Le PDG de Hooters parle de la revitalisation d’une marque

Le leadership de qualité est comme un sac de clubs de golf, déclare Sal Melilli, PDG de Hooters of America.

Un sac de golf rempli de clubs de premier ordre – du putter au driver – donne au golfeur les outils essentiels dont il a besoin pour une superbe partie de 18 trous.

Être un bon leader signifie également avoir à tout moment autour de soi de nombreux outils, personnes et idées disponibles pour faciliter la navigation dans les innombrables situations qui se produisent chaque jour en tant que cadre.

« Vous avez différents clubs dans le sac », explique Sal Melilli à Shawn Walchef de Médias BBQ de Cali. « Voici quelques-uns des outils que nous pouvons examiner ou des éléments que vous pourriez éventuellement envisager pour vous aider à atteindre le point où vous en êtes aujourd’hui. »

Les « clubs » que vous pouvez utiliser peuvent provenir de différents types d’inspiration : mentors, médias, mémoire – tout comme au golf, il y a des bois, des fers, des wedges et bien plus encore.

Sal n’aurait jamais pensé se lancer dans les médias sociaux, mais il a fini par céder à cette nouvelle forme de communication et a découvert certaines personnes clés qui l’ont influencé.

« Je garde également différentes notes sur mon bureau pour m’inspirer », a ajouté Sal Melilli à propos de la façon dont il trouve l’inspiration en tant que directeur général d’une entreprise de restauration légendaire. « Cela vient à différents endroits. »

L’histoire des sirènes

Hooters a été fondée en 1983, le 1er avril. Oui, c’est le poisson d’avril, mais ce n’était pas une blague.

Selon la légende, la marque est née en Floride lorsque « six hommes d’affaires sans aucune expérience en restauration se sont réunis pour ouvrir un endroit dont ils ne pouvaient pas se faire expulser ».

Ils appellent cela l’accident le plus heureux de l’histoire du restaurant.

Des origines modestes ont conduit à une croissance monumentale. Quatre décennies se sont écoulées, mais la mentalité reste la même que dans les années 80.

La marque Hooters a été créée dès le premier jour pour être amusante – pour « sauver les gens de l’ordinaire ».

Finalement, Hooters, avec sa nourriture réconfortante et son environnement confortable – ainsi que les Hooters Girls à la mode et joyeuses – sont devenus des icônes culturelles. La marque continue de se développer de nouvelles manières, y compris à l’échelle mondiale.

De nos jours, Hooters franchise et exploite plus de « 420 restaurants » dans presque tous les États des États-Unis et dans 29 pays.

Hooters a rapporté 860 millions de dollars en 2022, selon le rapport Technomic sur les 500 meilleures chaînes de restaurants publié par Restaurant Business Online.

Hooters of America (HOA) Brands exploite également Hoots Wings, une franchise QSR émergente proposant de nombreux styles différents à offrir aux fans d’ailes de poulet.

Sal Melillis a déclaré que Hooters avait appris à se diversifier au sein de ses atouts. Le concours international Miss Hooters a été un grand succès pour la marque et a même inspiré des événements en direct similaires au niveau d’une franchise locale.

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Vous pourrez également acheter des produits Hooters à l’épicerie. « Nous sommes à l’aube d’opportunités assez excitantes que nous construisons dans le domaine des licences autour de cette marque », a-t-il déclaré.

Bien que les événements en direct et les produits de vente au détail deviennent un moyen de continuer à développer la marque dans le monde entier, c’est l’expérience Hooters en salle à manger qui est au cœur de l’entreprise. Pour cette raison, Hooter investit dans les paris sportifs.

Alors que plus de la moitié des États américains autorisent les jeux de hasard sportifs légaux, il y a beaucoup de revenus à gagner en exploitant le désir des clients de parier sur le sport tout en mangeant des ailes et en buvant de la bière dans un environnement amusant.

Hooters a lancé des paris en direct dans des dizaines de restaurants dans plusieurs États et s’est également associé à des marques comme DraftKings.

Avec de nouvelles opportunités pour propulser l’entreprise vers l’avenir, Sal a déclaré que le noyau des Hooters a toujours été les gens qui y travaillent.

40 ans de sirènes

L’ascension de Sal Melilli chez Hooters l’a fait passer du lavabo à la suite. D’abord plongeur et stagiaire, il s’est retrouvé à maîtriser emploi après emploi au sein de l’organisation jusqu’à atterrir au sommet.

L’ascension astronomique du directeur général n’est pas un phénomène rare chez Hooters.

L’entreprise se targue publiquement de fournir à ses travailleurs les compétences et la formation nécessaires pour réussir et progresser. Les employés peuvent également évoluer vers d’autres cheminements de carrière tout en conservant ce qu’ils ont appris.

Au cours de son 40e anniversaire en 2023, Hooters s’est efforcé de mettre en lumière l’essence de leur marque : la Hooter Girl.

Il est particulièrement important pour l’initiative Hooters I AM (pour « Image, Attitude, Memorable ») de voir que les plus de 500 000 anciens élèves de Hooters Girl ne sont pas simplement définis par leur emblématique short orange, mais par leurs nombreuses réalisations dans la vie après avoir enfilé cette tenue classique. .

« Vous savez, la Hooters Girl a été, est maintenant et sera l’essence même de l’entreprise », a déclaré le PDG. « 40 % de nos cadres sont des femmes. Certaines d’entre elles font donc de belles carrières chez nous. Elles gravissent les échelons du management.

« Nous avons vraiment essayé de mettre l’accent sur la célébration de l’autonomisation des femmes. »

L’ancienne Hooters Girl Cheryl Whiting-Kish, qui est maintenant la directrice des ressources humaines de Hooters, a déclaré que le 40e anniversaire était l’occasion d’honorer ceux qui personnifient la partie la plus importante de la marque.

« Je pense qu’il est temps d’honorer qui elle est en tant qu’individu », dit-elle dans FSR Magazine. « J’espère aussi donner à nouveau un coup de projecteur aux femmes de la marque pour dire : ‘Hé, je suis une leader de moi-même. J’ai choisi de travailler pour cette marque. J’ai choisi de porter ce short orange. Je choisis de tirer parti de l’effet de levier. » mon temps ici, que ce soit pour gagner de l’argent pendant que je vais à l’école ou pour acquérir des compétences en communication, ou quoi que ce soit.

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