Leçons tirées de Ray Kroc, Milton Hershey et d'autres fondateurs de grandes entreprises alimentaires

Avril
15, 2021

5 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de Entrepreneur sont les leurs.

L'héritage de Milton Hershey Richard McDonald, Maurice McDonald, Ray Kroc Ken Hardy, Jur van Hoorn, Adolphus Green, John Stith Pemberton, Asa Griggs Candler, Caleb Bradham , Will Keith Kellogg, CW Post, Harry Burnett "HB" Reese, James L. Kraft, Herman Warden Lay, Elmer Doolin, Dan et Frank Carney, le Dr John T. Dorrance et beaucoup d'autres grands hommes ont ouvert la voie à la façon dont nous menons les affaires aujourd'hui. Tous pensaient au-delà de leur situation actuelle et possédaient un sens aigu des affaires. Marjorie Merriweather Post a également été très influente après avoir hérité de l'entreprise de son père, mais elle a dû faire face à des défis uniques qu'elle a dû surmonter.

Leur contribution à l'innovation m'étonne; ils ont réagi aux conditions de leur marché et ont prospéré grâce à cela. Les chefs de file de notre industrie, la plupart d'entre eux, ont commencé dans leurs cuisines à la maison quand il y avait peu ou pas de règlements ou de directives en matière de sécurité alimentaire . Nos commodités actuelles étaient autrefois des luxes difficiles d'accès, mais elles nous les rendaient facilement accessibles. Leurs marques et leurs produits ont captivé notre attention et nous font toujours envie de leurs produits longtemps après leur disparition. L'industrie alimentaire fera un retour lorsque l'économie sera rétablie, c'est certain. Je m'attends à ce que la créativité et l'ingéniosité soient à un niveau record et je suis enthousiasmé par ce que l'avenir nous réserve.

Related: 6 façons de garantir que votre restaurant reste pertinent [19659004] Comprendre les affaires, comment générer des revenus rentables, mettre en œuvre des stratégies qui augmentent l'efficacité opérationnelle et le service client la façon dont vos clients doivent être servis est beaucoup plus important que les compétences culinaires et l'expérience avant et arrière de la maison . Le sens des affaires est ce dont les entrepreneurs ont besoin pour survivre, pas seulement pendant une pandémie, un krach boursier, une catastrophe naturelle ou des efforts de relèvement par la suite – il est essentiel à la survie dans sa forme la plus pure. En regardant nos pionniers de l'industrie et les défis auxquels ils ont été confrontés, il semble qu'ils auraient besoin d'un véritable miracle pour les surmonter. Mais la manière dont ils ont réussi n'était pas un miracle; c'était purement du courage, des compétences et de la persévérance pour atteindre un objectif: innover.

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Nous avons accès à des ressources modernes et à la technologie qui facilite grandement les choses pour nous pour être productifs. Si vous êtes dans l’industrie alimentaire et que votre seul objectif est de produire des aliments extraordinaires dans un environnement avec une ambiance agréable, il est possible que vous investissiez dans l’amélioration des mauvais domaines.

Les entreprises qui trouvent ou créent des moyens d'être essentielles et nécessaires, et non un luxe, ont un taux de réussite plus élevé. Vous devriez trouver des moyens d'incorporer la technologie dans vos pratiques pour augmenter l'efficacité et la productivité . Servez vos clients comme ils s'attendent à être servis de la manière la plus rapide et la plus efficace, ce qui peut signifier que vous devez améliorer ou réduire votre menu, repenser votre emballage pour le transport ou augmenter la durée de conservation. Les entreprises qui résolvent des défis et des limites communs avec des solutions innovantes seront probablement au sommet.

Les collaborations, le marketing créatif les fusions, les emballages qui prolongent le temps de voyage et la durée de conservation, etc. sont ce qui compte vraiment. Si un artiste culinaire se concentre simplement sur l'assiette et ce qu'il va servir, sa vision, puis son client, il ne réussira pas dans cette «entreprise artistique». Pour se faire un nom dans l'industrie, la réflexion ne doit pas se situer dans un espace limité comme une boîte ou un cercle. Soyez un étudiant de votre entreprise, de vos clients, de vos produits et de vos services tout en étudiant constamment les tendances, les modèles, les commentaires, les systèmes, les processus, etc.

En effet, les clients recherchent le goût de la perfection dans votre menu, mais ce n'est pas tout ce qu'il y a pour prospérer dans l'industrie alimentaire. La base d'un restaurant réputé ne repose pas seulement sur une recette familiale signature présentée dans un placage de qualité A ou dans une ambiance réconfortante, il s'agit également de l'expérience globale du client – du moment où il visite votre site Web pour passer une commande ou une réservation en ligne à lorsqu'ils entrent dans vos locaux et jusqu'à ce qu'ils règlent la facture.

Je crois qu'il est important que les entreprises, en particulier les restaurants, fonctionnent de manière holistique et ne se concentrent pas uniquement sur un domaine particulier comme la nourriture ou le service. Tous les aspects doivent être réunis pour gagner la confiance et la satisfaction du client. J'ai hâte de voir les entreprises appliquer ce qu'elles ont appris et créer une vision plus définie avec prévoyance. Innovation. Ingéniosité.

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