Les chaînes de restaurants ont-elles besoin de données clients?

La réponse à la question du titre est, bien sûr, oui.

Les QSR et autres chaînes de restaurants aux États-Unis examinent attentivement et longuement l'expérience qu'ils fournissent aux clients, et comment la fourniture de cette expérience façonne la valeur à vie.

Pour un exemple de cela, regardez pas plus loin que l'acquisition par McDonald's de Dynamic Yield une mesure qui permettra à la marque multinationale d'utiliser les mégadonnées pour personnaliser ses offres aux consommateurs du monde entier.

L'acquisition de McDonald's n'est qu'une des nombreuses initiatives récentes que nous avons vues dans l'industrie alors que les restaurants tentent de mieux répondre aux attentes expérientielles de leurs clients obsédés par la technologie. À une époque où les consommateurs dépensent plus d'argent pour dîner que jamais les restaurants qui apprennent à utiliser les informations basées sur les données pour offrir une meilleure expérience seront ceux qui rapporteront la part du lion des revenus.

Pourquoi les données, pourquoi maintenant?

Certaines personnes peuvent se demander pourquoi les QSR et les chaînes de restaurants se soucient même des données, compte tenu de la façon dont l'industrie s'en est bien sortie au cours de la dernière décennie ( ventes totales pour la période de 2010 à 2020 sont en milliards de dollars ).

La réponse réside dans l'histoire. Les QSR et les chaînes établies (par exemple McDonald's) existent depuis assez longtemps pour savoir que le succès d'aujourd'hui n'est pas une garantie de succès de demain – ils ont vu trop de leurs pairs de l'industrie disparaître.

Pour s'assurer qu'ils ne suivent pas Burger Chef Sambo ou Howard Johnson les chaînes de restaurants et les QSR savent qu'ils doivent se préparer pour goûts des consommateurs en constante évolution. Et à l'ère numérique, le seul moyen pour un restaurant de garder le pouls de ses clients individuels – en particulier leurs habitudes et comportements culinaires – est à travers les données.

Les données, qu'elles soient d'origine ou tierce, permettent aux QSR et aux chaînes de suivre des éléments tels que l'emplacement de la commande, les préférences et la fréquence des commandes. Ces points de données donnent aux chaînes de restaurants et aux QSR les informations dont ils ont besoin pour optimiser leurs opérations existantes (offres de menus, inventaire, heures d'ouverture, etc.) et les stratégies de marketing.

Plus important encore, les données permettent de cultiver des interactions de plus en plus personnalisées avec les consommateurs qui améliorent la fidélité à la marque de près de 30% . vital parce que l'industrie est saturée de choix (il y a plus d'un million de restaurants aux États-Unis ). Plus de choix signifie plus de concurrence, et cette concurrence signifie que les restaurants doivent travailler plus dur que jamais pour conquérir de nouveaux convives (une réalité qui rend la conservation des existants dîners d'autant plus importante).

Dans un monde où les consommateurs exigent de la vitesse, de la personnalisation et de la facilité de toutes les entreprises qu'ils fréquentent, les chaînes de restaurants doivent être agressives dans leur poursuite de l'optimisation basée sur les données.

Pour les chaînes de restaurants, les données les plus précieuses proviennent de la commande mobile.

La commande mobile est un miroir du comportement des consommateurs au niveau individuel. Lorsque les restaurants réussissent à faire commander à leurs clients via leur mobile, ils peuvent collecter des données sur la taille de la commande, la fréquence des commandes, le type de commande (dîner ou enlèvement), le lieu de la commande (les deux où le consommateur se trouve quand ils passent la commande, et à quel emplacement de la chaîne ils ont choisi de passer la commande), et plus encore.

Bien sûr, la collecte de données n'est pas le seul avantage du mobile. La commodité de la commande mobile encourage le favoritisme ( 45% des convives sont plus susceptibles de fréquenter un restaurant qui offre des commandes mobiles ) et aide les chaînes et les QSR à générer plus d'affaires qu'ils ne le pourraient autrement (le mobile est déjà responsable de la conduite de 40 $ milliards de ventes de restaurants).

En ce sens, le mobile offre deux avantages:

1. Il encourage la fréquentation.
2. Il offre aux restaurants des informations approfondies et basées sur les données qu'ils peuvent utiliser pour offrir la vitesse, la personnalisation et la facilité que les convives désirent.

Avec ces données à portée de main, l'établissement d'une relation engageante et significative avec les consommateurs devrait être plus facile que jamais pour votre restaurant.