Le secret de la popularité croissante de Jersey Mike ? Danny DeVito et les Special Olympics n’en représentent que la moitié.

Découvrez où se situe Jersey Mike lorsque notre 45e liste annuelle des 500 franchises sera publiée le 16 janvier 2024.

Franchise commencée : 1987 | Unités totales: 2 253 | Coût d’ouverture : 194 000 $ à 954,6 000 $

Peter Cancro, fondateur et PDG de Jersey Mike’s Subs, pensait que son entreprise pourrait ouvrir 230 nouvelles unités de franchise en 2021. Mais à la fin, ils en avaient ouvert 252, soit le plus grand nombre de magasins jamais enregistré. Jersey Mike’s prévoit désormais d’ouvrir 350 magasins en 2023, et la majorité d’entre eux seront ouverts par des franchisés existants. Cette croissance soutenue a permis à Jersey Mike’s de figurer dans le Top 10 pendant cinq années consécutives, passant régulièrement de la 9e place en 2019 à la 3e place cette année. C’est également la 12e année consécutive de la marque dans le Franchise 500 et la 18e année au total.

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Jersey Mike’s était déjà en bonne position lorsque la pandémie est arrivée. « Nous étions faits sur mesure pour la livraison et le ramassage par des tiers », explique Cancro. « Et depuis le début, Jersey Mike’s propose principalement des plats à emporter. » Ce modèle économique a contribué à générer une croissance fulgurante. Grâce à la COVID, les ventes ont augmenté de près de 40 % et le volume unitaire moyen est passé de 850 000 $ à 1,2 million de dollars.

L’année dernière, l’entreprise a également fait les choses différemment. Pour son « Mois du don » philanthropique annuel, au cours duquel chaque coopérative choisit généralement son propre organisme de bienfaisance pour lequel collecter des fonds tout au long du mois, Jersey Mike s’est plutôt concentré sur un seul organisme de bienfaisance : les Jeux olympiques spéciaux. Lors de son « Day of Giving » à la fin du mois, chaque franchise a promis 100 % de ses ventes quotidiennes pour soutenir les Jeux de 2022 de l’organisation à but non lucratif, organisés à Orlando, en Floride. Jersey Mike’s a promis 20 millions de dollars pour être le sponsor national.

Malgré les racines de Jersey Mike dans les régions métropolitaines, certains des magasins les plus prospères ont été récemment ouverts dans des zones plus rurales, comme au Vermont et en Arkansas. « Lorsque nous ouvrons nos portes à East Rochester, dans l’État de New York, les gens sortent du bois et disent : ‘Oh mon Dieu, nous attendons depuis quatre ans' », explique Cancro. C’est en partie grâce à l’entreprise philanthropique portée, qui trouve un écho auprès des clients à travers le pays, et l’accent mis par l’entreprise sur le marketing à l’échelle nationale.

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Jersey Mike’s a également fait appel à Danny DeVito pour réaliser des publicités l’année dernière, la première fois que la société utilise le soutien d’une célébrité. DeVito a grandi à Asbury Park, dans le New Jersey, non loin de l’emplacement d’origine du sous-sandwich sur la côte. Au début, Cancro ne savait pas trop quoi penser. Mais ensuite, il a visité le plateau et a constaté le travail acharné nécessaire à la réalisation d’une publicité axée sur ce qui rend Jersey Mike spécial. « Nous aimons ce qu’il fait avec nous », déclare Cancro de DeVito, « en nous concentrant sur le message fraîchement tranché et fraîchement grillé ».