Les activités parallèles mère-fille mènent à une activité de collations à 8 chiffres

Cette séance de questions-réponses Side Hustle Spotlight présente la mère et la fille Elisabeth et Gina Galvin, le duo derrière l’entreprise de snacking artisanal Collations stellaires. Elisabeth Galvin est également la fondatrice de la marque de snacks Délysequi a commencé comme un bousculade secondaire dans un ancien CVS avant de devenir l’un des principaux fournisseurs de produits de snacks gastronomiques. Aujourd’hui, Delyse dessert les compagnies aériennes nationales, notamment American Airlines et JetBlue, et Stellar Snacks est présent dans diverses épiceries à travers le pays et chez les détaillants en ligne et fournit des collations à bord pour Alaska Airlines.

^{Crédit d’image : avec l’aimable autorisation de Stellar Snacks. Gina Galvin, à gauche ; Elisabeth Galvin, c’est vrai.}

À quoi ressemblait votre quotidien professionnel lorsque vous avez fondé Delyse en parallèle ?
Dans les années 90, j’ai déménagé du sud de la France pour les États-Unis, poursuivant un rêve de devenir entrepreneur en Amérique. Je ne parlais pratiquement pas anglais à l’époque, alors je me suis inscrit à temps plein à l’Université du Nevada, à Reno, pour apprendre. Je prenais 20 crédits et j’avais un emploi du temps chargé avec des cours allant de l’anglais langue seconde aux communications et aux mathématiques avancées. Mes journées étaient remplies de cours et d’études. Le soir, je trouvais du réconfort dans la cuisine, où je cuisinais avec les saveurs nostalgiques de la maison, ce qui m’apportait toujours un bonheur incommensurable.

Quand avez-vous créé Delyse et où en avez-vous trouvé l’inspiration ?
L’une de mes collations préférées à préparer à partir de zéro était les pralines françaises, en utilisant la recette de ma famille. Ce sont des cacahuètes grillées et enrobées de bonbons que l’on déguste couramment au bord des plages dans le sud de la France (appelées pralines chaud chaud). C’étaient mes préférés, et je n’ai rien trouvé de comparable ici aux États-Unis. J’ai perfectionné la recette à la maison et j’ai adoré partager cette délicatesse avec mes amis américains, qui ont été séduits par leur saveur. Un jour, j’ai été invité à un Le quatre juillet fête et je voulais apporter quelque chose d’unique – alors, bien sûr, j’ai apporté ces noix. Ce fut le jour où une étincelle s’est allumée. Mes collations ont eu un énorme succès lors de la fête et ont attiré l’attention de deux participants en particulier, qui étaient le PDG de Reno Air et sa femme, une célèbre styliste culinaire. Ils m’ont demandé si je pouvais préparer mes pralines pour Reno Air et devenir leur snack signature ! Ils m’ont demandé : « Pouvez-vous le faire ? Ma réponse a été : « Combien de temps me reste-t-il ? » à quoi il a répondu : « Pouvez-vous le faire en trois mois ? À ce moment-là, j’ai décidé de le faire et je lui ai dit : « Absolument. Je vais y arriver. »

Quelles ont été les premières mesures que vous avez prises pour obtenir votre bousculade secondaire du sol?
Je savais que pour réussir cette opportunité, je devais échelle. J’ai commandé trois authentiques bouilloires en cuivre d’Italie pour perfectionner mon métier. Ils étaient trop grands pour ma cuisine, alors j’ai commencé à rôtir dans mon garage en cherchant un endroit plus grand. J’ai obtenu des permis, obtenu une licence commerciale et créé mon entreprise « Delyse Inc » (un jeu sur le mot délicieux en français). J’étais encore étudiant à temps plein à l’UNR, alors j’ai commencé par vendre les pralines sur le campus et lors des jeux. Mon anglais en était encore à ses débuts, alors j’ai nommé avec amour la gamme de snacks « Thoz Nuts » (exactement comme je l’ai prononcé avec mon accent) et j’ai créé la marque et l’emballage. Thoz Nuts a gagné du terrain, devenant un favori dans les magasins gastronomiques et spécialisés locaux et se vendant sur mon stand lors d’événements sportifs. J’ai constaté qu’il y avait une demande et qu’il était désormais temps d’augmenter ma capacité de production. J’ai trouvé un endroit qui était auparavant un CVS magasin, et j’ai conclu un accord avec le propriétaire (qui est devenu un mentor bien-aimé). Il a dit : « Le loyer est de 700 $ par mois ; vous pourrez commencer à me payer lorsque vous gagnerez de l’argent. Je me souviens très bien d’avoir payé fièrement dès mon tout premier mois. C’était le premier chèque que je faisais avec mon chéquier Delyse !

Quels ont été les plus grands défis que vous avez rencontrés construire votre activité secondaireet comment les avez-vous parcourus ?
Outre le défi d’équilibrer ma charge de cours avec ma startup, mes principaux défis commerciaux consistaient à établir un crédit auprès des vendeurs et des fournisseurs et à obtenir un financement d’équipement. J’ai ouvert un compte bancaire avec une carte de crédit dont la limite de crédit était de 500 $. Cela m’a permis de commencer à payer à l’avance mes fournisseurs. Une fois que j’ai gagné leur confiance et prouvé que j’étais performant, j’ai pu établir Net 30 conditions de crédit, ce qui est en fin de compte ce dont vous avez besoin pour développer une entreprise. En partant de zéro, il faut souvent trois ans pour établir un crédit, et j’ai eu beaucoup de chance de le faire en trois mois. Un autre défi était trouver des employés. Dans mon cours de communication, j’avais beaucoup de camarades de classe de l’équipe de baseball et je les ai convaincus de venir travailler avec moi parce que c’était un bon entraînement – ​​rôtir représente beaucoup de travail et un environnement très chaud. Puis j’ai embauché mon premier employé à temps plein, qui travaille toujours avec moi 30 ans plus tard.

