Le Flair Signature Pro permet de préparer un délicieux espresso facile, économique et portable

Je ne m'attendais pas à devenir un barista amateur

Il y a un peu plus d'un an, j'ai décidé d'arrêter de dépenser autant d'argent pour acheter des mochas glacés dans des cafés et d'apprendre à préparer mes propres boissons à base d'espresso. C'est à cette époque que j'ai passé en revue le Flair Espresso Maker d'Intact Idea, un dispositif de brassage élégant et portable qui reposait sur une mécanique de niveau et un peu de force pour préparer un café de qualité café – aucune électricité requise.

Malgré quelques mises en garde, il m’a prouvé que je pouvais tirer un expresso chez moi pour rivaliser avec mes cafés préférés de Brooklyn sans dépenser une fortune. J'ai fini par acheter mon unité d'examen, qui s'est payée en quelques mois. L’Américain moyen dépense 1 100 dollars par an pour le café et les citadins américains sont probablement au-dessus de cette médiane. J'ai probablement économisé des centaines de dollars au cours des mois qui ont suivi.

Le Flair Signature Pro prend le meilleur sur le modèle original et rehausse le niveau de la qualité et de la constance de vos prises d'espresso tout en restant pouvoir être démonté – il arrive même dans une mallette pour les voyageurs.

À 300 $, c'est une prime importante par rapport au prix de vente de 160 $ ​​de la Flair d'origine, mais si vous êtes sérieux au sujet de l'espresso, cela en vaut vraiment la peine. . Vous économiserez probablement encore des machines électriques comparables offrant une qualité similaire. L'une des machines électriques les moins chères recommandée par les amateurs d'espresso est la Gaggia Classic à 400 $, mais cela ne vous donne pas le même niveau de contrôle que le Flair Signature Pro.

Ce serait un bon moment pour lire mes . Passez en revue du Flair original si vous ne l'avez pas déjà fait, mais voici le résumé de haut niveau de la préparation du café avec les deux Flairs:

• Faites bouillir de l'eau et versez-en un peu dans le cylindre de brassage pour le préchauffage.
• Pour ce faire, moulez votre café avec un bon moulin à café, placez-le dans le porte-filtre (le récipient dans lequel la magie de la pression se produit) et utilisez le bourrelet fourni pour compacter le fond.
• Assemblez les composants, versez de l'eau dans le cylindre d'infusion,

Alors que le Pro dispose de quelques composants supplémentaires qui compliquent légèrement l’exécution, il apporte également quelques améliorations essentielles: un porte-filtre beaucoup plus grand et un manomètre en particulier

La dose initiale recommandée par Flair de 13 à 18 g suffisait probablement à de nombreux utilisateurs, mais elle m’en a voulu un peu plus. De nos jours, beaucoup de cafés prennent des doses de plus de 20 g et je me suis souvent retrouvé à faire deux prises pour obtenir les proportions lait-café que je préférais. Le Flair Pro a une capacité de 14 à 24 g, ce qui vous permet de travailler avec une plus grande variété de ratios de brassage. Je travaille généralement à 21 g.

Mais le plus gros problème du Flair original était de ne pas savoir exactement combien de pression vous appliquiez sur la mouture – quelque chose qui est crucial pour obtenir le bon goût. Vous pouvez définir le tout sur une échelle pour avoir une idée de la force recommandée par Intact Idea, mais cela n’est pas pratique pour un brassage quotidien.

Le Flair Signature Pro, quant à lui, enlève toute idée de sens. La boîte contient un manomètre avec une «zone espresso» étiquetée allant de 6 à 10 bars de pression, bien que vous puissiez aller plus bas ou plus haut si vous vous sentez expérimental. Cela dit, il convient de noter que Intact Idea fabrique désormais un manomètre similaire pour le plus petit Flair également, mais c’est un achat séparé de 50 $.

Le manomètre fait toute la différence. Même s'il faut encore un peu de doigté et de subtilité pour obtenir le coup parfait l'indicateur de pression visuelle rend en réalité difficile la prise d'un coup (en supposant que vous utilisez un bon café au cours des dernières semaines et un bon moulin à café).

Si vous utilisez trop peu de pression, vous saurez appliquer plus de force. Si vous appliquez trop de pression, la jauge se déplacera dans la zone dangereuse. Si vous ne pouvez pas maintenir de hautes pressions pendant plus de quelques secondes, votre mouture est probablement trop grossière. Si cela vous prend deux minutes pour tirer, votre travail est probablement trop fin. Et si vous voulez avoir beaucoup de fantaisie, vous pouvez modifier manuellement votre pression tout au long du plan – quelque chose qui est généralement limité aux machines à expresso de très haut de gamme.

Il existe également d'autres modifications. . Le panier du porte-filtre est incurvé pour permettre de mieux voir l’espresso couler. Esthétique mise à part, cela aide à garder une trace de la qualité de votre tir. La tête d'infusion peut contenir plus d'eau pour différents rapports d'infusion. Le bourreur fourni est de meilleure qualité, le bac d'égouttage est plus facile à nettoyer et l'ensemble de l'unité est à la fois plus robuste et plus résistant à la chaleur.

Tout cela se traduit par une qualité de tir remarquablement uniforme pour un appareil entièrement manuel. Là où avec le vieux Flair, il me faudrait peut-être quelques photos avant de pouvoir «composer» le café – et plus encore avec les autres modèles que j'ai essayés – avec le Pro, je reçois presque toujours une photo correcte avec un nouveau café le premier ou deuxième essai. S'en tenir aux fèves de mon torréfacteur local préféré – le propre de Brooklyn Kitten Coffee – Je suis récompensé pour d'excellents coups presque toujours.

J'aimerais remercier certains des lecteurs de ce critique biais. J'ai tellement aimé le Flair original que j'ai acheté mon unité d'examen. Étant donné que j’étais déjà capable d’obtenir de meilleurs clichés que la plupart de mes cafés locaux avec l’original, je n’ai presque plus pris la peine d’essayer des produits concurrents depuis. Et bien sûr, TNW n’est pas un blog sur le café; c’est finalement l’impression d’un amateur qui a probablement un sens exagéré de ses propres compétences.

Il ya aussi des choses que je n’aime pas. La tête d'infusion peut devenir extrêmement chaude pendant la phase de préchauffage. Je souhaite donc que Flair utilise une poignée en silicone plus épaisse. Il est tout aussi inconfortable de la démonter pour la nettoyer après chaque coup, étant donné que vous avez peu de surface de sécurité pour saisir la tête de brassage chaude. Et contrairement aux machines à café automatiques ou semi-automatiques qui dominent le marché national, la Flair Pro n’est pas un produit «à prendre et à oublier». Le brassage peut devenir une seconde nature après quelques essais, mais le Flair Pro exige néanmoins une certaine attention tout au long du processus.

(Compte tenu de ma tolérance actuelle à la caféine, je suis presque sûr que le rituel de fabrication du café me réveille autant que la caféine.)

Pourtant, si vous êtes prêt à utiliser un peu de graisse pour coude pour faire un café meilleur et moins cher chaque matin, le Flair Signature Pro est une évidence. Il est convivial pour le portefeuille, peut faire du café pour rivaliser avec les meilleurs cafés, est portable et vous permet de peaufiner vos goûts de . Toute personne qui s’intéresse sérieusement au café mérite d’être sérieusement examinée.