Le nouveau restaurant de Miami, Cotoletta, ne sert qu’une seule entrée

Les restaurants en 2024 ont tendance à être remplis de spots Instagramables et d’un menu robuste qui peut plaire à une variété de tendances TikTok. Mais le nouveau bistro italien, Escalopedans le quartier de Coconut Grove à Miami, est devenu un nouvel ajout animé à la scène culinaire brûlante de Magic City en raison de son approche résolument épurée.

Le menu ne propose qu’une seule entrée, la Escalope milanaise.

Le restaurant a ouvert la semaine dernière et sert son single, perfectionné escalope de veauet a suscité beaucoup de bruit. Le plat est basé sur le veau milanais classique et est servi avec un accompagnement.

En rapport: Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Voici un guide étape par étape

Restaurateur Andrea Fraquelli du 84 Magic Hospitality dit le Héraut de Miami que la simplicité ajoute une « touche humaine » au repas.

« Nous avons tous eu Escalope milanaise avant, mais rare comme le voulaient les Milanais », a-t-il déclaré au média. « Il a été imité et modifié au fil des ans, mais ici, nous nous efforçons de rendre justice à ce plat. »

Cotoletta propose un menu à prix fixe pour deux à 80$ comprenant Escalope milanaise et accompagnement au choix : pâtes, frites ou salade. Les desserts coûtent 9 $ chacun et il y a aussi une carte des vins.

En rapport: Un étudiant de deuxième année de l’Ivy League dit avoir trouvé une activité secondaire à 105 000 $ : vendre des réservations de restaurant convoitées