborer seulement attirer plus de disciples mais aussi, bien sûr, vendre plus de nourriture.
Un exemple: Fall le restaurateur insta-célèbre, a utilisé sa créativité et a utilisé son compte instagram pour collaborer avec M. Holmes Bakehouse, tous deux dans la même fourchette de 100 000 à 150 000. Le succès de la plate-forme sociale peut être de s'associer avec une grande marque comme Applebees, ou une autre petite entreprise qui en apporte 460, 000 abonnés à la collaboration. Ce qui fonctionne bien, ce sont des collaborations sur des menus impliquant des chefs célèbres, et des partenariats avec des restaurants qui ont des numéros de suiveurs similaires.
Ensuite, il y a des idées alimentaires inhabituelles: l'automne a donné l'idée de lait de Le lait de céréale enrichi est apparu lorsque nous proposions des idées de boissons qui seraient nostalgiques de nous tous », il me l'a dit .
La nostalgie s'attache bien aux médias sociaux parce que c'est un moyen pour évoquer des émotions numériquement, ce qui est extrêmement difficile à faire derrière un écran.
Fall a fait deux collaborations avec M. Holmes Bakehouse, dont trois saveurs de beignets de lait enrichis en céréales en partenariat avec American Express. croissant d'inspiration sandwich appelé "Just Try It." »
Crédit d'image: Jeremy Fall
Créer des expériences pour le consommateur et être prêt à photographier.
En plus d'encourager les clients à Instagram son restaurant Fall's Cinnamon Toast Crunch, Fruit Loops et Cocoa Puffs Cereal cocktails, Fall conseille aux entrepreneurs de restaurant d'héberger un stand Instagram (un espace, trouvé dans les points de vente, avec une station d'impression où les clients peuvent prendre leurs photos ou les télécharger sur instagram).
«La création d'espaces et de plats instagrammables n'est plus le seul but, comme cela a été le cas il y a quelques années», a déclaré Fall, dans le secteur de l'hôtellerie. »
Les arts visuels sont créés et validés par les téléphones des gens, dit le restaurateur.« Les gens passent leurs journées à se taguer et à regarder de belles photos de nourriture autant qu'ils en ont l'air. «Il s'agit de trouver un moyen de capitaliser sur le potentiel d'atteindre massivement sans que votre consommateur ne se sente déconnecté.»
Évoluer ou mourir
Les demandes culturelles et générationnelles qui permettent à une entreprise alimentaire de survivre dans un marché concurrentiel exigent de connaître son client et de suivre ce que j'appelle «les 5 P du marketing des médias sociaux»:
1. Produit: Faites la présentation de votre nourriture quelque chose que les milléniaux peuvent aimer. J'ai demandé à Fall ce qu'il faisait pour atteindre les jeunes clients. «De la hauteur de chaque siège», dit-il, «à la mise en page, aux uniformes des employés, à l'apparence de nos plats, à notre sélection de cocktails, à la musique et à l'éclairage, chaque élément est conçu pour fonctionner. Mon but est de livrer quelque chose que personne ne peut obtenir ailleurs. "
2. Prix: Ce que le client est prêt à payer Les gens ne savaient pas qu'ils voulaient 7 $ de café jusqu'à 7 $ de café inventé. Ce qui rend l'ensemble unique est la couche de substance créée à travers l'histoire de ce que vous consommez, à la livraison du produit dans l'esthétique de l'endroit où vous le consommez.
3. Promotion: Utiliser les médias sociaux pour obtenir de nouveaux clients. Utiliser les engagements des médias sociaux pour inciter les clients à s'engager davantage, en leur donnant des promotions et des réductions pour les transformer en fans et adeptes.
4. Lieu: être au bon endroit dans un environnement urbain. ] Des publicités ciblées sur des publicités hyper-locales sur Facebook, Twitter et Instagram font en sorte que vous atteignez les bons clients qui n'ont peut-être jamais entendu parler du restaurant auparavant.
5. Personnes: Rencontrez la génération Y. Millennials sont la conduite des dépenses de consommation, alors utilisez votre brique-un La vitrine du Nd-Mortar pour attirer la génération millénaire des médias sociaux
Le marché actuel des entrepreneurs de la restauration est très différent de ce qu'il était il y a 10 ou même 5 ans. Les clients d'aujourd'hui, en particulier les enfants du millénaire, recherchent un lien personnel avec ce qu'ils consomment. L'authenticité n'a jamais été aussi importante qu'aujourd'hui.
Cette qualité peut ne pas être disponible dans les restaurants traditionnels créés par des chambres de costumes situées au sein de chaînes d'entreprises massives. Les gens veulent plus que de la nourriture: ils veulent une histoire; et les milléniaux sont prêts à payer plus pour l'obtenir.
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Votre but ne devrait pas être aussi viral que de créer Instagrammable moments . Franchises et entrepreneurs en restauration, prenez note: l'avenir de votre entreprise dépend des exigences de votre client averti.
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