Combien de temps vous a-t-il fallu pour obtenir des revenus mensuels constants ? Combien l’activité secondaire a-t-elle gagné ?
Il m’a fallu deux mois pour commencer à générer des revenus une fois que tous les équipements étaient installés et opérationnels. Je vendais des Thoz Nuts pour 1 $ le sac et je vendais 1 000 sacs par jeu. Chaque match de football était complet. Au cours du troisième mois, Reno Air a tenu sa promesse et a fait appel à Thoz Nuts. J’ai commencé par fabriquer 20 000 sacs par semaine à 0,50 $ l’unité. Au cours de sa première année d’activité en 1992, Delyse a gagné environ 800 000 $. Reno Air était en pleine expansion, ajoutant de nouvelles destinations, et je grandissais avec elle, surtout au début de la popularisation de La Silicon Valley et de nouvelles routes aériennes vers la Bay Area. En 1995, j’ai eu une nouvelle idée : vendre des espaces publicitaires directement sur mes sacs afin de les offrir comme collation gratuite aux compagnies aériennes et gagner de nouveaux marchés. Cela a fait des vagues dans l’industrie du voyage et a attiré des clients de compagnies aériennes comme United, Compagnies aériennes américaines, American Eagle, Northwest Airlines, Skywest et de nombreux sites sur site dans les aéroports. J’ai travaillé avec des marques célèbres qui aimaient l’idée d’atteindre une population de voyageurs haut de gamme et de créer une audience captive pour les publicités. Certaines de ces marques notables étaient American Express, Motorola, Ty Warner, AOL, CompuServe, Prodigy, General Motors, Newsweek, Book of the Month et AT&T. Cette évolution a amené Delyse au niveau supérieur, gagnant environ 3 millions de dollars par an. Cela a prouvé notre capacité à agir dans les délais et à grande échelle et a véritablement permis à mon entreprise de se faire connaître.

À quoi ressemblent la croissance et les revenus aujourd’hui ?
Pendant que nous nous arrêtions [offering] Thoz Nuts sur les compagnies aériennes en raison de la montée des allergies graves aux arachides, Delyse a continué de croître et de servir ses partenaires de l’aviation commerciale avec d’autres packs de collations, des mélanges montagnards et, plus particulièrement, des bretzels. Puis, en 2018, mon principal fournisseur a fermé son usine en Californie, laissant un vide complet pour les fabricants de bretzels de la côte ouest. C’était une crise pour Delyse et bien d’autres entreprises. J’ai décidé que j’allais prendre mon destin en main et ouvrir une boulangerie de bretzels. C’est ainsi qu’est née Stellar Snacks, une deuxième entreprise que j’ai cofondée avec ma fille Gina, qui était alors à l’université. Elle poursuivait une double spécialisation en marketing et en études féminines tout en m’aidant également dans la conception de la marque. bousculade secondaire après les cours et son stage. En cinq mois, notre boulangerie était opérationnelle et Delyse a commencé à proposer nos bretzels Stellar Snacks sur mesure à Compagnies aériennes uniespuis Alaska Airlines, American Airlines et JetBlue. Notre distribution en magasin de Stellar Snacks s’est également étendue des magasins locaux à la côte Ouest, puis aux comptes nationaux.

^{Crédit d’image : Avec l’aimable autorisation de Stellar Snacks}

À quoi ressemblent la croissance et les revenus aujourd’hui ?
Delyse Inc. et Stellar Snacks continuent de prospérer. Nos bretzels sont servis à des centaines de millions de passagers chaque année, transportés dans des milliers de magasins d’alimentation d’un océan à l’autre et appréciés par une base de fans fidèles. Notre chiffre d’affaires a dépassé la barre des huit chiffres, témoignage de notre engagement envers la qualité et l’innovation.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans le travail en équipe mère-fille ?
Gina et moi partageons un lien de confiance sans précédent et un soutien indéfectible, favorisant une environnement collaboratif où les idées fleurissent et où les défis sont surmontés ensemble.

Quel conseil donneriez-vous à ceux qui espèrent démarrer une activité parallèle réussie ou leur propre entreprise à temps plein ?
Créer un un plan d’affaires solide, et assurez-vous de sécuriser votre premier client avant de franchir le pas pour couvrir vos frais généraux. Les entrepreneurs prennent des risques, et ce n’est pas grave si vous n’avez pas tout compris, car la clarté vient au fur et à mesure. Apprenez auprès de personnes en qui vous avez confiance, entourez-vous de membres d’équipe dévoués qui comprennent le « mode startup », étudiez votre secteur, acquérez des données précieuses et entretenez de véritables partenariats avec vos fournisseurs, banques et clients en étant honnête, transparent et en partageant votre vision pour semer les graines. de succès. Cela prend vraiment un village, et les personnes qui connaissent votre histoire voudront vous soutenir et voir votre croissance. Même si le voyage comportera ses défis, l’accomplissement découlant de poursuivre votre passion est incommensurable. Croyez en vous et en votre mission.